თუ არ არსებობს გზა ბუნებაში და ისარგებლეთ თქვენი საყვარელი ქაბაბის ლულის გემოვნებით, მაშინ ჩაიცვი ამ მკურნალობის ღუმელში. ჩვენი რეკომენდაციები დაგეხმარებით ტრადიციული გემოთი და არომატით.
ლულია-ქაბაბი საწყისი ცხვრის - რეცეპტი ღუმელში on skewers
შემადგენლობა:
- ცხვრის (პულპ) - 0.5 კგ;
- ცხიმის ცხიმი - 150 გ;
- ხახვი - 350 გ;
- ნიორი - 6-7 კბილები;
- ახალი მწვანილი აირჩიოს - 1 bunch;
- თესლი ქინძი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ზირების თესლი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ადგილზე შავი და წითელი წიწაკა - გემოვნებით;
- ლიმონი - 0,5 ცალი;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
Lamb არის გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი საშუალო ზომის ნაჭრებით. ჩვენ სუფთა და მოჭრილი რამდენიმე ცალი ხახვი და ნიორი. ახალი სუფთა მწვანილი და ხმელი. ჩვენ ხორცის ბოსტნეულებით, მწვანებით და ცხვრის ხორცთან ერთად ხორცის საფარით გავაგრძელებთ ჯარიმას და განათავსეთ ჩაყრა თასიში. თესლის ქინძი და ცირა თიშავს კარგად ნაღმტყორცნებიდან და დაასხით შიგთავსით. იქ ასევე დავამატებთ მარილს, ადგილზე შავი და წითელი წიწაკა, წვენი და ნახევარი ლიმონის კანი გემოვნებით. კარგია, რომ ყველაფერი შეურიოთ, დაფარავს სახურავს და მაცივარში დასვა მინიმუმ საათში.
ახლა ჩართეთ ღუმელი და შეცვალეთ მაქსიმალური ტემპერატურა. მიუხედავად იმისა, რომ იგი ათბობს, გაცივებული ხახვიდან, ჩვენ ვაგროვებთ კორომებს და ვაგროვებთ მათ დიდი ხნის skewers. ჩვენ არ დავუშვებთ მათ საცხობი ფურცზე, არამედ სპეციალურ ხელნაკეთი ნაგებობებზე. საცხობი ფურცლის მშენებლობაზე, ჩვენ გვირგვინს ვუყრით და ფარავს მას, რათა თითქოს კვერცხის ღარები გაეზიარებინა და თავისებური ღარები ჩამოყალიბებულიყო. ლილია-ქაბაბთან ჩხირები ამ ღარებითაა გადანაწილებული, რათა ხორცი, როგორც პატარა, რაც შეეხება კედელთან კონტაქტს. მთელი დიზაინი ღუმელის შუა დონემდეა და მოწყობილობის ჩართვა ყველა შესაძლო რეჟიმით.
ლიულა-ქაბაბის მომზადების დრო დამოკიდებულია უშუალოდ ღუმელში. ჩვენ ვსწავლობთ მომზადების პროცესს. პირველ რიგში, ცხიმი და წვენები ჩაედინება ხარვეზებში, მაშინ, როდესაც წვენი აორთქლდება და ქაბაბიდან ერთ-ერთი კვამლია, თიშავს სათევზაოებს და ხორცის შემწვარი მეორე მხარეს.
ამ მომზადებით, კილიტა ასრულებს სახის ეკრანის რეფლექტორებს, ხოლო მთელი მშენებლობა ქმნის სახის კვამლის ეფექტს, რაც საშუალებას იძლევა კერძით მიირთვათ სასიამოვნო გემოვნებით.
მზა კვერცხის ღუმელში ხბოს ჭურჭლით არის მზა ხახვი და ბოსტნეული.
თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეცვალოთ ცხვირი ღორისა და ცხიმიანი ცხიმისგან.
ღორის ხორბლის მომზადება ღუმელში
შემადგენლობა:
- ძროხის მარილი - 550 გ;
- ცხვრის ან ღორის ქონი - 150 გ;
- ხახვი - 320 გ;
- ნიორი - 3-5 კბილები;
- ახალი კენკრა კამა, ოხრახუში და რეჰანი - 1 მწვადი;
- სანელებლები - გემოვნებით;
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ხსნა ხის სკვერებით ცივ წყალში. ეს პროცესი შეამცირებს მათ დამწვრობისა და ქარიშხლის მომზადების დროს.
ძროხის ცელულოზა, ცხიმი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიღაბი ხორცით. ჩვენ დავამატებთ ძალიან წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი, სანელებლები, ადგილზე შავი წიწაკა და მარილი, კარგად შეურიეთ და დეტალურად სცემეს off ჩაყრა, კრეფა და სროლა უკან თასი. ახლა დაფარავს კონტეინერებს, რის შედეგადაც მაცივარსა და კინოფილში და მაცივარში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.
შემდეგ ჩართეთ ღუმელი, შეიტანეთ ტემპერატურის რეჟიმი 220-240 გრადუსამდე და გააგრძელოთ ლიუული-ქაბაბის ფორმირება. იდეალურია საცხობი კერძი ან ამ ზომის საცხობი კერძი, რომლითაც შეგიძლიათ მოაცილოთ სკალერები მის ნეკნებზე, ქვედა თიხის გარეშე, რომელიც კილიტაა. თუ ამ ზომა არ არის mold ან უჯრა, მაშინ შეიძლება გამოყენებული იქნას რეცეპტის აღწერილობა.
გაცივებული minced ხორცი stringed skewers, განთავსებული საცხობი ფურცელი ან mold და დასვა უკვე მწვავე ღუმელი. ჩვენ უძლებს ლიულიას-ქაბაბებს ღუმელში, ხოხობიდან არა უმეტეს ოცდახუთი წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში, skewers უნდა აღმოჩნდა ერთხელ.