ზირა ქარხანაა ცენტრალური აზიისა და ეგვიპტისთვის. ქარხანა მრავალწლიანია და ამ ქვეყნებში ეროვნული სამზარეულოს საკმაოდ პოპულარული გახდა. ამ მცენარეთა თესლი გამოიყენება სამზარეულოში, როგორც სუნის.
Spice zira ძალიან პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. მას აქვს სპეციალური tart და ცხარე გემო და არომატი. როდესაც გამოწვა, ზირის სუნი კიდევ უფრო გაძლიერდება. ზოგიერთ აზიურ ქვეყნებში ეს სპაზმი ჯერ კიდევ კეინია.
მთელი მარცვლის თესლი, როგორც წესი, გამოიყენება სუფთა. მისი ანტიმიკრობული თვისებებით გამოწვეული პროდუქტების შენარჩუნებისას ხშირად დასტავთ ცირს. ცხელ კერძებში ეს სუნამო იწყება სამზარეულოს დასაწყისში, რათა კერძი სპეციალური გემოთი და გემოთი შეიძინოს.
სასმელის გამოყენება
როგორც წესი, როგორც სპირტი, ციური გამოიყენება ორი ჯიშის, ეს არის: სპარსული ცირკი (მოყვითალო თესლი, არომატული) და კირა ალუბალი (შავი და სურნელოვანი).
ყველაზე ხშირად, რა თქმა უნდა, ცირკი გამოიყენება სამზარეულოში. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მომზადება pilaf ან ხორცი. დაამატეთ მისი საკვები მთლიანად ან ჩაქუჩით.
ეს ასევე პოპულარულია გამოიყენოს ამ ტიპის spice როდესაც შენარჩუნების ბოსტნეული. გარდა ამისა, კბილს გააჩნია ძლიერი ანტიბაქტერიული თვისებები, ამიტომ დაემატება რძის პროდუქტები.
თურქეთის ხალხთა სამზარეულოში, მაგალითად, ზირა განუყოფელი ნაწილია კერძებით, ცხარე კარტოფილით, პიკელებული კომბოსტოთი და ბადრიჯნით. უზბეკეთში, შავი კალიონი დაემატა სალათებს, სხვადასხვა სუპებსა და ფქვილს.
ზოგიერთი ადამიანი დაამატე კეინი ჩაის, რადგან მას აქვს ძალიან კარგი შერბილების ეფექტი. კელინის გამოყენება ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას და მადას.
გარდა ამისა, შესაძლებელია კბილ გარეგნულად გამოყენება, რადგან მას გააჩნია ანტისეპტიკური თვისებები. სისხლნაჟღენთები, სისხლნაჟღენთები და მწერების ნაკბენები, ეს ხელს უწყობს სიმსივნეების სწრაფ სწრაფვას.
რა თქმა უნდა, ყველაზე ხშირად იყენებენ ცირხს, როგორც სილიციუმის ნაწილად. ერთად paprika, turmeric და barberry, ეს კერძი უზბეკური ეროვნულ სამზარეულოს იძენს ნამდვილად ჯადოსნური გემო. ზირა პილაფში აძლევს კერპს განსაკუთრებულ სიმკვეთრესა და მტკნარი სურნელოვან სურნელს, თავდაპირველ გონებას. Spice zira - ეს არის თითქმის მთავარი სუნელი ამისთვის pilaf , რომლის გარეშეც ეს კერძი არ აღმოჩნდა გზა უნდა იყოს. ეს spice შეიძლება დაემატოს თითქმის ნებისმიერი ხორცი, რათა მისცეს მას სპეციალური გემოს ბილიკი და უნიკალური გემო.
Zira- ის გამოყენება ასევე იქნება ყველაზე წარმატებული სამზარეულოში გამონახული ქაბაბიები. ყოველივე ამის შემდეგ, მას შეუძლია ხორცს მისცეს გარკვეული მკაფიო "აღმოსავლური" გემო და არომატი, რომელიც მნიშვნელოვნად გაზრდის მას შემდეგ, რაც სამზარეულო ხორცი ღია ცის ქვეშ.
თუ სითბოს ქუჩაში და მინდა ჭამა რაღაც სინათლის, მაშინ საუკეთესო გამოსავალი არის დაამატოთ cumin to სალათი გასახდელი, ან დაამატოთ ეს ჩაის გამაგრილებელი და შერბილების ეფექტი.
ზირა - გამოიყენეთ სამზარეულოში
რა თქმა უნდა, ყველაზე გავრცელებული არის გამოყენების zira სამზარეულო. დაამატეთ ის, როგორც ზემოთ აღწერილი, თითქმის ყველა კერძები და სუპები და სალათები, სხვადასხვა სოუსით, განსაკუთრებით კი პილაფში და ნებისმიერი სახის ხორცი.
სამზარეულოში თესლის გარდა, ამ ტიპის სანელებლები ფხვნილისთვის ფართოდ გამოიყენება და გემოვნებით დაამატეთ ნებისმიერი კერძი. Spice შეუძლია შეიძინოს სპეციალური შეშლილი სუნი, როდესაც შემწვარი. ხშირად, კეინი ემატება მშრალი პიკანტური ნარევების შემადგენლობას, მაგალითად, "Curry". აღმოსავლეთში, კერძი აუცილებლად განთავსდება ყველა საკონდიტრო და საცხობი პროდუქტებში.