თუ ჯერ კიდევ არ არის მოხარშული flounder, გირჩევთ, რომ თქვენ Fry ეს მიხედვით ჩვენი რეცეპტები. ამ ჯიშის თევზის სპეციფიური სუნი შეიძლება მთლიანად აღმოიფხვრას, თუ მანამდე კანი უნდა გაიწმინდოს კანიდან თევზის კარკასები. და ხორცის flounder მისი გემოვნების თვისებები არის უმაღლესი მრავალი ელიტის სახეობის მცხოვრებთა წყლის სამეფო.
თქვენ შეგიძლიათ ფრაის ფოთოლი, როგორც ტრადიციულად frying პან ან ღუმელში, როგორც ჩვენ განვიხილავთ ქვემოთ.
როგორ გემრიელი fry flounder in frying პან?
შემადგენლობა:
- რძიანი - 540 გ;
- ხახვის ნათურა - 90 გ;
- დიდი მარილი - გემოვნებით;
- ახალი წიწაკა ხუთ წიწაკა - 1 პინჩი;
- ხორბლის ფქვილი - 115 გ;
- ზეთი არომატი ბოსტნეულის გარეშე - 75 მლ.
მომზადება
ჩამოსხმის წინ მოხარშული მინიმალური მომზადება გულისხმობს გაღიზიანებას, აგრეთვე ქანების, ფარებისა და კუდისგან კარკასის განადგურებას. მაგრამ, როგორც უკვე აღინიშნა, კვერცხის კანი აქვს თავისებური სუნი, რომელიც განსაკუთრებით შეგრძნებაა, როდესაც frying, და თითქმის მთლიანად evaporates ბოლომდე სამზარეულო. რა თქმა უნდა, თევზის კანი აღმოჩნდება წითელი და crispy ქერქი, ვიდრე ამის გარეშე, მაგრამ ამ შემთხვევაში თქვენ უნდა განიცდიან მესამე მხარის გემოს გამოწვის დროს.
მომზადებული სასურველი Flounder carcasses დატოვონ მთლიანად ან მოჭრილი შევიდა ნაწილი დამოკიდებულია ზომა, rubbed მარილი, ადგილზე ნარევი ხუთი წიწაკა და მოდით ეს soak წელს არომატი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, პურის ფქვილის ფქვილი დავფარავთ და მცენარეულ ზეთში გავაფართოვებთ ფინჯანში. ეს უნდა იყოს სუნი, და თუ სასურველი, შეგიძლიათ შეავსოთ ის ნაჭერი კარაქი, რათა სპეციალური გემო.
თითოეულ მხარეს ხუთიდან შვიდ წუთი ჩავუღრმავდებით. ფრიანგის დრო დამოკიდებულია პირდაპირ თევზის ან სისქის სისქეზე.
როგორ სწორად დაწვა ღუმელში?
შემადგენლობა:
- კარტოფილის ფოთოლი - 1.4-1.7 კგ;
- ახალი პომიდორი - 190 გ;
- ხახვი ბოლქვები - 280 გ;
- ლიმონის საშუალო ზომის - 0.5 ცალი.
- დიდი სუფრის მარილი - 2 პინცეტი;
- ახალი წიწაკა ხუთ წიწაკა - 1 პინჩი;
- გამხმარი იტალიური მწვანილის ნარევი - 1 პინჩი;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 35 მლ;
- sprigs ახალი ოხრახუში for შეტანის.
მომზადება
თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გაუსწოროთ სათანადოდ მომზადებული კარავი, ოცი წუთის განმავლობაში ღუმელი ტემპერატურაზე 200 გრადუსამდე, მარილისა და სასურველი სანელებლების წინასწარ სეზონზე. მაგრამ ჩვენ გარკვეულწილად გაართულებს დავალებას და ბოსტნეულს მოვამზადებთ. ეს უფრო სწორად იქნებოდა, რომ ასეთი ფქვილი არ შემწვარი, მაგრამ გამომცხვარი.
ამ შემთხვევაში, კანის კარკასი უკეთესია ამოიღონ. გარდა ამისა, ჩვენ ფრინველებიდან ფრთები, კუდი და კეპიდან ამოღება და წიაღიდან ამოღება. ჩვენ ახლა დაიბანეთ იგი გაშვებული ცივი წყალი და რამდენიმე transverse incisions უკან.
ჩვენ გაწმენდა ბოლქვები, დავჭრათ მათ წრეებში, რომელიც ჩვენ მთლიანად პანზე დავრჩებით, ჩამოყალიბებული სახის ბალიში. მასზე მოვამზადეთ მომზადებული ყვავი, წინასწარ, რომელსაც აქვს წვენი ნახევარი ლიმონის, მარილისა და წიწაკის ნაზავით. ზემოთ დააყენა diced ახალი პომიდორი, კიდევ ერთხელ salting კერძი ზემოდან და სეზონი ნარევი მშრალი სურნელოვანი იტალიური მწვანილი.
ახლა ის დარჩა საცხობი ფურცელი ერთად კერძი ღუმელი ტემპერატურა 190 გრადუსი ოცი წუთის განმავლობაში და შეგიძლიათ ემსახურება მას სუნელი სუფთა ოხრახუში.
როგორ Fry flounder in frying პან ერთად ბიტი batter?
შემადგენლობა:
- ფიფქის ფილე კანისა და ძვლების გარეშე - 740 გ;
- ლიმონის საშუალო ზომის - 0.5 ცალი.
- დიდი სუფრის მარილი - 2 პინცეტი;
- ახალი წიწაკა ხუთ წიწაკა - 1 პინჩი;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- კვერცხის დიდი ქათამი - 3-5 ცალი.
- ხორბლის sifted ფქვილი ან პურის crumbs - 250-400 გ;
- დიდი მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
Flounder მოამზადოს სწორად, ამოიღონ კანი და გამოყოფა ფილე საწყისი ძვლები. უმჯობესია ამ მიზნით მიიღოს დიდი კარკასი. ჩვენ დავჭრათ ფილე ნაწილში ნაჭრებად, სეზონი მათ მარილი, წიწაკა, ლიმონის წვენი და დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, კვერცხები შეედინება, ცოტა სცემეს და დაიწყება მონაცვლეობით მოყოლებული თევზის ნაჭრების შედეგად გამოწვეული კვერცხის მასა. ამის შემდეგ, დაუყოვნებლივ დავამხეთ მათ პური, ან ფქვილი. იდეალურ შემთხვევაში, უმჯობესია გამეორება-პანორამირება პროცედურა კიდევ ერთხელ ან ორჯერ. დაუყოვნებლივ წამოაყენეთ თევზის სამუშაოები მძიმედ სავსე მცენარეული ზეთით, არომატის გარეშე და ყავისფერი ორივე მხრიდან.