თუ თქვენ არ შეგიძლიათ თევზის საზრიანი ქერქით, მაშინ რეცეპტები ქვემოთ ჩამოთვლილი იქნება თქვენთვის რეალური აღმოჩენისა და წინა სეგმენტების დასასრულებლად. მარტივად რომ ვთქვათ მარტივი რეკომენდაციები, შეგიძლიათ ადვილად წიხლებს თევზი crispy ქერქი, და თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება არა მხოლოდ frying პან, არამედ ღუმელში.
როგორ ფრაის თევზი ღუმელში ერთად ქერქი?
შემადგენლობა:
- თეთრი თევზის ფილე (ჰალიბუტი, კვანძი, ტელაპია) - 520 გ;
- ფქვილი, მთელი ხორბალი - 120 გ;
- კვერცხის თეთრი - 1 PC;
- წიწაკა - 1 პინჩი;
- სანელებლები თევზისთვის - 2 პინჩი;
- მარილი ზღვა.
მომზადება
კვერცხის დამზადებაში შეარჩიეთ ნებისმიერი თეთრი თევზის ფილე, დაიბანეთ, გაჟღენთ, გაჟღენთ იგი მარილით, წიწაკა და ნაზავს თევზისთვის და დატოვეთ ათი წუთის განმავლობაში. ამ პერიოდის განმავლობაში დენთის ხორბლის ქოთნები მყისიერი სამზარეულოს კეთდება ბლენდერის სიმძლავრეში და ააფეთქავს მას დიდი კუბის მდგომარეობაში. კვერცხის თეთრი დააყენა პატარა თასი და სცემეს პატარა ერთად ჩანგალი ან ჰალო.
თევზის ფლეტის გადატანა ჩვენ ცილის მასაში, პანკის ნამსხვრევებში და ფურცლოვანი ფურცლის სახურავზე, რომელიც პერგამენტის ქაღალდის ფურცლებზე წინასწარ შედის. ჩვენ დავყავით კერძი ცხელ ღუმელში და ოციდან ოცდახუთი წუთში 200 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. ასეთი თევზი გამოდის ძალიან წვნიანი და სატენდერო შიგნით გარედან crispy ქერქი.
როგორ ფრაის თევზი crisp on frying პან?
შემადგენლობა:
- ნებისმიერი თევზი - 520 გ;
- სანელებლები არჩევანი - 2 pinch;
- დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი - 120 მლ;
- წიწაკა - 1 პინჩი;
- ხორბლის ფქვილი - 115 გ;
- მარილი ზღვა.
მომზადება
თევზის პატარა კარკასები უკეთესია, რომ პანში მთლიანად გაანადგურონ და უფრო დიდი ზომის თხრილები მოჭრილიყვნენ. არ უნდა დაგვავიწყდეს, საჭიროების შემთხვევაში , გაწმენდა თევზი , თავი დაეღწია gills და წიაღისეულის, ასევე rinse და მშრალი საფუძვლიანად. მოსამზადებელი სამუშაოების შემდეგ, ჩვენ პროდუქტის სანელებლებზე და სუნელებით დავსხდებით. თევზისთვის სანელებლებისა და სანელებლების შემადგენლობა შეგიძლიათ.
მას შემდეგ, რაც დაახლოებით ათიდან 20 წუთის შემდეგ თევზი გაჟღენთილია გემოს და არომატით, ჩვენ დავხუჭეთ ფქვილისა და ზღვის მარილის ნარევიში და დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ შემწვარი ფენით მზესუმზირებული მზესუმზირის ზეთი. Fry კერძი ძლიერი სითბოს სანამ მათ აქვთ მდიდარი ფერი ერთ მხარეს, და მხოლოდ მაშინ მივმართოთ თევზის მეტი მეორე მხარეს. ერთ მომენტში, შეამციროს ცეცხლის ინტენსივობა და შეინახოს საკვები სანამ არ მიიღებთ იმავე დარტყმას მეორე მხარეს.
ფქვილის პურის, საკმარისი რაოდენობის აუცილებლად warmed up ნავთობისა და მაღალი ტემპერატურის დროს frying უზრუნველყოფს სასურველი crunchy შედეგი.