მარინადს ხორცს შეუძლია მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს კერძი გემო, რისთვისაც ის უყვართ ბევრი დიასახლისით. გამოყენება გარკვეული კომპლექტი პროდუქტები, შეგიძლიათ მიიღოთ შემადგენლობა, რომელიც შეგიძლიათ აღმოფხვრას გადაჭარბებული სიმშრალე ხორცის, როდესაც საცხობი ან frying.
მარინეზე საცხობი ხორცი ღუმელში
ერთი ყველაზე გავრცელებული გზა სამზარეულო ხორცი არის საცხობი მას ღუმელი. ამავე დროს, შეარბილოს მკაცრი ნაჭერი და გამდიდრების მისი გემო, გამოიყენოთ marinade ხორცის ღუმელში. სხვადასხვა რეცეპტები მოიცავს მთელ ნაწილს და ნაჭრებად. მაქსიმალური ინტენსივობა ხელს შეუწყობს სამზარეულოს ვარიანტს, როდესაც მთელი ღამის განმავლობაში ხორცი დარჩა მაცივარში. გემრიელი გემო დაამატეთ ისეთი კომპონენტები, როგორიცაა მდოგვი და სოიოს სოუსი.
შემადგენლობა:
- მდოგვი - 100 მლ;
- მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ;
- სოიოს სოუსი - 100 მლ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მარილი - 1 ტ.
- წიწაკა - 1 ტ.
მომზადება
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შეურიეთ ნარევს ხორცით.
- ჩაიცვი ცივი ღამით.
როგორ დაასხით საქონლის ხორცი?
იმისათვის, რომ ხორცი გემრიელი, თქვენ უნდა ამოიღონ გადაჭარბებული stiffness და ეს რბილი. Mistresses ვინც მაინტერესებს: როგორ marinate ძროხის, შეგიძლიათ რეკომენდაციას სხვადასხვა გზები მომზადება marinade. ამის გაკეთება, გამოიყენოთ კივი, ხორცი ერთად დარჩა მხოლოდ მეოთხედი საათის განმავლობაში, ისე, რომ არ იყოს ძალიან რბილი. კიდევ ერთი ვარიანტია კეფირი, რომელშიც ძროხის ღამით გაჟღენთილია, ან მდოგვი, რომელშიც რამოდენიმე საათის განმავლობაში შეგიძლიათ დატოვოთ ხორცი. ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული გზა იქნება მინერალური წყლის გამოყენება.
შემადგენლობა:
- გაზიანი წყალი - 500 მლ;
- ხახვი - 3 ცალი;
- სანელებლები;
- მარილი და პილპილი.
მომზადება
- დავჭრათ ხახვი შევიდა რგოლები, ავურიოთ ხორცი, დაამატეთ სანელებლები, მარილი და პილპილი.
- ჩაასხით ძროხის წყალი.
- შეინახეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
როგორ გემრიელი შეფუთვა ქათამი?
Chicken არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობის ხორცი, არსებობს უამრავი რეცეპტები, რომ ეს წარმოუდგენლად გემრიელია. მაგრამ თუ ის marinated, ის დაეხმარება, რათა კერძი ჭეშმარიტად inexpressible მდიდარი გემო. მარინადინი ხორცის სოიოს სოუსით ერთ-ერთი ყველაზე სასურველი ვარიანტია, ეს პროდუქტი კარგად არის შერწყმული ქათმისგან.
შემადგენლობა:
- სოიოს სოუსი - 200 მლ;
- სანელებლები;
- ნიორი - 2 კბილი;
- თაფლი - 2 სტადიის. ლ.
მომზადება
- შეურიეთ თაფლი სოუსით. ნიორი chop და ანიჭებენ. გემრიელი მარინადური ხორცი მზად არის.
- ჩაასხით ნარევი ცალი დაჭრილი ქათამი და გაემგზავრება 2 საათის განმავლობაში.
როგორ დაასხით ღორის ხორცი?
