კერძი ქაბაბისთვის მარილვედი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამ კერძით მომზადებაში. მადლობა მას, ხორცის იძენს მდიდარი გემო. დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ინგრედიენტები აირჩია pickles ცალი, ისინი შეიძინონ სპეციალური გემოვნების თვისებები.
როგორ დაქანებულია ხორცის ხორცი?
იმისათვის, რომ გაჯანსაღებელი ქაბაბი გამომეცხადა და წვნიანი, გაითვალისწინოს ორი ძირითადი ფაქტორი - უშუალოდ ხორცის ხარისხი და მარინეიდი, ამ უკანასკნელის უდიდესი გავლენა. ყოველივე ამის შემდეგ, სწორი marinade შეიძლება "გადარჩენა" ნებისმიერი ხორცი, ამიტომ piggy ბანკის მცოდნე მზარეული ყოველთვის არის დადასტურებული რეცეპტი marinade ამისთვის shish ქაბაბი. არსებობს სპეციალური subtleties სამზარეულო, რომლებიც შემდეგნაირად:
- ცხიმიანი ხორცით, უმჯობესია მოამზადოს დაბალი ცხიმიანი მარინედი, ამიტომ უნდა შეწყვიტოთ მცენარეული ზეთი და მაიონეზი. მათ შეიძლება ჩაანაცვლოს ძმარი, რომელიც განკუთვნილია ამ კერძი ასევე შესაძლებელია.
- თუ რეცეპტი განსაზღვრავს მშვილდი, მაშინ მისი რაოდენობა შეიძლება გაორმაგდეს, marinade ეს მხოლოდ ისარგებლებს.
- უზრუნველყოს, რომ ხორცს არ აქვს ძალიან მშრალი, არ დაამატოთ მარილი სოუსით. მისი დრო მოდის რამდენიმე საათით ადრე სამზარეულო.
- საუკეთესო მარინადური shash ქაბაბი შეიძლება განისაზღვროს მხოლოდ რამდენიმე ვარიანტით, მაგრამ თითოეული რეცეპტის ძირითად მდგომარეობას წარმოადგენს მარწყვის დრო, არანაკლებ 3 საათი.
მარინედი ქათმის კერძი ქაბაბი
თუ ქათმის ხორცი შეიძინა, მაშინ ის მარინირდება სოიოს სოუსით და თაფლით. შემდეგ კი კერძი გამოიყურება დახვეწილი და ტკბილი გემო აქვს. მარილწყალში ქვიშის ქაბაბი სოიოს სოუსთან ერთად საუკეთესო ვარიანტია ამ ტიპის ხორცით, მას მდიდარი გემოც მისცემს. ეს გამოწვეულია პროდუქტის უნიკალური კომბინაციით, რომელიც შეიცავს არა მხოლოდ სოუსს და თაფლს, არამედ ნიორისაც.
შემადგენლობა:
- სოიოს სოუსი - 200 მლ;
- სანელებლები, სანელებლები - ნება;
- ნიორი - 2 კბილი;
- თაფლი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
- თხევადი კომპონენტები შერეულია და ნიორი გაწმენდა, დაჭრილი.
- ორივე ნაწილი უკავშირდება, ქათამი მოთავსებულია მარინადში, რომელიც შეასრულა ქაბაბი.
- მარინირების დრო არ არის 2 საათზე მეტი.
მარიონეტი for ცხვრის shish ქაბაბი - რეცეპტი
მას შემდეგ, რაც ცხვრის არის კონკრეტული ხორცი, არჩევანი და მომზადება marinade უნდა მიუახლოვდეს უფრო ფრთხილად. ამ შემთხვევაში, კრეფის დრო განისაზღვრება პროდუქტის სისუფთავეზე. თუ მოხუცი ძველია, მაშინ შეინახეთ იგი სოუსით მინიმუმ 12 საათი. ახალი ხორცი უნდა შეამცირონ შევიდა marinade ამისთვის shish ქაბაბი საწყისი mutton 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი აღმოჩნდება წვნიანი და რბილი.
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 500 გ;
- მარილი და პილპილი;
- სანელებლები (კარდამონი, ოგრეანო, თიამი) - 2 ც. სულ ნარევი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ხახვი - 500 გ.
მომზადება
- ბოსტნეული დაჭრილი და დაჭრილი.
- წაიღეთ ღრმა თასი, გადაიტანე ბოსტნეული და აურიეთ სანელებლებით.
- თავშესაფარი ქაბაბიდან მარმარილოს ზედა ნაწილში მოჭრილი ხორცი, რომელიც გათვალისწინებულია 4 საათის განმავლობაში.
როგორ გემრიელია პიკელებული ქაბაბი
ღორის ხორცი არის მნიშვნელოვანი ნივთიერება, რომლის გარეშეც აღმოჩნდება რუბრიკა და უგემოვნო. Whichever რეცეპტი არჩეულია, shish ქაბაბი იქნება მდნარი პირში. ზოგადად, ისინი განსხვავდებიან დროს pickling და ზოგიერთი კომპონენტი. საუკეთესო მარინადური ხორცი ღორის ხორციდან, რომელიც უკიდურესად მარტივია, შეიცავს ხახვი და 9% ძმარი. ეს მოითხოვს უბრალო ქმედებებს.
შემადგენლობა:
- წყალი 100 მლ;
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
- ხახვი - 3 ცალი;
- 9% ძმარი - 100 მლ.
მომზადება
- ხორცი მოჭრილი შევიდა საშუალო ცალი და ხახვი არის peeled და მოჭრილი შევიდა რგოლები.
- ვენახი წყალში გაზავებული, დაამატეთ ნარევი ხორცით.
- სეზონი და ავურიოთ კარგად. მზადდება კლასიკური მარინე shish ქაბაბი.
- ზემოდან აუცილებელია ჩატვირთვა ისე, რომ ხორცმა უკეთესი მარინე და ღამე დატოვა.
მარინედი შაშვი ქაბაბი ძროხისგან
მინერალური წყალი არის შესანიშნავი საფუძველი marinade, ამიტომ marinade for shish ქაბაბი მინერალური წყალი ძალიან პოპულარულია. ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია, რადგან თითქმის ყველა ინგრედიენტი ხელთ არის. უბრალო პროდუქტების ნაკრები ძროხის სიმშრალს და წვენს მიაცემს, ამიტომ სტუმრებს, რომლებსაც ჭიქა ქაბაბი დააგემოვნებენ, მოხარული იქნება.
შემადგენლობა:
- გაზიანი მინერალური წყალი - 500 მლ;
- გამხმარი პომიდორი - 50 გ;
- ხახვი - 3 ცალი;
- სანელებლები;
- მარილი და პილპილი.
მომზადება
- დაჭრილი ხახვი და ხორცი, დააყენა მათ ერთი თასი და დაველოდოთ წვენი ჩანს.
- დაამატეთ სანელებლები და სანელებლები, ასევე პომიდორი.
- ჩაასხით წყალი ისე, რომ იგი მთლიანად მოიცავს ინგრედიენტებს.
- გემრიელი კერძი ქაბაბის მარინადში ჩააყენეთ პროდუქცია, 10-12 საათი.
როგორ დააკმაყოფილო თევზი shish ქაბაბი?
ლიმონის marinade თევზის არის შესანიშნავი საშუალება, რომ მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს გემოვნების პროდუქტი. პინკანისის გარდა, იგი ხელს უწყობს პროდუქტის უფრო დიდ შენახვას. ამიტომ, ლიმნის თიხებთან ერთად ქვიშის ქაბაბის მარინადები ძალიან ხშირია, თუ თევზს თევზების დასაწყებად დაგეგმილია, ის აუცილებლად აღიარებულია საუკეთესო ვარიანტად.
შემადგენლობა:
- ლიმონი - 1 ცალი;
- Ginger root - 1 ცალი;
- ნიორი - 1 clove;
- სეზონი თევზისთვის;
- ქინძი - 0,5 ც.
- სოიოს სოუსი - 4 სტადიის. ლ.
მომზადება
- ნიორი ან კრახი, ან grind in პიურე, და Ginger - დიდი.
- შეურიეთ ორი ინგრედიენტი, დაამატეთ სუნელი და სანელებლები.
- ლიმონის ჩამოიხრჩო, დიდი ზომის კანი და წვენის წვენი.
- სოიოს სოუსი გაჟღენთილია და ყველაფერი შერეულია.
- თევზის თევზები ჯდება სოუსით და რამდენიმე წუთის განმავლობაში marinated.
მარილქა ქვიშისთვის კივი ერთად
ერთი ყველაზე დელიკატური და სურნელოვანი არის სწრაფი მარინადური shish ქაბაბი , ერთი შემადგენელი ნაწილები, რომელიც კივი. მთავარია, რომ ყურადღება მიაქციოთ იმას, რომ თქვენ არ უნდა გამოვიყენოთ ძალიან ბევრი ხილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცის დალევა და ნაცვლად შაშმის ქაბაბი მიიღებთ პაეტს. Kiwi ემატება პირდაპირ 2 საათით ადრე frying.
შემადგენლობა:
- კივი - 1 ცალი;
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
- condiments;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ლიმონი - 1 ც.
მომზადება
- ხახვი grind in ბლენდერი და კანი ლიმონის ქერქი, დიდი მადლობა zest და mix ერთად ხახვი პიურე. ყველა სანელებლების დამატება.
- დააყენა ხორცი gruel და დატოვონ marinate მთელი ღამის.
- მეორე დღეს, დაამატეთ კივი, ადგილზე პიურე და გაემგზავრება მხოლოდ 2 საათის განმავლობაში.
მარინედი shish ქაბაბი kefir
მათთვის, ვისაც სურს წესები და ექსპერიმენტებიდან უკან დახევას, მარტივი მარინადები იშვიათი ქაფაბისთვის იოგურზე იქნება შესაბამისი ვარიანტი. ეს არა მარტო აღმოჩნდება გემრიელი, არამედ ჯიშის მოყვანაც. ერთ-ერთი უდავო უპირატესობა ის არის, რომ კომპონენტები, რომელთა გამოყენებაც საჭიროა მისი მომზადებისთვის, შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერი დიასახლისის მაცივარში.
შემადგენლობა:
- ხახვი - 4 ცალი;
- კაფირი - 500 მლ;
- დაფნის ფოთოლი;
- მარილი;
- ლიმონი - 1 ც.
მომზადება
- ხახვი მოჭრილი შევიდა რგოლები, squeeze წვენი გარეთ ლიმონი.
- In saucepan mix ხახვი რგოლები, ლიმონის წვენი და სანელებლები, kefir. აურიეთ.
- დავამატოთ ხორცი მარინადში გემრიელი ქაფაბისთვის, დაიჭირე 45 წუთი.
მარინედი შაშვი ქაბაბი ძმრით
ერთი მარტივი ვარიანტი, რომელიც არის განსხვავებული და სიმარტივის მომზადება, არის ხორციანი ხახვი და ხახვი. იყიდება ღორის, იგი შეესაბამება საუკეთესო, მაგრამ სხვა სახის ხორცი არ არის რეკომენდირებული pickle, როგორც სოუსი შეუძლია პროდუქტი მკაცრი. ხორცი მზად იქნება 2-3 საათის განმავლობაში, რადგან პიკლის გაკეთება მზად არის, მაგრამ უკეთესი იქნება, რომ მთელი ღამის განმავლობაში დატოვონ.
შემადგენლობა:
- წყალი 100 მლ;
- მარილი და პილპილი;
- ხახვი - 3 ცალი;
- 9% ძმარი - 100 მლ.
მომზადება
- დაჭრილი ხორცი, გაჭრა ხახვი შევიდა რგოლები.
- ვენახი წყალში გაზავებული, დაასხით ხორცი.
- დაამატეთ სანელებლები, აურიეთ ყველაფერი.
- ყველაზე დატვირთვა და ღამე დატოვონ ხორცი.
Cowberry marinade ამისთვის shish ქაბაბი
შეგიძლიათ ხორცი მდიდარი და უჩვეულო გემოვნებით, გემრიელი ქაფაბისთვის გემრიელი მარინადების დამზადებისთვის, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ კენკრა. მათ შეუძლიათ მიიღონ ახალი ან დაკონსერვებული. საუკეთესო გემოვნების თვისებები, იდეალურად შერწყმული shish ქაბაბი, აქვს cranberries. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი piquancy თუ იყენებთ ფორთოხლის კანი.
შემადგენლობა:
- მოცვი - 200 გ;
- წყალი - 0.5 ჭიქა;
- ფორთოხლის კანი - 1 სტადიის. ლ.
- ხახვი - 1 ცალი;
- ღვინის ძმარი - 3 სტადიის. ლ.
- სანელებლები;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
- კენკრა კენკრა, ჩაასხით მათ საცურაო და წყალში. მოუტანს boil და საზ სანამ კენკრა პაკეტური.
- რბილი კვერცხი ყლაპვის გაჟონვით ან ბლენდერში, ნაზავი და სანელებლებით, კარაქით.
- ზემოთ და დავასხათ ხორცი, სანამ ჩაყრის იგი ღრმა თასი.