Როგორ საზ მაკარონი ყველით?

პასტა ყველით (ან, როგორც ჩვენ ვამბობთ, პასტა ყველით) - ძალიან პირში-მორწყვა საკვების კერძია. გემრიელი მაკარონი ყველით, როგორც წესი, უყვარს ორივე მოზარდები და ბავშვები. რასაკვირველია, ადამიანები ფალსიფიცირებას იტანენ, და ვისაც უყვარს მათი სუსტი ფიგურა, ამ კერძით არ უნდა გაიყვანოს, მინიმუმ უმჯობესია, რომ დილაში ჭამა მაკარონი და შეამოწმოს მოხმარებული კალორიების რაოდენობა. ერთი საშუალო შეთავაზება შეიძლება შეიცავდეს მდე 450 კკალ.

საზ სწორად

როგორ საზ მაკარონი ყველით სწორად? პირველი თქვენ უნდა აირჩიოთ კარგი მაკარონი მაღაზიაში. ამჟამად, სავაჭრო საწარმოები გვთავაზობენ ჯიშის მრავალფეროვნებას სხვადასხვა ხარისხისა და ხარისხით. როგორ ავირჩიოთ საუკეთესო? კარგად, პირველ რიგში, გარეგნულად და, მეორეც, შეფუთვა უნდა დაიწერა: "პროდუქტი მზადდება მყარი ხორბლის ჯიშებიდან" ან "ჯგუფი A". ყველით არჩევანი დამოკიდებულია ინდივიდუალურ შეღავათებზე: მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი კერძი - მაკარონი ლურჯი ყველით (როხორფორდი, კამამეტი, გორგონზოლა, კამბოკოლა, დორბლი და სხვ.) ან მაკარონი კი მდნარი ყველით .

მზარეული მაკარონი

მაკარონი (ნებისმიერი სახის) უნდა იყოს სათანადოდ მოხარშული, რომელიც მოთავსებულია მდუღარე წყალში და მოხარშული მდგომარეობისთვის (შეგიძლიათ თარგმნოთ "კბილზე"). ჩვენ განვმარტავთ, თუ პაკეტი ამბობს "მზარეული 5-დან 15 წუთის განმავლობაში", მაშინ 5-8 წუთი იდეალურად გაიზრდება. ამის შემდეგ, მაკარონი დააგდეს პლანზე და, როდესაც წყლის ჭაბურღილები, სასწრაფოდ გავრცელდება ფირფიტებზე და სეზონზე. ხარისხი, სწორად შედუღებული მაკარონი არ სჭირდება სარეცხი. ახლა მათ შეუძლიათ თავიანთი ნატურალური კარაქის ნაჭერი დაამატოთ ან დაამატეთ ზოგიერთი სოუსი (მაგალითად, "ბეჩამელი" ან სხვა ტომატის სოუსი შედარებით ნეიტრალური გემოთი). აბსოლუტურად ჰარმონიულია ზეითუნის ზეთიზე დაფუძნებული საწებელი. შემდეგ, პასტა გამრავლებას გახეხილი ყველით, შერეული და - შეიძლება ემსახურებოდეს მაგიდას. ახალი მწვანილის რამდენიმე ყვავილი (ბაზილიკი, როზმარინი, ოხრახუში, ქინძი) კარგად შეავსებს ამ შესანიშნავი კერძი, რა თქმა უნდა, პური არ უნდა ემსახურებოდეს მას.

ყველი არ ხდება ბევრი

ცოტა ხნის წინ, რეცეპტი "მაკარონი ოთხი cheeses", კლასიკური იტალიური სამზარეულო, ძალიან პოპულარულია. ისინი აფასებენ იმას, ვინც ცოცხალთა ხორცი არ ჭამს, მაგრამ არ გულისხმობს სხვადასხვა რძის პროდუქტების გამოყენებას. ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ კალცინის მაკარონი (მოკლე პასტა მილის ბუმბულის სახით დიამეტრით არანაკლებ 10 მმ და სიგრძით 40 მმ დიაგონალურად მოჭრილი კიდეებით), თუმცა ეს არ არის პრინციპი.

შემადგენლობა:

• 300 გ პენერგიტატი (ან სხვა მოკლე პასტა ღარებით);
• 50 გრ Fontina ყველი;
• 50 გრ გორგონზოლის ყველი;
• 50 გრ Stracchino ყველი (stracchino- თეთრი რბილი ალპური ყველი);
• 1-2 tablespoons გახეხილი პარმეზანს ყველი;
• გრამი 10-20 ბუნებრივი კარაქი;
• 5-8 tablespoons რძე;
• ახლად დაფქული შავი პილპილი;
• რამდენიმე ფოთოლი რეჰანი.

მომზადება

Boil in saucepan შესახებ 3 ლიტრი ოდნავ დამარილებული წყალი. პენინის პროდუქტებს მდუღარე წყალში დავუტვირთავთ, მსუბუქად გაღვივებთ სპატულსა და მზარეულს ალდენტთან ერთად (წაიკითხეთ მაქსიმალური სამზარეულოს დრო პაკეტში და ეს რიცხვი 2-ის გავყოთ, მაგალითად, 15: 2 = 7.5).

სამზარეულო სოუსით

მიუხედავად იმისა, რომ პასტა არის brewed, თითოეული ცალი cheeses გამოიყენება (გარდა Parmesan) მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები. ჩაასხით სველი sautéed რძე, დაამატეთ ყველი და დაიწყოს სითბო, აღვივებს. ეს არის ის, რომ ჩვენ ირღვევა ყველი რძიანი საშუალო. სოუსი უნდა იყოს შედარებით ერთგვაროვანი. ახლა დაამატე კარაქი და აურიეთ.

კრეფა კერძი

მზა პასტა უგულებელყოფილია კოლპანერზე, ფირფიტაზე გავრცელდა, უხვად დაასხით მოხარშული ყველი სოუსით და ახლად დაფქული პილპილით. სანიშნეს გახეხილი "პარმეზანს", აურიეთ და დაამშვენებს მწვანილი. ჩვენ დაუყოვნებლივ ვმსახურობთ მსუბუქი სინათლის მაგიდასთან თქვენ, რა თქმა უნდა, ექსპერიმენტი შიდა cheeses.