Მარინედი ღორის - საუკეთესო რეცეპტები shish ქაბაბი, frying in frying პან და საცხობი წელს ღუმელი

მარინედი ღორის - ეს არის უსაზღვრო შესაძლებლობები გაუმჯობესების გემო, softness და არომატით. Juicy ხორცი კარგად არის შერწყმული ხილებით, რძის პროდუქტების, სანელებლებისა და სანელებლებით, რაც საშუალებას იძლევა მომზადდეს სხვადასხვა გზით, მარტივი ხორცით ხახვი პიურეში და ალკოჰოლური სასმელებით.

როგორ დაასხით ღორის ხორცი?

გემრიელი მარინადინი ღორისთვის - განუმეორებელი ასისტენტი გემოს და გემოთი. შექმნათ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველაფერი, რაც ხელთ არის. ზოგჯერ, მარტივი მდოგვის, ხახვი და კარაქის შეუძლია პროდუქტი წვნიანი და ტენდერი მოკლე დროში. ღორის ხორცს შეურიგდება მრავალი ინგრედიენტი, რომელიც ხელს უწყობს სხვადასხვა მარინადების მომზადებას.

1. არ არის რეცეპტი ღორის მარინადში, თუ ხორცის თავდაპირველად მკაცრი და ძველი. აქედან გამომდინარე, შეარჩიეთ მხოლოდ ხარისხი და რბილი ცალი: ტენდრინი, ლორი ან კისერი.
2. ყველაზე პოპულარული marinade არის ლიმონის წვენი, მცენარეული ზეთი და ხმელი სანელებლები. ეს ნარევი კარგად არბილებს და იძლევა მსუბუქად მჟავე გემოვნებას.
3. ხილი და ციტრუსის ხილი შეიცავს ხილის მჟავებს. მათი დახმარებით შეგიძლიათ სწრაფად და ადვილად შეავსოთ ხორცი. დაჭრილი კივი, წიწაკა და მარილი შეიძლება მომზადდეს ხორცი ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. კეფირი და იოგურზე დაფუძნებული მარინადები კარგად აჩვენეს. თქვენ შეგიძლიათ აურიეთ მათ თქვენი საყვარელი სანელებლები და რამდენიმე საათის შემდეგ დიდი shish ქაბაბი საზ.
5. შესაფერისია მარინედი და ალკოჰოლური სასმელები: ლუდი ან ღვინო. ეს უკანასკნელი, ხშირად იხსნება მინერალური წყლით, რათა დაჩქარდეს პროცესი.

როგორ გემრიელია პიკელებული ქაბაბი

რეცეპტი ღორის ხარკის ქაბაბისთვის რეცეპტი უნდა შეინარჩუნოს წვნიანი ხორცი, შეურიეთ მას არომატით, მისცეს გემრიელი არომატი და დაიცვას შემდგომი შემწვარი. პოპულარული marinade მაიონეზი და სანელებლები სრულყოფილად გაუმკლავდეს ამოცანა. ამ სოუსით, ხორცი შეიძლება დღეში უფრო მეტი იყოს, ხოლო მისი გემო კიდევ უფრო ინტენსიური გახდება.

შემადგენლობა:

• კისერი - 2.5 კგ;
• მაიონეზი - 450 გ;
• ხახვი - 6 ცალი;
• ახალი ცერეცოს - მუჭა;
• შავი ნივრის წიწაკა - 1 სთ. კოვზი;
• ნივრის clove - 6 ცალი.

მომზადება

1. დავჭრათ ხორცს წაგრძელებული ცალი, დაამატეთ კონტეინერში.
2. სანიშნეს მაიონეზი, დაჭრილი ხახვი და ნიორი, კამა და წიწაკა.
3. აურიეთ და დატოვონ მარიონეტი ღორის მაიონეზი 10 საათის განმავლობაში.

მარინედი ღორის საცხობი ღუმელში

მარიონეტული ღორის საცხობი - უნდა გაიაროს ყველა ხიბლი გამომცხვარი ხორცი. საუკეთესოა კლასიკური marinade დამზადებული ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი და მწვანილი. ეს არ არის აგრესიული და გაიზრდება ხორცი, და ზეითუნის ზეთი იმოქმედებს როგორც კარგი დირიჟორი და თანაბრად გაანაწილოს სანელებლებისა და მცენარეების არომატი 4 საათის განმავლობაში.

