ერთად მრავალი სათნოებით, ლობიო აქვს მხოლოდ ერთი, მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანი ნაკლი. ეს მოითხოვს ხანგრძლივი და ამომწურავი სამზარეულო, რომელიც ხშირად უარს იტყვის მის გამოყენებაში. თუ საღამოს არ იყენებთ ლობიოდან საღამოს ან მინიმუმ შვიდი საათით ადრე შემოთავაზებული პრეპარატის მიღწევისთვის, მათი სიმშვიდის მისაღწევად საჭიროა რამდენიმე საათის განმავლობაში.
რეცეპტებში ქვემოთ, მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ არა მხოლოდ სწრაფად და სწორად შედუღებამდე თეთრი ან წითელი ლობიო, ასე რომ ხდება რბილი, და განიხილოს ვარიანტი გაყინული სიმებიანი ლობიო .
როგორ სწრაფად მზარეული წითელი ლობიო გარეშე soaking?
შემადგენლობა:
- წითელი ლობიო - 220 გ;
- გაწმენდილი წყალი - 1,9-2,1 ლ;
- მარილი დიდია - გემოვნებით.
მომზადება
წითელი ლობიოს სწრაფად მომზადება, ცივი წყლის ქვეშ ჩამოსასხმელი, გადაიტანეთ პანში და შეავსეთ იგი სუფთა წყლით, რათა ის ცოტაოდენი შეფუთული იყოს. ცეცხლს დავფრინავთ ცეცხლზე და, როგორც კი მისი შინაარსი მოვხარშებით, ცოტა ხნის ყინულის წყლით დაასხით. ჩვენ ხუთჯერ ვაკეთებთ ტემპერატურის განსხვავებას cooking beans დროს, რომელიც მნიშვნელოვნად შეამცირებს cooking დრო და წითელი ლობიო გახდება რბილი ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე ტრადიციული სამზარეულო. როდესაც ლობიო არის მოხარშული, და დაახლოებით ორმოცდაათი წუთი სჭირდება, დავამატებთ მათ გემოვნებით და მათ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. გაითვალისწინეთ, რომ თუ მარილი მარცვლეულის დასაწყისში სამზარეულო, მაშინ ამ გზით, როგორც სამზარეულო ყველა legumes, მისი ჭურვი გახდება გაცილებით denser, და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მივაღწიოთ სასურველი softness მოკლე დროში.
როგორ საზ თეთრი ლობიო სწრაფად ისე, რომ ეს არის რბილი?
შემადგენლობა:
- თეთრი ლობიო - 220 გ;
- გაწმენდილი წყალი - 1,9-2,1 ლ;
- საკვები სოდა - 1 pinch;
- მარილი დიდია - გემოვნებით.
მომზადება
როგორც მოგეხსენებათ, თეთრი დიდი ლობიო უნდა იყოს მოხარშული, ვიდრე წითელი. მისი ჭურვი არის denser და ხორცი ხშირად მოითხოვს უფრო cooking დრო. ამ შემთხვევაში, ტემპერატურისგან განსხვავებით, სასურველი სწრაფი ეფექტი არ შეიძლება, შემდეგ კი გამოიყენოთ სხვა ეფექტური მეთოდი სამზარეულო.
In კონტეინერი წინასწარ გარეცხილი და watered ლობიო, დაამატეთ pinch of სოდა. ალკალინის გარემო იტანჯება ლობიოზე, რაც მათ საშუალებას აძლევს რბილად იქცეს მოკლე დროში. საშუალოდ, იმისათვის, რომ ლობიო უნდა საზ, იგი მიიღებს ორმოცდაათი ორმოცდაათი წუთი, და ზოგიერთ შემთხვევაში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. Podsalivaem ლობიო, როგორც იმ შემთხვევაში, წითელი ლობიო, დასასრულს სამზარეულო.
ეს მეთოდი აქვს უცვლელი გულშემატკივარი და მგზნებარე ოპონენტები. ეს უკანასკნელი ამტკიცებს, რომ სოდა მნიშვნელოვნად აძლიერებს ლობიოს გემოვნებას და გრძნობს თავის ყოფნას, ხოლო პირველ რიგში მიიჩნევენ, რომ ლობიოს გემო რჩება თავზე, ამ მეთოდის შეფასებისას ყველაზე პრიორიტეტად მიიჩნევენ.
როგორ საზ ლობიო multivariate?
შემადგენლობა:
- ლობიო - 190 გ;
- გაწმენდილი წყალი - 1.9 ლ;
- მარილი დიდია - გემოვნებით.
მომზადება
მოამზადეთ ლობიო მრავალფეროვნებაში მარტივია. ჩვენ კარგად ჩამოიბანეთ, დავამატეთ მულტიქასტში, შეავსოთ იგი წყლით და დააყენეთ რეჟიმი "წვნიანი" ან "ჩაქრობა" სამი საათის განმავლობაში. თუ მოახერხა ლობიო წინასწარ, მაშინ სამზარეულო დრო შეიძლება გაჭრა ნახევარში. პროცესის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დავამატებთ მარილს ლობიოზე და აურიეთ.
როგორ გავყოთ გაყინული ყდის?
შემადგენლობა:
- გაყინული ლობიო - 350 გ;
- მარილი დიდია - გემოვნებით.
მომზადება
დაასხით გაყინული ლობიოდან, საკმარისია იმისათვის, რომ პროდუქტი დუღილის დამარილებული წყალი იყოს, რომელიც სასიამოვნოა გემოვნებით, დაველოდოთ სრული კვერცხის დასაფარავად, კონტეინერზე დაფარავს სახურავს, და ბოსტნეულის დასაღუპებლად არა უმეტეს ორი წუთის განმავლობაში. ჩვენ შერწყმა ლობიო შევიდა colander და immerse მათ ყინულის წყალი რამდენიმე წამში, რის შემდეგაც ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ პროდუქტი განკუთვნილი მიზნით.