ვეგეტარიანული ვერსია - ხიზილალა ბოსტნეულიდან და სოკოთი - დარწმუნებული ვარ, ვინმეს გთხოვთ. მას აქვს უზარმაზარი მდიდარი გემო და შეიძლება მომზადდეს დიდი რაოდენობით ვარიაციები, დროდადრო იცვლება გემო. ქვემოთ ვისაუბრებთ რეცეპტებზე cooking for სოკოს roe ზამთარში.
სოკოს ყველი ზამთრისთვის ნიორით
სოკოს რიის ყველაზე ხელმისაწვდომი საფუძველია ubiquitous სოკო, მაგრამ ტყის სოკოების თანდასწრებით შეგიძლიათ გააკეთოთ საჭმლის მომზადება მხოლოდ მათგან, ან მათ შეურიეთ სასურველი პროპორციებით.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 45 გ;
- ჩემპიონები - 290 გ;
- shallot ხახვი - 75 გ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 25 მლ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ერთი მწვანე ოხრახუში;
- წიწაკის კვერნა;
- ლიმონის წვენი - გემოვნებით.
მომზადება
Spasseruyte წვრილად დაჭრილი შალოტი, გამოყენებით თბილი კარაქი. როგორც ცალი ფერი შეიცვლება, დაამატეთ სოკო, სეზონი ყველაფერი და დაველოდოთ ჭარბი ტენიანობის evaporates. შეავსეთ შემწვარი პანლის ნიორი, მოხარშული წიწაკა, ღვინო და ლიმონის წვენი. როდესაც დარჩენილი თხევადი აორთქლდება, გადაიტანეთ სოკოს კვერცხები ბლენდერში და whisk. სასურველია, შეარჩიოს ხიზილაკი, რომელიც წვრილად დაჭრილი ოხრახით. სუფთა ქილებში ქვიშის გავრცელება და სტერილიზაციას გადაეგზავნა, რომლის დროც განისაზღვრება არჩეული კონტეინერის ზომის მიხედვით.
რეცეპტი ამისთვის გემრიელი სოკოს spawn ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- ჩემპიონნი - 320 გ;
- მცენარეული ზეთი - 15 მლ;
- ხახვი - 115 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- დიჟონი მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი;
- ღვინის ძმარი - 15 მლ;
- thyme - 3 twigs.
მომზადება
Peeled chamomile სოკო on საცხობი ფურცელი ერთად დიდი ცალი ხახვი და ნიორი კბილი პირდაპირ shell. 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე დაწვა ყველაფერი. მას შემდეგ, რაც საცხობი დრო დასრულდა, გადაიტანეთ გამომცხვარი ინგრედიენტები ბლენდერი, შესუსტებას ნიორი საწყისი ჭურვი. გამოიყენეთ დიჟონის მდოგვი და ძმარი, მარილის ნარევი და თივის ფოთლები. Whisk ინგრედიენტები სასურველი თანმიმდევრულობა. გადააქციეთ ხიზილატი სუფთა მტვერს, შეავსეთ ზედაპირი ზეთით, დაფარავს და სტერილიზაციას მიჰყევით, შემდეგ კი ქილებში გააფართოვოს.
სოკოს ხიზილალით ძმარი და სტაფილო ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- ჩემპიონნი - 430 გ;
- ლეკი (თეთრი ნაწილი) - 115 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ტკბილი წიწაკა - 140 გ;
- სტაფილო - 170 გ;
- ძმარი - 25 მლ.
მომზადება
წვრილად დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და წიწაკა სანამ ნახევარი მოხარშული. შეურიეთ ბოსტნეული შემწვარი სოკოთი, სეზონი და ნება ჭარბი სითხე გამოვა. ჩაასხით ძმარი და დააყენა ნიორი. გაგრძელება სამზარეულო სანამ სოკო შეცვლის ფერი, შემდეგ whip მათ, გავრცელდა მათ სუფთა ქილებში და sterilize ადრე მოძრავი.
მარტივი რეცეპტი სოკოს roe ზამთარში
ამ რეცეპტში თეთრ სოკოს შეძლებს მოიგონოს ნიმუშების საფუძველი. თუ არ არსებობს შესაძლებლობა იპოვოთ სუფთა თეთრი სოკო, გამოიყენეთ გამხმარი პროდუქტი.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 55 გ;
- ხახვი - 170 გ;
- ჩემპიონნი - 210 გ;
- თეთრი სოკო - 80 გ;
- ნიორი - 1 კბილი;
- pinch of nutmeg .
მომზადება
სუფთა სუფთა სოკო ნებისმიერი გარე დაბინძურების ფუნჯი ან ნესტიანი ქსოვილით. დავჭრათ სოკოები ცომის საშუალო სისქეში და დავუმატოთ ერთად დაჭრილი ხახვი, სანამ თხევადი იწყება სოკოში. კარგად მარილი სოკოს ბაზა, დაამატეთ pinch of nutmeg და ნიორი. დაველოდოთ სოკოს ყვავილოვანი ხსნარით, შემდეგ შეუკეთეთ ნარევი ფრჩხილის პანელს ბლენდერში და whisk სანამ პიურე თანმიმდევრულობა. გავრცელებული სოკოს კვერცხები სუფთა ქიებზე და სტერილიზაციას, შემდეგ გააფართოვოს.