შემადგენლობა:

• ღორის მხრის დანა - 1.6 კგ;
• ზეითუნის ზეთი - 150 მლ;
• სუფთა ოხრახუში
• ლიმონის წვენი - 80 მლ;
• thyme - 1 ჩაის კოვზი;
• ნივრის ნიორი - 4 ცალი.

მომზადება

1. გახეხილი ნიორი და ოხრახუში, აურიეთ კარაქი, წვენი და წიფელი.
2. ჩაასხით ღორის შემდუღებელ ნარევი, მასაჟი ცოტათი.
3. განათავსეთ marinade ლიმონის ღორის ხბოს 4 საათის განმავლობაში.

მარინედი ღორის ღორის ნაკადი

მარინე ღორის ღუმელში არის მთავარი ინგრედიენტი, რომელიც გავლენას ახდენს კერძით. მასზე დამოკიდებულია თუ არა პროდუქტი წვნიანი, გემრიელი და ცივი ფორმაში გამოყენებისათვის. ეს რეცეპტი მოიცავს ტრადიციულ აზიურ ინგრედიენტებს: თაფლი, კოჭა და ხელთაა სოუსი. ეს უკანასკნელი, შეძლებისდაგვარად, გამოხატავს თავის თვისებებს მხოლოდ სითბოს მკურნალობის დროს.

შემადგენლობა:

• ხორცი - 2 კგ;
• oyster სოუსი - 60 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 120 მლ;
• კოჭა - 1/4 ც.
• თაფლი - 20 გ;
• ნივრის clove - 2 ცალი.

მომზადება

1. ჭიქა და ნიორი, კანი და grind.
2. სანიშნეს სოუსი, კარაქი და თაფლი.
3. დავამატოთ ხორცი ნარევიდან და ცივამდე 3 საათის განმავლობაში.

როგორ marinate ღორის frying in frying პან?

მარინადოს ღორის ჩრჩხილის ჩათვლით frying პან უნდა სწრაფად გაიაროს მისი სუნები to ხორცი და ოდნავ არბილებენ მას. მარინირების თანამედროვე მეთოდები ეფუძნება გემოვნების გადაცემას და არა ხორცის სტრუქტურის განადგურებას აგრესიული მჟავებით. ამ რეცეპტში ციტრუსი და ზეითუნის ზეთი ქმნის ნაზი გარემოს და ზრუნავს ტკბილი და მჟავე გემოთი.

შემადგენლობა:

• ღორის მარილი - 1.3 კგ;
• ფორთოხლის წვენი - 50 მლ;
• ლიმონის წვენი - 50 მლ;
• ზეითუნის ზეთი - 120 მლ;
• სოუსით 1/2 tsp;
• ლიმონის კანი - 10 გ;
• ნივრის მარილი - 3 ცალი;
• წიწაკა - pinch.

მომზადება

1. შეურიეთ წვენები ზეითუნის ზეთი და chili sauce.
2. სანიშნეს ლიმონის კანი და დაჭრილი ნიორი, სეზონი.
3. დავჭრათ ხორცს კუბურები და 90 წუთის განმავლობაში მარინადში მოათავსეთ.

როგორ დაასხით ღორის სტეიკი?

მარინედის ღორის სტეიკის გამოყენება მოხარშული ადრეა და სწრაფად მომზადებაა. მთავარია, რომ არ მოხდეს ეს სანელებლებით და არა ხორცით ხორცით. კეტჩუპის, მდოგვისა და სანელებლების სქელი ნაზავი სრულყოფილად გამოხატავს მარილიან-მტკნარი გემოვნებას და ზრუნავს ოქროს ქერქში.

შემადგენლობა:

• სტეკი - 600 გ;
• კეტჩუპი - 70 გ;
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
• მდოგვის პუდრი - 1/2 ტონა;
• შავი ნიადაგის წიწაკა - პინჩი;
• Worcestershire სოუსი - 20 მლ;
• ხმელი ნიორი - 1/2 tsp.

მომზადება

1. შეურიეთ კეტჩუპი კარაქით და სოუსით.
2. სანიშნეს მდოგვის ფხვნილი, წიწაკა და ნიორი.
3. შეურიეთ კარგად marinade for ღორის და დააყენა იგი ხორცის.

