გაცილებით რთულია, ვიდრე ქათმის კვერთის მომზადება, რაც ბევრს უადვილებს, ამიტომ ის უფრო ხშირად ხდება ჩვენი სადღესასწაულო მაგიდის მთავარი სტუმარი. ამავე დროს ფრინველის საცხობიდან გამომდინარე, პრობლემები არ უნდა წარმოიშვას, მაგრამ კარცებისა და სანელებლების არასწორი მომზადება ძალზედ გააფუჭებს სატენდერო იხვი ხორცს. ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ ეს მასალა გამოვყოთ ღორის რეცეპტებში ღუმელში კარტოფილით.
იხვი ღუმელში კარტოფილით და ლეღვით
თუ ტრადიციულ კარტოფილის შემცველობით შეწუხებული, ტუბერებს აურიეთ ლეღვის ცალი, რომლითაც კარამელიზაცია, საინტერესო ტექსტურის მიღება და კერძი მსუბუქი სიტკბო.
შემადგენლობა:
- იხვი - 2,6 კგ;
- ხახვი - 135 გ;
- როზმარი - 3-4 ფილიალი;
- კარტოფილი - 740 გ;
- ლეღვი - 360 გ.
მომზადება
სანამ ღუმელში კარტოფილებს დავამზადებ, კარკასისა და ჭურჭლის შიგნით ყველა შიდა ცხიმი შეწყვიტე, გააკეთე რამოდენიმე პინუსი ფრინველში ცხიმის დაგროვების სხვა ადგილებში, როგორიცაა ფეხები და ბარძაყები. ერთად მკვეთრი დანა, მხოლოდ დაჭრილი კანის მკერდის გარეშე გავლენას ახდენს ხორცი. ფრინველის ღრუში, როზმარის ნახევრად დაჭრილი ბოლქვი და რქები. რცხის კარკასით მარილი და პილპილი, საცხობი ფურცელი. შემდეგ დაასხით მეოთხედი ჭიქა წყალი. დატოვეთ იხვი 220 გრადუსით 40 წუთი. ამ დროს ყველა ტენი აორთქლდება და საცხობი შევსება ცხიმიანი, რომელიც უნდა დაიბანოთ ცალკე თასში. დაახლოებით მეოთხედი ჭიქა ცხიმი, დააკავშიროთ ნაჭერი კარტოფილი და მარილი ყველაფერი. დააბრუნეთ იხვი კარტოფილით ღუმელში და დატოვონ კიდევ ერთი საათი. ვადის ამოწურვის შემდეგ, სადღეღამისო ნატეხებზე სადღეღამისო ნატეხი და ცრემლები კიდევ 6-8 წუთია.
Duck რეცეპტი გამომცხვარი წელს ღუმელი ერთად კარტოფილი და ვაშლი
შემადგენლობა:
- იხვი - 2,8 კგ;
- ვაშლი - 115 გ;
- კარტოფილი - 210 გ;
- ხახვი - 65 გ;
- ნიორი კბილები - 4 ცალი.
მომზადება
In ნაღმტყორცნები RUB ნიორი კბილები ერთად pinch მარილი. გაატარეთ პასტა მიღებული პასტის გარეთ და შიგნით.
ბოლოს და ბოლოს, იხვი კარტოფილით მოხარშული ღუმელში 260 გრადუსია, მაგრამ არა უმეტეს 15-18 წუთი, ისე, რომ კანი დროულად გაათბოს ყავისფერი, მაგრამ ხორცი მშრალი არ არის.