ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ნებისმიერი წვნიანი შედარებაა ორაგულის წვნიანით. მდიდარი და არომატული წვნიანი არის ის, რაც გჭირდებათ უამინდობით, რადგან ეს აბსოლუტურად თბილი და სითბურია. ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მიიღოს სუპი ორაგულისგან.
ორაგული სუპი რეცეპტი
ორაგული სუპი უკვე შეწყდა ფუფუნება, რადგან თითქმის ყველას შეუძლია შეიძინოს ნაჭერი თევზი, როგორც მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ ცალი ორაგული ყველა გემოვნებისა და ჯიბეში. ამ რეცეპტებში ჩვენ ყურძენზე ვუყურებთ სალათის ქინგს და შეავსეთ ფილე მზად ბულიონი. თუ ფილე ძალიან ძვირია, ჩაანაცვლებს დაკონსერვებული ორაგულისგან.
შემადგენლობა:
- ორაგულის ფილე - 300 გ;
- ორაგულის ქედები - 3 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი.
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- კამა.
მომზადება
ორაგული ქედები კარგად გარეცხილია და წყლით ივსება. თევზის ფრჩხილებთან ერთად, ბულიონი ასევე იგზავნება დაფის ფოთოლი, ერთი სტაფილო და ერთი ხახვი. საზ ბუში 30 წუთით.
ამ frying პან, მოდით დარჩენილი სტაფილო და ხახვი გაივლის, სანამ რბილი. კარტოფილი გაწმენდილია და წყვეტს კუბურები. ორაგული ფილე ასევე დიდი კუბურებია.
მოხარშული თევზის ბოთლის ფილტრი და შემდეგ დაბრუნდეს ცეცხლი. ბულინგი კარტოფილით და პასივრობით. საზ წვნიანი სანამ რბილი და ბოსტნეული და დაამატეთ ორაგული ფილე პან. საზ წვნიანი არის მხოლოდ 5-7 წუთი, რის შემდეგაც თქვენ უნდა მოაყაროთ ახალი კამათელი და 20-30 წუთის განმავლობაში დავდგეთ სახურავი. სუპი ორაგული ფილე ერთად ბულიონი on ridges მზად არის ემსახურება!
როგორ მოვხარშოთ ყური ორაგულის ხელმძღვანელი?
შემადგენლობა:
- თავი და კუდი ორაგული - 1.5 კგ;
- ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;
- შავი წიწაკა - 10 ც.
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- ოხრახუში;
- სტაფილო - 3-4 ცალი;
- მწვანე ხახვი - 5 ბუმბული;
- ნიახური ფესვი - 1 ცალი;
- ოხრახუში root - 1 ცალი;
- თეთრი მშრალი ღვინო - 1 1/2 ელემენტი;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენ გაწმენდის ხელმძღვანელი თევზი, ჩვენ ამოიღონ თვალები. ჩვენ დავუმატოთ კუდები და ხელმძღვანელები ღრმა saucepan და დაასხით წყალი. 1,5-2 საათის განმავლობაში ბოთლში მცირე ზომის ცეცხლზე.
სტაფილო და ნიახური არის diced. ამ frying პან, ჩვენ თბილი up ნავთობისა და გაივლის root კულტურების ნახევრად მოხარშული ერთად laurel ფოთლები, peppercorns და ასევე დაჭრილი თეთრი ცალი მწვანე ხახვი ბუმბულით. ნახევრად მზა ბოსტნეული ღვინით დაასხით და ოხრახუშია. 4-5 წთ-ზე ვაზარებს ვასხამთ, შემდეგ ბასრიხთან ერთად დაასხით სოუსით, თევზის ხელმძღვანელისა და კუდისგან მოხსნის შემდეგ. კარტოფილი გაწმენდილია, დაჭრილი კუბურებიდან და სხვა ბოსტნეულით ბოთლი გაიგზავნა. საზ კარტოფილის სანამ რბილი.
ამავდროულად, ჩვენ ამოიღეთ თევზის ხორცი ძვლებისგან და ბრუნდება ბოთლში, როგორც კი ბოსტნეული მზად არის. ჩვენ დავხარჯეთ ლიმონის წვენი შევიდა წვნიანი და ემსახურება მას მაგიდასთან.
მოამზადეთ წვნიანი ორაგულიდან ამ რეცეპტის გამოყენებით. მომზადება ყველა ინგრედიენტი, ჩვენ immerse იგი თასი მოწყობილობა და მითითებული "წვნიანი" რეჟიმში 1 საათი. მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, თევზის ყუთებიდან და თევზის ყუთებიდან ამოღება, მათგან მტვერი ამოიღეთ და ბრუნდებიან ბოთლში.
ყური მუცლის არომატით
შემადგენლობა:
- ორაგონის ხელმძღვანელი -1 pc.
- მუცლის ორაგული - 400-500 გ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- კარტოფილი - 4-5 ტუბერები;
- ხახვი - 1 pc;
- მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი.
მომზადება
ჩვენ ვწმენდთ თვალები და თვალებიდან. განათავსეთ ხელმძღვანელი მუცლის არომატით და შეავსეთ წყალი. თევზის ბულიონი 30 წუთის განმავლობაში, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დაამატოთ წიწაკა და დაფნის ფოთოლი, რის შემდეგაც ჩვენ ამოიღეთ თევზი, დაიშალა და დავჭრათ ბოსტნეული პანში. ერთხელ ბოსტნეული რბილი, დააყენა თევზის მერქნის ისევ პან და ამოიღონ კერძი ცეცხლი. ჩვენ ვაძლევ ყურის წუთი 15-20 წუთი და ემსახურება, sprinkle ერთად ახალი მწვანილი და sprinkle ერთად ლიმონის წვენი.