მარიონეტული ღორის ნეკნები

მარინე ღორის ხორცზე ღორის ხორცით დამზადებული თაფლისა და მდოგვისგან დამზადებული ღუმელი არა მხოლოდ ხორცის არომატით ხორცით, არამედ ტენდერიც გამოიმუშავებს. ლუდის შეიცავს ფერმენტები, რომლებიც ხელს უწყობს დარბილების უხეში ხორცის ბოჭკოები, რომელიც საჭიროა ამ პროდუქტის. ნუ დაივიწყებთ თაფლისა და მდოგვის შესახებ, რომელიც მათ სპეციფიკურ ტკბილ გემოებს გადასცემს.

შემადგენლობა:

• ნეკნები - 850 გ;
• მუქი ლუდი - 150 მლ;
• თაფლი - 40 გ;
• მდოგვი - 20 გ;
• ნივრის მარილი - 3 ცალი;
• კოჭა - 1/4 ც.

მომზადება

1. შეურიეთ ლუდი, თაფლი და მდოგვი.
2. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და კოჭა.
3. ჩაალაგე ნეკნები ღორის მარინადში 3 საათის განმავლობაში.

მარინედი chops საწყისი ღორის

ღორის ხორცი ჩხირისთვის უნდა იყოს მარტივი და ხელმისაწვდომი. სატენდერო ხორცი განსაკუთრებულ მარინადებს არ სჭირდება, ამიტომ საუკეთესო ვარიანტია ზეითუნის ზეთი და სანელებლები. ნავთობის შეიქმნება ჭურვი, რომელიც დაიცავს ხორცის დროს frying და სანელებლები იქნება საზრდოობს იგი არომატით. ასეთ ნარევიში ხორცის ასაკი დაახლოებით ერთი საათია.

შემადგენლობა:

• chops - 1,3 კგ;
• Sage ფოთლები - მუჭა;
• როზმარი sprigs - 3 ცალი;
• შავი ნიადაგის წიწაკა - პინჩი;
• ზეითუნის ზეთი - 100 მლ;
• ნივრის clove - 2 ცალი.

მომზადება

1. დავჭრათ ნიორი, როზმარი და სოგე.
2. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი და წიწაკა.
3. განათავსეთ ხორცის მარინაში ღორის საათში.

ღორის ხორცი სოიოს სოუსით

Soy marinade for ღორის არის სრულყოფილი. ის ყურადღებით ეპყრობა ხორცს, შთანთქავს მას მაქსიმალურ და ხდის რბილ და ნაზი, არ შეუშალოს მეზობელი კომპონენტების არომატი, კარგად აერთიანებს თაფლს და სანელებლებს და აძლევს მდიდარ ჩრდილს და კუჭ-ნაწლავის ქერქში. მარინაში მონაწილეობის მიღება არა უმეტეს ერთი საათის განმავლობაში.

შემადგენლობა:

• ღორის ხორცი - 550 გ;
• სოიოს სოუსი - 80 მლ;
• თაფლი - 30 გ;
• მცენარეული ზეთი -30 მლ;
• ნივრის მარილი - 3 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.

მომზადება

1. სოიოს სოუსით დაამატეთ კარაქი, თაფლი, დაჭრილი ხახვი და ნიორი.
2. დაჭრილი ღორის შევიდა ნაჭერი და marinate არა უმეტეს ერთი საათის განმავლობაში.

მდოგვის pickle ამისთვის ღორის

მარიონეტი მდოგვისგან საშუალებას გაძლევთ მოამზადოს სურნელოვანი კერძი. ეს აბსოლუტურად არბილებს ხორცს და ხელს უწყობს უფრო დიდი გაჯერების სანელებლებს. მარგალიტის თავისებურება ის არის, რომ მისი მწარე გემო გაქრება, როდესაც გამოწვა. ეს რეცეპტი გულისხმობს მდოგვისა და არაჟანიანი კომბინაციის კომბინაციას, რომლის უკანასკნელმა დამატებით juiciness იძლევა.

შემადგენლობა:

• კისერი - 1.2 კგ;
• მდოგვი - 20 გ;
• არაჟანი - 120 გ;
• შავი ადგილზე წიწაკა - pinch.

მომზადება

1. შეურიეთ მდოგვისგან არაჟანი, დაამატეთ წიწაკა.
2. დააყენა ცალი ღორის შევიდა ნარევი 45 წუთის განმავლობაში.