ბევრი დიასახლისები ურჩევნიათ pickling ღორის, რათა ის წვნიანი და სატენდერო. როგორც შემადგენელი ნაწილები გამოიყენება მრავალფეროვანი პროდუქტი: ეს შეიძლება იყოს კეფირი, მაიონეზი, წითელი ან თეთრი ღვინო, კონიაკი, მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი, ხახვი და ნიორი. ხშირად, როგორც მომზადების მეთოდის გამოყენება, გამოიყენეთ მარმარილოს შემწვარი ხორცი, ლიმნის წვენით, რაც კერძი აძლევს კერპს.
შემადგენლობა:
- მცენარეული ზეთი - 4 სტადიის. ლ.
- ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. ლ.
- კონიაკი - 2 სტადიის. ლ.
- მარილი;
- წიწაკა.
მომზადება
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
- დაამატეთ ხორცი ნარევი და დატოვეთ 2 საათი.
როგორ დაისვენოთ ცხვრის?
Lamb ითვალისწინებს სახის ხორცი, რომელიც უნდა მოხარშული გამოყენებით გარკვეული საიდუმლოებას, რომელიც დაეხმარება, რათა ხორცის სპეციალური სინაზის. Marinating შეიძლება გაკეთდეს გამოყენებით სხვადასხვა კომპონენტები, ეს შეიძლება იყოს პიტნის, სოიოს სოუსით, ლიმონის წვენი, იოგურტი და სხვა პროდუქტები. მარინადური ხორცი ხორცზე იყიდება კუბაბზე, რათა მოხდეს წვნიანი და სიწითლე.
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 500 გ;
- მარილი და პილპილი;
- სანელებლები;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ხახვი - 500 გ.
მომზადება
- ბოსტნეული დაჭრილი, აურიეთ მათ სანელებლები, ნიორი და ხახვი.
- In marinade ხორცის დააყენა cut ცალი, გათვალისწინებულია 4 საათის განმავლობაში.
მარინე მოწევა ხორცი
მათთვის, ვინც არ არის გულგრილი სურნელოვანი ხორცპროდუქტებით და გადაწყვიტა, სახლში გაატარონ, მათ უნდა გაიგონ, თუ როგორ უნდა გაატარონ მარინე ხორცის წინ. იგი სამზარეულოს პროცესის განუყოფელ ელემენტებს მიეკუთვნება, რადგან ამ ეტაპზე ხორცის გაჯერებული გემოვნების თვისებები გაჯერებულია. გარდა ამისა, იგი შეიწოვება ტენიანობით, რომელიც მოწევის დროს არ იძლევა საშუალებას გახდეს მშრალი გახდეს.
შემადგენლობა:
- ლიმონის წვენი - 100 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 150 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მარილი - 1 ტ.
- სანელებლები;
- წიწაკა.
მომზადება
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. შეგიძლიათ დაამატოთ ოხრახუში და თაფლი.
- მოათავსეთ დაჭრილი ცალი ხორცის მარინადში და დატოვეთ 10 საათი.
როგორ დაასხით ძროხის სტეიკი?
ძროხის სტეკის წვნიანი და რბილი ხდის, რომ წინასწარ marinated. ნარევი შეიძლება ჰქონდეს სხვადასხვა გემოვნება: მარილი, ტკბილი, პიკანტური. ეს მიიღწევა მჟავას შემცველი პროდუქტებისგან, მაგალითად, ლიმონის წვენი, ძმარი, ღვინო, დაამატეთ ყველა სახის condiments. სწრაფი მარინადოს ხორცი შეიძლება გაკეთდეს ერთი ამ ინგრედიენტების გამოყენებით. მნიშვნელოვანია, რომ დაამატოთ ზეთი ნარევი, ეს ხელს შეუწყობს უკეთესი marinating და ერთიანი frying ხორცი.
შემადგენლობა:
- ლიმონი - 0,5 ცალი;
- Worchester სოუსი - 3 tsp;
- chili sauce - 1 tsp;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.
