Hummus არის შესანიშნავი კერძი სახით გემრიელი მაკარონი, რეცეპტი რომელიც შედგება chickpeas და შემდეგ ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს სწორად. ჩვენს დროში, chickpeas ან როგორც ხშირად უწოდებენ mutton ბარდა (თურქეთის ბარდა), გარეშე ბევრად ძიების შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში.
კლასიკური რეცეპტი ებრაული hummus ეხლა chickpeas სახლში
შემადგენლობა:
- chickpea (მშრალი) - 1,5 ელემენტი;
- სეზამის თესლი - 80 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 120 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ლიმონი (საშუალო) - 1 ცალი;
- ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
- ზირა - 2 ჩაის კოვზი;
- შავი და წითელი წიწაკა - 1/3 კოვზი;
- წიწაკა - 1 სტადიის. კოვზი;
- პატარა მარილი - pinch.
მომზადება
14 საათის განმავლობაში ჩვენ ვაქცევთ ცივ სუფთა წყალს. მას შემდეგ, რაც მთლიანად სანიაღვრე წყალი და დაასხით chickpeas კვლავ სუფთა, სასმელი წყალი. მოათავსეთ ფანქარი ცხელი ფირფიტაზე ბასრიასთან და შეამცირეთ მინიმუმ 2 საათი ხანძრის რეჟიმში. Decoction of chickpeas, ჩვენ პირველად მიცემული შევიდა Mug და დანარჩენი შეედინება ჩაძირვაში.
On ცხელი Teflon frying პან დაასხით გარეთ სეზამის თესლი და fry on საშუალო სითბოს სანამ გვესმის მათი დელიკატური არომატით. მაშინ დაუყოვნებლივ ამოიღონ ისინი სითბო და დაასხით შევიდა ბლენდერი თასი. ჩვენ ველოდებით სეზამის გაგრილებას, შემდეგ კი მას ფქვილში. შეავსეთ აქ ფაქტიურად 2-3 tablespoons ზეითუნის ზეთი და სცემეს ყველაფერი homogeneity. ამდენად, ჩვენ მომზადებული პასტა მოუწოდა tahini.
ზემოთ chickpeas გადაეტანა tahini, ზემოთ up ნახევარი ჭიქა მარცხენა ბულიონი და grind ყველაფერი ბლენდერში რომ mashed სახელმწიფო. შემდეგ ჩვენ წარმოგიდგენთ წითელ, შავი წიწაკა და დაამატეთ ხირის, წიწაკის, ქინძით ჰუმუმუსის არომატი. აქვე, წვრილად წვავს ახალი ლიმონის წვენი, დაჭრილი ნიორი, მთელი ნარევი, მარილის პინჩთან ერთად და კარგად გაატარეთ ყველაფერი.
Hummus რეცეპტი დაკონსერვებული chickpeas
შემადგენლობა:
- chickpeas (დაკონსერვებული) - 0.5 ლიტრი;
- ტაჰინი - 6 სტადიის. კოვზები;
- სახმელეთო ოგრეანო და ცირა - 1 ჩაის კოვზი თითო;
- ახალგაზრდა ნიორი - 3 კბილი;
- ლიმონის წვენი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;
- წყალი - 100 გ;
- დაჭრილი მწვანილი ქინძი და ოხრახუში - 1 ქ. კოვზი.
მომზადება
ჩვენ დავასახელეთ დაკონსერვებული chickpeas წელს colander, მოშორება მარილწყალში, რომელიც არ არის აუცილებელი ჩვენთვის. შემდეგ ჩვენ გადავიდეთ ღრმა თასში და დააჭირეთ მას ახალგაზრდა ნივრის პრესაში. ჩვენ მზად ვართ მზად (იყიდა) ან მოხარშული პირადად tahini, წვენი squeezed გარეთ ლიმონის, ზეითუნის ზეთი და მოხარშული წყალი. დაამატეთ ცირკი, ოგრეანო და კილანტრო ერთად ოხრახუში. ახლა ჩვენ ვიღებთ ბლენდერს და ჩავუღრმავდით ინგრედიენტებს, რომელთა კომბინირება ჩვენთან არ არის ძალიან მყარი ნატრიუმის კარტოფილი. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი.