იდეალური გემოვნება dumplings დამოკიდებულია არა მხოლოდ ხარისხის შევსების . ტესტის შემადგენლობა მნიშვნელოვან როლს თამაშობს. მაგრამ შესანიშნავი გემოვნების გარდა, მას უნდა ჰქონდეს მრავალი სხვა მახასიათებელი. ასე რომ, მაგალითად, კარგი პლასტიურობის გარეშე, ძნელია პროდუქციის წარმოქმნა, თუ გადაჭარბებული რბილია, პელმენი ხელს უშლის სამზარეულოს დროს და დაკარგავს მიმზიდველს. ცომის გადაჭარბებული სიმკვრივე ხელს შეუწყობს ხარისხობრივი მოძრავი და ჩამოსხმის საშუალებას.
რამოდენიმე ვარიაცია, რომელიც ცრემლსადენი ტესტია, ერთ-ერთი საუკეთესოა რეცეპტი რძისთვის. ამის შესახებ ჩვენ ვსაუბრობთ ქვემოთ და ვთავაზობთ ზოგიერთ ყველაზე წარმატებულ პროპორციას.
ცომს სახლში დამზადებული მარილები რძით და კვერცხებით - კლასიკური რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 635 გ;
- რძე - 245 მლ;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთის სუფრის კოვზი;
- ორი ქათმის კვერცხი;
- არასრული ჩაის კოვზი მარილი.
მომზადება
მოამზადოს კლასიკური გემრიელი სასიამოვნო დემპლაციები რძეზე, ხორბლის ფქვილში მოათავსეთ შესაბამისი ღრმა ქოთანში, შეურიეთ მას მარილით და გროუზე გაყინეთ კრატერის ცენტრში. ჩვენ კვერცხს ვსვამთ, დაასხით პირველი დახვეწილი მცენარეული ზეთი, შემდეგ კი ორმოცდაათი გრადუსამდე რძე და ხელებით აურიეთ. Mesem ხანგრძლივი საკმარისი მინიმუმ ათი წუთი და მიაღწიოს softness, ერთიანობა და სიგლუვეს. ჩვენ ფქვილის ფირფიტაზე ვფლობთ ფილმს და დავრჩებით და ორმოცდაათ წუთს მოვუსმენთ. ამის შემდეგ შეგვიძლია შევქმნათ პელმენი. ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ გააფართოოთ ცომი ერთ მსხვილ ფენად და გადააჭაროთ წრეებს მინის ან ცოტა განსხვავებულად: შეიქმნას ძეხვი, რომელიც, თავის მხრივ, მოჭრილ იქნა, და ისინი უკვე ამოღებულია, სანამ მრგვალი ტორტი მზადდება.
გემრიელი კუსტარული ცომი რძისთვის და კვერცხისთვის
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 800-820 გ;
- გაფილტრული წყალი - 245 მლ;
- რძე - 245 მლ;
- ორი დიდი ქათმის კვერცხი;
- კოვზი მარილი პატარა slide.
მომზადება
სათანადო სოუსით, შეურიეთ რძე და წყალი, დაამატეთ მარილი და კვერცხი, დაასხით დაახლოებით სამასი გრამი ფქვილი და აურიეთ ჰალო ერთად ყველა ფქვილის სიმსივნის გათიშვა. ამ ეტაპზე ტესტის საბოლოო ტექსტურა უნდა შეიცავდეს ცარიელი ბლინების მომზადებას.
მოათავსეთ კონტეინერი ზომიერ ცეცხლზე და სითბოს შინაარსი, რომელიც მუდმივად იშლება და აჩქარებს. ღუმელში ჩავუღრმავდებით, სანამ არ გახდება სქელი და ბლანტი, წაიშალოს იგი ცეცხლიდან და დავამტვრევთ ცოტა ფქვილის დარჩენილი ფქვილი, დავამთავრეთ კვანძი. პირველი, გააკეთეთ ეს კოვზი, რადგან მასა ჯერ კიდევ ცხელი და შემდეგ გავრცელდა ცომი ბინა ზედაპირზე და მიაღწიოს რბილი და არასამთავრობო წებოვანი ტექსტურა. ჩვენ ფარავს პლასტმასის ფქვილის თასს თასს ან ფილმს და ბოლოს მორბენალი და ორმოცდაათ წუთს დავდგეთ. ვადის ამოწურვის შემდეგ, ჩვენ შეგვიძლია დავიწყოთ რავიოლი .
მშრალი dumplings რძე და წყალი
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 700-900 გ;
- გაფილტრული წყალი - 170 მლ;
- რძე - 245 მლ;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთის სუფრის კოვზი;
- ორი დიდი ქათმის კვერცხი;
- კოვზი მარილი ერთად slide.
მომზადება
ცომი ამ რეცეპტის მიხედვით მზადდება რძისა და წყლის ნარევიზე, მაგრამ ოდნავ განსხვავებული პროპორციებით და შესაბამისად მზა პროდუქტისგან განსხვავებით.
ასე რომ, ეს რეცეპტი განვახორციელოთ ფქვილში, დავუმატოთ მარილი, მივაღწიოთ მასში ჭუჭყის ცენტრში და შეავსეთ შერეული არაყი შერეული რძით. შეურიეთ პლასტიკური, გლუვი და წებოვანი ცომი. სურათების დასასრულს დაამატეთ დახვეწილი ნავთობი, რომელიც გახდის ცომი უფრო მოქნილი და მორჩილი მოძრავი. როგორც წინა ვერსიებში, ჩვენ გთავაზობთ გამოცდას ორმოცდაათი წუთი, ფქვილით დაფარული.