- მარილი - 0.5 ტ.
- წიწაკა - 0,5 ც.
მომზადება
- დაჭრილი ხორცი თხელი ცალი ისე, რომ marinade უკეთესად.
- შეურიეთ ლიმონის წვენი, საწებელი, კარაქი, მარილი და პილპილი. მიიღე მარტივი მარინე ხორცისთვის.
- განათავსეთ სტეიკი და დატოვეთ ნახევარი საათი.
მერწყული ამისთვის jerky
Jerky ითვლება ნამდვილი დელიკატესი, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერი სადღესასწაულო მაგიდასთან. სახლისთვის საზრდო, დიასახლისები უნდა დაეუფლონ სამზარეულოს სცენაზე მოსასხამებლად. აღარ ხორციელდება უფრო მარილიანი გემო. რეცეპტი, თუ როგორ უნდა საზ ხორცი ქვეშ marinade მოცემულია თვალსაზრისით 1 კგ ღორის.
შემადგენლობა:
- წყალი - 1 ლ;
- მარილი - 5 სტადიის. ლ.
- შაქარი - 1 სტადიის. ლ.
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 5 ცალი.
- კბილი - 1 ც.
მომზადება
- შეამცირეთ მარილი წყალში, დაამატეთ შაქარი და სანელებლები. Boil და საზ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. მერწყული ჟერკი მზად არის.
- ჩაასხით ხორცი მარილწყალში ისე, რომ იგი მთლიანად მოიცავს მას. განათავსეთ მაცივარში 1-3 დღე. ხორცი 1-2 ჯერ დღეში.
- ხორცის მიღება, სანიაღვრე, დატვირთვის ქვეშ ჩაიკეტოს დასტის.
როგორ შეაგროვოს მთელი ქათამი?
სადღესასწაულო ღონისძიების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძებია ქათმის გამომცხვარი მთლიანად . მარინადს საცხობი ხორცი დაეხმარება აღმოფხვრას სიმშრალე კერძი, მისცემს მას ორიგინალური მდიდარი გემო. პიკლის პროცესი რამდენიმე საათის განმავლობაში მიიღებს მონაწილეობას, ეს დამოკიდებულია ინდივიდუალურ შეღავათებზე. გასათვალისწინებელია, რომ ამ ნაზავის ნაწილი უნდა დარჩეს შიგნიდან ქათმის ჩამოსხმისთვის.
შემადგენლობა:
- ნიორი - 4 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.
- მარილი - 2 ტ.
- წიწაკა - 2 ტ.
- ბაზილიკა - 1 ჭიქა;
- წიწაკა - 0,5 ც.
მომზადება
- აურიეთ ნიორი, შეურიეთ მარილი და სანელებლები, დაამატეთ ზეთი. ყველა mix.
- მოათავსეთ კარკასი მარინადში ქათმის ხორცით და დატოვონ მაცივარში.
როგორ დაასხით ღორის ხორცი?
მარცვლეულის მარცვლები, ბევრია. რა თქმა უნდა, არის მრავალფეროვანი პროდუქცია, რომელთა შორის შეიძლება იყოს მაიონეზი კეფირი, ყველა სახის კენკრა (მაგალითად, მოცვი) და კი კივი. მაგრამ კლასიკური რეცეპტი არის მარინე ხორცით ძმარი , რომელიც პოპულარულია დიასახლისით. მისი დახმარებით შესაძლებელი იქნება ღორის ხორცს შეარბილებს, რბილი და საოცრად გემრიელი გახდება.
შემადგენლობა:
- წყალი 100 მლ;
- მარილი და პილპილი;
- ხახვი - 3 ცალი;
- 9% ძმარი - 100 მლ.
მომზადება
- ხახვი მოჭრილი რგოლებით.
- ძმარი მზადდება წყალში, დაამატეთ ხახვი, ეს ნარევი ხორციან.
- ზემოდან, აუცილებელია ჩატვირთვა, იდეალურია მთელი ღამის ღორის გასასვლელად.