სვეკოლინი ხშირად უწოდებენ სუპს დამატებით ჭარხთან ერთად. თუმცა, ტრადიციული რეცეპტი ამ კერძი აქვს სრულიად განსხვავებული "სახე". უფრო კარგად გამოიყურება okroshka პურის ცივ კვასთან ერთად. ეს სუპი აქვს ნათელი ფერის, კვებავს, აძლიერებს სხეულს ენერგეტიკასა და სიამოვნებას ანიჭებს.
რეცეპტი ჭარხლის სუპი kvass
შემადგენლობა:
- პურის კვაზი - 750 მლ;
- ჭარხლის ბულიონი - 700 მლ;
- ჭარხალი - 3 ცალი.
- კიტრი - 2 ცალი;
- მწვანე ხახვი - 1 bunch;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- არაჟანი - 0,5 ელემენტი;
- ლიმონის მჟავა - გემოვნებით;
- გრანულირებული შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- სანელებლები;
- ახალი მწვანილი - გემოვნებით.
მომზადება
ყველა ბოსტნეული კარგად არის გარეცხილი და ხმელი. ჭარხალი და სტაფილო კანი მზადდება, გაცივებული, გაწმენდილი და გახეხილი ჩალისგან. ჩვენ ასევე დავამარცხეთ ახალი კიტრი, და შეჭამეთ მწვანე რენტში და შეურიეთ მას მარილით. ყველა დაჭრილი ბოსტნეული არის piled in თასი, მოსაკლავად დაძაბული ბოსტნეულის ბულიონი და გაცივებული kvass. სანიშნეს სანელებლები, ლიმონმჟავას და sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი. ჭარბტენიანი ჭურჭელით თითოეულ ფირფიტაში მაგიდასთან მსახურობისას ჩვენ დავჭრათ მოხარშული კვერცხი და ნაღების სუნი. ეს ყველაფერი ცივი ჭარხალი ერთად kvass მზად არის!
თევზის ჭარხალი kvass
შემადგენლობა:
- თევზი - 500 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ძმარი 3% - 2 სტადიის. კოვზები;
- ჭარხალი - 3 ცალი.
- კვაზი - 1,5 ლ;
- კიტრი - 2 ცალი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მწვანე ხახვი - 5 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- არაჟანი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ახალი მწვანილი - 1 bunch.
მომზადება
იმისათვის, რომ საზ ეს კერძი ვიყენოთ ნებისმიერი სახის თევზი. ჩვენ გაყავთ მას ფილეში, ამოიღეთ ყველა ძვლები და დავუშვებთ პანში, წყლით ჩამოსხმული დახურული სახურავის ქვეშ. ამის შემდეგ, ჩვენ თევზი გადავიტანოთ ფირფიტაზე, გაგრიალეთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. სტაფილო და beets გაწმენდილი, გარეცხილი და გახეხილი მცირე straws.
ახლა ჩვენ გადავიტანოთ ბოსტნეული ფინჯანი პანში, დაამატეთ ცოტა წყალი, ძმარი და ასევე შეარყიოს რბილი დახურვა ქვეშ დახურული სახურავი. ახლა ჩვენ მოვხარშოთ კვერცხი ქათმის, მაგარი მათ, გაწმენდის მათ
ახალი კიტრი გარეცხილი, ამოიღეთ მათ უხეში ქუსლიკები და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. სესხი ყურადღებით ასუფთავებს ყველა მწვანილს - ოხრახუში, კამა, მწვანე ხახვი და გამხმარი ნიანგი, ისე, რომ ჭარბი სითხე დარჩა, და შემდეგ ძალიან წვრილად დაჭრილი დანით.
ამის შემდეგ, მიიღოს კომფორტული პან, დააყენა ის ყველა მომზადებული ინგრედიენტები - თევზი, კვერცხი, beets ერთად სტაფილო, კიტრი და მწვანილი. ჩვენ სეზონთან ერთად ყველაფერს ვაქცევთ, შეავსეთ ცივი კვაზი და შეურიეთ. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი და ემსახურება ჭარხლს მაგიდასთან!