ნებისმიერ მსურველს, ვისაც აქვს ცოტა ხნის წინ გემოვნებით, პიკელებული ხელნაკეთი დააგემოვნებს მაღაზიაში. თევზი ძალიან სატენდეროა, მსუბუქად დამარილებული და ცხიმიანი. და საზ ეს არ იქნება რთული, თუნდაც მათთვის, ვინც არასოდეს ადრე განხილული თევზი salting.
რეცეპტი პიკელებული სკუმბრია ერთად ხახვი და სტაფილო
შემადგენლობა:
- სკუმბრია - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- შაქარი - 0.5 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ვაშლის ძმარი - 2.5 სტადიის. კოვზები;
- წიწაკა სურნელოვანი (ბარდა) - 5 ცალი.
- შავი პილპილი (ბარდა) - 5 ცალი.
- კბილი - 3 ცალი.
- ქინძი - 5 ცალი.
- წყალი - 500 მლ;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
პატარა saucepan დაასხით წყალი, მოუტანს მას boil. სანიშნეს სტაფილო დაჭრილი წრეების, სანელებლები, მარილი და შაქარი. საზ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ცეცხლი. და როდესაც იგი გაცივდა ოთახის ტემპერატურაზე, დაასხით ძმარი და მცენარეული ზეთი.
იმავდროულად, მომზადება სკუმბრია. ჩვენ ამოიღონ ხელმძღვანელები და ფარფლები, ჩვენ სუფთა insides. კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყალი. ჩვენ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და დავსვათ მინის ჭიქაში. ფენების თევზის ალტერნატიული ერთად დაჭრილი ხახვი ბეჭდები. შეავსეთ თბილი მარინედი. სკუმბრია ხახვითა და სტაფილოებით.
სკუმბრია ხახვი, კეტჩუპი და ძმარი
შემადგენლობა:
- სკუმბრია (გაყინული) - 700 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- მაგიდის ძმარი (9%) - 1 სტადიის. კოვზი;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- კეჩუპი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- შავი პილპილი (ბარდა) - 7 ც.
- წყალი - 1 ცალი;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
ახლა გითხრათ, თუ როგორ უნდა შეარჩიო სკუმბრია ხახვი და კეჩუპი . დასაწყისისთვის, ჩვენ გაყავთ თევზი. ეს უფრო მოსახერხებელი იქნება, თუ ეს არ არის სრულიად გაყალბებული. ჩვენ ამოიღეთ თავი, კუდი და ფარფლები. Gut კარკასი. ჩვენ დავჭრათ იგი ნახევარში, ამოიღეთ ქედი და ამოიღე დიდი ძვლები. დაჭრილი ფილე პატარა ნაჭრებად.
იყიდება marinade, ხახვი მოჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები და ჩვენ ამას saucepan. შეავსეთ წყალი, ზეთი და ძმარი. ჩვენ დავამატეთ კეტჩუპი, მარილი, შაქარი და სანელებლები. მარინადთან ერთად მოვხარშოთ და დაახლოებით 5 წუთი საზრიანად, როდესაც ეს პატარა გრილია, დააყენა რამდენიმე კოვზი ქვედა ჯოში, რომელშიც ჩვენი თევზი შეაგროვებს. ზემოდან - ფილე ფენა, შემდეგ კვლავ პატარა მარინადები და ასე გაგრძელდება მანამ, სანამ სკუმბრია დასრულდა. შეავსეთ ის დარჩენილი მარინეიდი და დაიცვას იგი მაცივარში დღეში.
განსაკუთრებით კარგია ისეთ სუნთქვა, რომლითაც მოხარშული კარტოფილი ( მოხარშული არყის შესახებ).