სხვა ხორცის კერძებს შორის ყველაზე ხშირად ჩვენს მაგიდებზე გამოჩნდება ქაფი. მიზეზი ამ ნიმუში არის მარტივი - chops ადვილად და სწრაფად მომზადებული, და წყალობით სხვადასხვა საწებელი და მხარეს კერძები, ისევე როგორც ხორცის თავად, საიდანაც chop მზადდება, არ აღმოჩნდება ერთფეროვანი. როგორ მოვამზადოთ chops ერთად სოკო, ჩვენ მესმის ამ მუხლის.
ღორის chops საფრანგეთის სოკოთი
შემადგენლობა:
- ღორის chops - 4 ცალი.
- ხახვი - 1 pc;
- ნიორი - 1 clove;
- ჩემპიონნი - 400 გ;
- მცენარეული ზეთი - 30-50 მლ;
- ფქვილი - 30-45 მლ;
- მარსალა - 200 მლ;
- ხორცის ბულიონი - 150 მლ;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
კბილები გარეცხილი და ხმელია. თითოეული მსხვილი ნაჭერი წყვეტს ნახევარს. პანში, სითბოს ნავთობისა და fry სოკო სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. წიწაკა მარილი და წიწაკა, შემდეგ კი ფქვილში. Fry ხორცის მცენარეული ზეთი ორივე მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. მას შემდეგ, რაც მარცვლეული დაასხით ხორცით და დაველოდებით, სანამ ღვინო ოდნავ აორთქლდება. სანიშნეს ხორცის ბულიონი რომ frying პან, დააყენა დაჭრილი ნიორი და ხახვი, დაამატეთ შემწვარი სოკო. თუშის ხორცი სოკოთი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში დაბალი სითბოს, არ ივიწყებს პერიოდულად აქციოს ქაოსი. მას შემდეგ, რაც სოუსი გახდა სქელი საკმარისი, დაამატეთ მარილი და პილპილი და ემსახურება კერძი მაგიდასთან.
ძროხის chops ერთად პომიდორი და სოკო
შემადგენლობა:
- ძროხის chops - 4 ცალი.
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- სოკო - 2 ელემენტი;
- პომიდორი - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 pc;
- Worcestershire სოუსით - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
გათბობის frying პან ერთად გრილი. წაიღეთ ხორცი მარილი და წიწაკა. Fry საქონლის ხორცი სასურველი ხარისხის მზადყოფნის. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი შემწვარი, დაასხით ზეთი frying პან და დააყენა პომიდორი, ხახვი, სოკო. ჩვენ სეზონი ბოსტნეული და სოკო ერთად Worcestershire სოუსით . Fry ყველა 15-20 წუთი. ბოსტნეული გავრცელდა შოპზე და მსახურობდა მაგიდასთან.
თუ არ მოგწონს პომიდორი, მაშინ საზ ძროხის chops ერთად სოკო და ანანასი. ამის გაკეთება, marinate ხორცის ნარევი ანანასი წვენი და სოიოს სოუსი (1: 1) ერთად დამატებით 2 tbsp. კოვზი ყავისფერი შაქარი და clove ნიორი. Marinated ხორცის შემწვარი ერთად ნაჭერი ანანასი და მთელი სოკო.
ქათმის chops ერთად სოკო ღუმელი
Chops, Stuffed ერთად სოკო ყოველთვის განსაკუთრებით უყვარდა მომხმარებელთა, ეს რეცეპტი არ იქნება გამონაკლისი.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 4 ცალი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- პროშტოტო - 8 ცალი;
- ყველი "პროროლონი" - 8 ცალი;
- ბაზილის ფოთლები ყვავილია;
- ქათმის ბულიონი - 2 ელემენტი;
- წითელი ღვინის ძმარი - 1 ჩაის კოვზი;
- სოკო - 400 გ;
- კარაქი - 3 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
ქათმის ფილე დაჭრილით ნახევარში, ხორცის გამოვლინებად წიგნში. მსუბუქად სცემეს ქათმის და sprinkle ერთად მარილი და პილპილი. ჩვენ 2 ცალი Prosciutto და 2 ცალი ყველი შევიდა მომზადებული chop. ჩვენ მოვუწოდებთ ქათმის ერთად roll და სავალდებულოა მას twine.
ღუმელი თბება 210 გრადუსამდე. In frying პან, თბილი up კოვზი კარაქი და Fry იგი გააფართოვოს სანამ წითელი. ჩვენ გადავიტანოთ ქათმის საცხობი ფურცელი და გააგზავნეთ ღუმელში 7-8 წუთი. მზა ქათამი უნდა დატოვოს 10 წუთის განმავლობაში ღუმელში.
ყველა ნარჩენების ყველი და ცხიმი საწყისი ლორი, დაუტოვებიათ შემდეგ საცხობი, ჩვენ ამოღება საცხობი უჯრა. ცეცხლს დავუმატებთ ცეცხლზე, დავუმატოთ ზეითუნის ზეთი და ცომი მასზე, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი და ტენიანობის სრული აორთქლება. შეავსეთ სოკოთი ბულიონი და დავამატოთ ძმარი. 10-12 წუთით ვამზადებთ სოუსს და დავამატებთ რეჰანს.
დამატებითი კომფორტისთვის, შეგიძლიათ გააკეთოთ შოკოლადი თურქეთიდან სოკოთი, როგორც თურქეთის ფილე, მადლობა ზომით, უფრო ადვილად შევსება და ჩამოყაროს.