ბევრმა იცის, რომ ქათმის ხორცის დიეტური ღირებულება - ეს არის მდიდარი პროტეინი, დაბალი კალორია, ადვილად დაიჯესტი. თუმცა, არსებობს პროდუქტი, რომელიც უშუალოდ უკავშირდება ქათმის ხასიათს, რომელიც ხშირად დაივიწყებს არაჩვეულებრივი საკვები თვისებებით და სრულიად უშედეგოდ, რადგან მას ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს, ხოლო კალორიების რიცხვი ოდნავ უფრო მაღალია, ვიდრე ქათმის მკერდზე: ეს იქნება ქათმის გული.
სასარგებლო ქათმის გულით?
უპირველეს ყოვლისა, ეს სუბპროდუქტი მდიდარია მაღალხარისხოვანი პროტეინით - 100 გრ პროდუქციის 16 გრამი, ამიტომ ქათმის გული განსაკუთრებით აუცილებელია სპორტსმენების, ბავშვების, მოზარდებისათვის - ზოგადად, ყველას, ვისაც აქვს ორგანიზმში აქტიური სამშენებლო პროცესები.
პროტეინის გარდა, ქათმის გული აქვს ბევრი რკინისა და ფორმაში ადვილად ათვისდება ადამიანის ორგანიზმში, რაც სასარგებლოა იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც ჰემოგლობინის შემცირება აქვთ.
გარდა ამისა, ქათმის გული შეიცავს კალიუმს და მაგნიუმს - რაც გასაკვირი არ არის, რადგან გულის კუნთმა არის ამ მინერალების ძირითადი "მომხმარებელი". სხვათა შორის, ადამიანის გულსისხლძარღვთა სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის ისინი ძალიან საჭიროა და მათი ნაკლებობა შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპერტენზია და გულის დაავადებები.
რამდენი კალორია არის ქათმის გული?
ქათმის გული მიეკუთვნება საშუალო კალორიის შემცველ პროდუქტებს: ასე რომ მოხარშული ქათმის გულის კალორიული შემცველობა 100 კგ-ზე 150 კალორიაა. ცოტა უფრო მეტია ისინი "წონაში" 160-170 კილოგრამში.
თუ ცხიმოვანი ნაღების ნატეხივით - როგორც ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი ვარაუდობს, მათი სათრიმესი შინაარსი იქნება 115-120 კილოგრამზე. რა თქმა უნდა, იმ პირობით, რომ ამ პროდუქტის მომზადების პროცესში უფრო ხახვი და სტაფილოში შეყვანისას ძალიან ცოტა ზეთი და არაჟანი იქნება - არა უმეტეს 15% -ით.
ქათმის გული, შეგიძლია
თქვენ შეგიძლიათ თავი გაანადგუროთ ქათმის გულიდან ქათმის გულიდან, სოიოს სოუსით, ლიმონის წვენით, ტომატის პასითა და გრილით, ან ტრადიციულად ნახშირზე, თხელი თხრიან კალთაზე. ამ ხორცის კერზის კალორიული შინაარსი დამოკიდებულია მარინადზე, რომელიც აირჩევთ და საშუალოდ 100 კგ-ზე 170 კილოგრამს შეადგენს.
ყველაზე დაბალი კალორიური კერძი არის ქათმის გულიანი ქათმის კარტოფილი და სტაფილოთი დამზადებული წვნიანი - იქ არ იქნება ბევრი კალორია: 100 კილოგრამზე 42 კილოგრამი.