მთელი ფეხი ყველაზე მოთხოვნადი ნაწილი ქათამი, მას დიდი ხანია მოიგო წამყვანი პოზიცია ჩვენს მაგიდასთან. და მისი სამზარეულო ღუმელი სხვადასხვა marinades და საწებელი შეიძლება ყოველთვის გთხოვთ თუნდაც ყველაზე მომთხოვნი ქერქიჭამიების.
როგორ bake ფეხი ღუმელში ერთად crusty ქერქი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფეხის ქათამი - 4 ცალი.
- სოიოს სოუსი - 35 გ;
- მდოგვის - 2 სტადიის. კოვზები;
- ტომატის პასტა - 100 გ;
- ბალზამიანი ძმარი - 60 გ;
- შაქარი - 50 გ;
- მცენარეული ზეთი - 20 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- წიწაკა - 2 ტ.
- ტაბასკო - 3 წვეთი.
მომზადება
თუ ბარძაყის გაყინვა ხდება, მაშინ საჭიროა არა მხოლოდ მათი გათავისუფლება, არამედ ტემპერატურის მოახლოებასთან ერთად. მას შემდეგ, რაც პროცესი საცხობი მძიმედ გაცივებული ხორცი, შედეგი არ არის საუკეთესო: როდესაც ქერქი უკვე იწვის, და ხორცის შიგნით ჯერ კიდევ ძალიან ნესტიანია ახლოს ძვლის და როდესაც სისხლის punctures.
ასე რომ, დაიბანეთ thawed ბარძაყის, შეამოწმოს ნარჩენების plumage და მშრალი კარგად. შეურიეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი ნიორით დაჭერით პრესით, სხვათა შორის, მისი თანხა შეიძლება გაიზარდოს და შემცირდეს პირადი შეღავათებით, იგივე ეხება ტაბასკოს. ყველა ეს კარგად არის შერეული, შეგიძლიათ თუნდაც კუროლის დახმარებით მიირთვან და შუბლის დაფარვა. თუ საკმარისი დრო გაქვთ, მაშინ პიკლის პროცესი 2-დან 12 საათამდე შეუძლია, მაგრამ გადაუდებელი სამზარეულოს შემთხვევაში, დაუყოვნებლივ დაიწყეთ სამზარეულო, ეს სოუსი საშუალებას იძლევა. უბრალოდ შემდეგ ცდილობენ ნაცხის სოუსით და ქვეშ კანის ლორი, ნაზად მოხსნას ის არ გაანადგურეს. მას შემდეგ, რაც საფუარი ხორცი საცხობი ფურცელი დაასხით მას დარჩენილი marinade. იგი რჩება მხოლოდ პანელში preheated 190-200 გრადუსი ღუმელი და დაველოდოთ 45-60 წუთი, რა თქმა უნდა, დრო დამოკიდებულია ზომა მომზადებული ფეხები.
როგორ ფრაის stew in ღუმელი ერთად ქერქი in ნიორი სოუსით?
შემადგენლობა:
- ქათმის ფეხის ქათამი - 4 ცალი.
- ლიმონის წვენი - 2 tsp.
- ზეითუნის ზეთი - 30 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- thyme;
- კოჭა
- როზმარი;
- წიწაკა;
- მარილი.
მომზადება
დაიბანეთ მომზადებული ფეხები და დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ მშრალი მათ, შემდეგ კი დაიწყე სამზარეულო სოუსით. ნიორი
Marinate მათ შეიძლება 2-3 საათის ან დაუყოვნებლივ გაიგზავნა ღუმელში ტემპერატურა 200 გრადუსი 45-60 წუთი.