საყოველთაოდ აღიარებულია, რომ მცენარეული წარმოშობის ცილის პროტეინი (ცილა) არის იშვიათი კომპონენტი, რომელიც არ არის ხელმისაწვდომი ცხოველთა ცილისგან. თუმცა, სასურველია, ნებისმიერ ადამიანს შეუძლია მიიღოს სრულფასოვანი დიეტა, რომელშიც არის საკმარისი ცილა და მცენარეული კომპონენტებისგან. მნიშვნელოვანია იცოდეს, სად უნდა ვეძებოთ ეს. ამ სტატიიდან გაირკვევა, რომელი საკვები მდიდარია მცენარეული პროტეინით.
მცენარეული ცილების თვისებები
მიუხედავად იმისა, რომ მცენარეებისა და vegans არ აქვთ კიდევ ერთი შესაძლებლობა მიიღონ ცილის საკვები, მეცნიერები დარწმუნდნენ: ბოსტნეულის ცილა, თუმცა კარგია, მაგრამ არც ისე აქტიურად შეიწოვება ორგანიზმში. და თუ ცხოველის პროდუქტების პროტეინის ასიმილაციის წილი 85-90% -მდე აღწევს, მაშინ მცენარეთა შემთხვევაში ეს მაჩვენებელი 60-70% -ზე შეჩერდა. თუმცა, ეს უკეთესია, ვიდრე მთლიანად ჩამორთმევა ისეთი მნიშვნელოვანი კომპონენტის სხეულს.
აღსანიშნავია, რომ ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები შეიცავს არსებულ ამინომჟავების სრულ კომპლექსს, რომელიც ყოველთვის ვერ მიიღწევა ცილის ბოსტნეულის წყაროებიდან.
მცენარეული ცილების წყაროები
განვიხილოთ მცენარეთა წარმოშობის ცილის შემცველი პროდუქტები. მათთვის, ვისაც საჭმლის ან vegan დიეტის პრინციპების მიხედვით ჭამთ, მნიშვნელოვანია თქვენი დიეტაში სულ ცოტა მათგანი:
- ნებისმიერი კაკალი: ნუშის, თხილის, კეის, კაკლის, კედარის და ა.შ.
- ყველა ჩათვლით: ლობიო, ბარდა, ლობიო, ოსპი და ა.შ.
- ყველა სოიოს პროდუქცია: tofu, სოიოს რძე, სოიოს ყველი, სოიოს ხორცის შემცვლელი და ა.შ.
- ზოგიერთი მარცვლეული: წიწიბურა, ჭვავის და ა.შ.
- მწვანე ბოსტნეული: ბროკოლი, ისპანახი.
მცენარეული წარმოშობის ცილების შემცველი პროდუქტები სრულიად ხელმისაწვდომია თითოეულ ჩვენგანს. მათ შეუძლიათ შეცვალონ ღრუს ან ცხოველის წარმოშობის ცილის დამატება დიეტაში.