საოცრად სურნელოვანი ქარხანა, რომელსაც უწოდებენ პიტნის ბალახის ოჯახს, თავდაპირველად გაშენებულია როგორც მედიცინა. სურნელოვან ფოთლებზე შემავალი ეთერზეთები ტკივილგამაყუჩებელ და ანთების საწინააღმდეგო თვისებებს ატარებენ, რაც ფარმაცევტებისა და ოჯახის ექიმების მიერ ძველი დღის განმავლობაში ფართოდ გამოიყენება. სამზარეულოში, ბაზილიის გამოყენება მოგვიანებით დაიწყო, მაგრამ მისი გამოყენების შედეგად იმდენად გაოცებული იყო, რომ ამ ბალახის პოპულარობა ყოველდღიურად გაიზარდა, სწრაფად იძენს იმპულსს.
ლიმონი ბასილი - განცხადება
არსებობს რამდენიმე სახეობის რეჰანი, რომლებიც ფართოდ გამოიყენება კულინარიული კერძების არომატით და განსაკუთრებული გემოთი აძლევს მათ. ყველაზე გავრცელებული ბოსტნეული მწვანე და მეწამული რეჰანი. მაგრამ ზოგჯერ ის ასევე გამოიყენება ბაზილიკის მწვანილებთან ერთად ლიმონის სურნელს. ასეთი ფოთლები ციტრუსოვან ნოტაში შესანიშნავად ჩამოყალიბდა თევზის კერძებისა და ზღვის პროდუქტების გემოვნებაზე და ასევე გამოიყენება სოუზის შესაქმნელად, რომელიც ზღვის პროდუქტთან შესაფერისთვის შესაფერისია.
ხმელი ბასილი - განაცხადი
სამზარეულოში, ორივე ახალი ბაზილიკა ფოთლები და გამხმარი პირობა თანაბრად გამოიყენება, რაც მთლიანად შეინარჩუნებს ყველა არომატულ და ძვირფას თვისებას. მათი მომზადებისას, ახალი ფოთლები ხასიათდება მუქი, თბილი ადგილიდან პირდაპირ მზისგან დაშორებით.
ხმელი რეჰანი დაამატეთ მრავალფეროვანი კერძებით, სალათის სახვევი, მარინადები და სოუსები, ასევე სასარგებლო მცენარეული ჩაი. ნებისმიერი კერძი, გამხმარი ბაზილიული ფოთლებით, იძენს უნიკალურ, თავდაპირველ, შეუდარებელ გემოვნებას, რომელიც არასოდეს იწყებს შეწუხებულს, ხშირ შემთხვევაშიც კი.
ხმელი რეჰანი კარგად ავსებს მაკარონი, პიცა, ახალი პომიდორიდან და სხვა ბოსტნეულით, ასევე სხვადასხვა სუპები და კიდევ რამდენიმე დესერტი.
ბასილი - განაცხადის შევსება
ცოტა ხნის წინ, რეჰანი უფრო დაემატა marinades როდესაც საკონსერვო ბოსტნეული და ზოგჯერ ხილი. არსებობს მრავალი რეცეპტი, რომელშიც ბასილ ფოთლები დომინირებს სხვა არომატული და არომატის დანამატებით ან საერთოდ შეცვლის მათ. ნიადაგის უნიკალური პიკანტური არომატი ასტეხილი ნოტებით აძლევს პომიდოლს ან კიტრი განსაკუთრებულ გემოვნებას, რომელიც ვერ მიიღწევა სხვა სანელებლების გამოყენებით.
მნიშვნელოვანი მნიშვნელობა იქნება ასევე ბაზილის შენარჩუნებისა და ბაქტერიციდული თვისებების დაცვა, რაც ხელს შეუწყობს სახის კონსერვატორულ როლს.
გამოყენება რეჰანი, როგორც სუნელი ხორცისთვის
ახალი რეჰანი ფოთლები არა მარტო სალათის განუყოფელი კომპონენტია, არამედ პირველი და მეორე კერძები. მათ გარეშე, განსაკუთრებით კავკასიაში, მათ არ მიეცემათ shish ქაბაბი. ამავე ადგილზე, ცხარე ბალახი დაემატა თითქმის ყველა ხორცის კერძებს. უკიდურეს შემთხვევაში, მშრალი ფორმით, მაგრამ რეჰანი უნდა იყოს ყოველთვის მათში, შეავსოთ ხორცის კერძი გემოთი პიკანტური საღებავით.
ამავე მიზნით, იტალიაში, ახალი Pesto სოუსი მზადდება ახალი რეჰანი, ავსებს საუკეთესო ხორცის კერძები. საფრანგეთის სამზარეულოს, არსებობს ასევე ბევრი ვარიაციები ბაზილიკის საწებელი ხორცის, რომლის გარეშეც კერძები კარგავენ მიმართვას და appetence.
იმისათვის, რომ გამოიყენოთ ახალი რეჰანი საკვები, არ არის რეკომენდებული დანა დანით. უმჯობესია თქვენი ფერის ფურცლებზე გაანადგურონ, ასე რომ, ისინი კიდევ უფრო სურნელოვანი გახდებიან, გაოცებული არომატით გამოირჩევიან. ამავე მიზნით, თქვენ უნდა დაამატოთ basil დასასრულს სამზარეულო, როდესაც საქმე სითბოს მკურნალობა. გამოყენებისას იგივე გამხმარი რეჰანი, თქვით საწებელი ან სამრეცხაო, წინასწარ წინასწარ უნდა დაემატოს და დადგეს დრო, რომ სუნამოს შეუძლია გახსნას.