ოდესმე მიფიქრია იმის შესაძლებლობა, რომ იყიდოთ თქვენი საკუთარი, ბუნებრივი ტომატის პიურე, რომელიც გახდება გემრიელი გასახდელი თქვენი გვირგვინი კერძებისთვის. ისე, მათ, რა თქმა უნდა, ეგონა, და კიდევ რა თქმა უნდა გააკეთა.
ჩვენ გადავწყვიტეთ შემოგთავაზოთ ჩვენი რეცეპტები ამ მარტივი კერძით, რომელსაც შეუძლია გააუმჯობესოს თუნდაც ყველაზე გაბედული კულინარიული შედევრი. ასე რომ, მოდით ერთად გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა ტომატის პიურე.
როგორ ტომატის პიურე?
პირველი მოდით გაერკვნენ, რა ტომატის პიურეა. ეს არის პიურე პომიდორიდან, რომელიც მოხარშულ მდგომარეობაშია. ასეთი პასტა არის ტომატის გემოვნების კონცენტრაცია, ამიტომ ის უხვადაა მცირე რაოდენობით. ასევე ტომატის პიურე შეიძლება აორთქლდეს, რათა სოუსით და შემდეგ გამოიყენება როგორც დაუყოვნებლივ ან ინახება ზამთრისთვის.
ამდენად, მთავარი ნივთიერება, რომელიც დამზადებულია კარტოფილში, აშკარად პომიდორია და ეს მათი გემოვნება და ხარისხია, რაც განსაზღვრავს მომზადებულ პიურეზე მსგავსი კრიტერიუმებს. აქედან გამომდინარე, სანამ დაიწყება ხილული კარტოფილი, დარწმუნდით, რომ გაიაროს პომიდორი, აირჩიოს ყველაზე მთელი, მწიფე და გემრიელი პირობა.
რეცეპტი ტომატის პიურე
რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მხოლოდ პომიდორი, დაჭრილი, ჩაქრობა და სარგებლობენ მზა პროდუქტი, მაგრამ ასეთი პიურე შეიძლება ყიდვა მაღაზიაში მხოლოდ პენი. ამ შემთხვევაში სახლში დამზადებული სამზარეულოს სილამაზეა მზა პროდუქტის გემოვნების მაქსიმალურად გაზრდა, გაუმჯობესება და დივერსიფიკაცია.
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 11,5 კგ;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 1 pc;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მშრალი წითელი ღვინო - 3/4 ელემენტი;
- Worcestershire სოუსი - 1 სტადიის. კოვზი;
- გამხმარი რეჰანი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ხმელი ოგანგანი - 2 ტ.
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
დაჭრილი პომიდორი პომიდორი და მოჭრილი ხილი შევიდა კუბურები. სქელ-კედელზე შემწვარი ფენით ან თხრილში, ზეთისხილის ზეთი და წიწაკა მასზე დაჭრილი ხახვი და ნიორი. როგორც კი ხახვი კარამელიზაციას იწყებს, 7-10 წუთის შემდეგ, დაამატეთ პომიდორი ღვინოში, რომელიც შემწვარი ფენითა და კარგად შეურიეთ.
ინტენსიური სითბოს შემცველ 10 წუთის შემდეგ, სითბოს შეამცირებენ და აგრძელებენ ქავილს, სანამ პან შემადგენლობა არ შემცირდება ნახევარით. ახლა შეფრქვევის პანელის შინაარსი ბლენდერში გადადის და მწვანილსა და ვორკესტერის სოუსთან ერთად გაუფერულდება. მზად დამზადებული პიურე დააგემოვნეთ და seasoned ერთად მარილი და პილპილი. საჭიროების შემთხვევაში, მოხარშული კარტოფილი შეიძლება მოხარშული დამატებით შემდეგ whipping.