Როგორ საზ ძროხის goulash ერთად gravy?

ცხოველური ცილების და ცხიმების ოპტიმალური წყარო, მნიშვნელოვანი კვალი ელემენტები - ძროხის, ამ ტიპის ხორცი რეკომენდირებულია დიეტური კვების.

მაშინაც კი, ძველ cookbooks, რამდენიმე ვარიანტი იქნა მიღებული, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ძროხის goulash ერთად gravy, რა შეგვიძლია ვთქვათ დღევანდელ დღეს, როდესაც შეგიძლიათ ასობით რეცეპტები ამ კერძი. მაგრამ მოდით ვისაუბროთ, თუ როგორ უნდა საზ კარგად, რათა ის გემრიელი.

წარმატების გასაღები კარგი ხორცია

ეს იმდენად ცხადია, რომ ისინი პერიოდულად ივიწყებენ ამ ფაქტორის შესახებ, მაგრამ ყოველივე ამის შემდეგ, ძველი ცხოველის ხორციდან, გაყინული პროდუქტით, უგემრიელესი კერძი არ იმუშავებს. ასე რომ წავიდეთ ბაზარზე და აირჩიოს ხორცი ახალი ან გაცივებული. ყურადღება მიაქციეთ საღებავსა და ცხიმის ფერს. ხორცი უნდა იყოს წითელი (მუქი ჩრდილი), მაგრამ არა მარტო ან ჟოლოსფერი და ცხიმი ჯერ კიდევ თეთრია. ვარდისფერი ცხიმი არის ნიშანი იმისა, რომ კარკასი არასწორად იყო გატეხილი და კრემის ფერი მიუთითებს ცხოველთა ასაკში. რა თქმა უნდა, აირჩიე სუფთა ხორცი - ელასტიური ზედაპირი და სასიამოვნო სუნი, რომელიც ხელს შეუწყობს ხარისხის პროდუქტის განსაზღვრას.

კლასიკური რეცეპტი საქონლის ხორცი goulash ერთად gravy.

აი, როგორ მოამზადა მარიამები, თუმცა ცეცხლსასროლი იარაღის ნაცვლად ჩვენ გვყავს ღუმელი, მაგრამ სხვაგვარად არ გადავუხდით კლასიკურ რეცეპტს.

შემადგენლობა:

• ცხიმი მდნარი - 3 სტადიის. კოვზები;
• ძროხის ფილე - 1,3 კგ;
• ხახვი - 3-4 ცალი. საშუალო ზომა;
• პომიდორი - 0.5 კგ;
• წიწაკა ფხვნილი - 2-3 სტადიის. კოვზები;
• იოდირებული მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
• ახლად დაფქული წიწაკა შავი და სურნელოვანი - ¼ tsp;
• დაფნის ფოთოლი - 2-3 ცალი.
• ხორბლის ფქვილი - 1 მუჭა.

მომზადება

სამზარეულო goulash ჩვენ cauldron, და, ხოლო fat დნება, დაჭრილი პატარა ცალი ხორცი. სწრაფად ცალი ცალი ცხიმიანი - ქერქი უნდა ჩამოყალიბდეს. ჩვენ დავამატებთ დაჭრილი ხახვი ბეჭდები, ხახვი, ფქვილი, პიურე პომიდორი (შეგიძლიათ გაიაროს ხორცის grinder ან გამოიყენოთ grater), წიწაკა და წიწაკა. დაფარავს სახურავს და საზამცხრებლად დაახლოებით საათნახევარი, რა თქმა უნდა, აღვივებს პერიოდულად. თუ სოუსი ძალიან სქელი ხდება, დაამატეთ ცოტა ხორცი ან ბოსტნეულის ბულიონი. Solim ძალიან ბოლოს.

ძროხის ხორცი სოუსით

ეს goulash მივმართავ მათ, ვინც არ მოსწონს ტომატის. ხორცი გახდება რბილი და რბილი, და gravy არის ძალიან გემრიელი, მსუბუქია და ნაღების გემო.

შემადგენლობა:

• ხორცის ძროხა, დაჭრილი ცალი - 1 კგ;
• მცენარეული ზეთოვანი ზეთი - 50 მლ;
• ტკბილი წიწაკა - 2 სტადიის. კოვზები;
• არაჟანი, არანაკლებ 20% ცხიმის შემცველობა - 250-300 მლ;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ხორბლის ფქვილი - 1 დიდი მუჭა;
• ახლად ადგილზე წიწაკა (ნარევი) - ¼ tsp კოვზი;
• იოდირებული მარილი - გემოვნებით;
• ხორცის ბულიონი - 0,3-0,5 ლ.

მომზადება

კაფროში, სითბოს ზეთი, სანამ მსუბუქი შუბლის ჩანს და ძალიან სწრაფად fry ხორცი, მისაღწევად ერთიანი ქერქი. წვრილად დაჭრილი ხახვი, წიწაკა, ფქვილი, წიწაკა და ცოტა ბულიონი. Cook ქვეშ სახურავი, აღვივებს და ასხამს ბულიონი როგორც საჭიროა საათი და ნახევარი. 5 წუთით ადრე მარილი მზად არის და დავამზადეთ არაჟანი. მზად goulash შეიძლება seasoned ნიორი და ახალი მწვანილი.

ეს არის ძალიან მარტივი საზ ძროხის goulash ერთად gravy multivark. ამისათვის, "frying" რეჟიმში, ჩვენ საზ ძროხის ერთად ხახვი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და შეცვალოს რეჟიმი "quenching". გულიშს დავტოვებთ საათნახევრისთვის, რომლითაც, საყოფაცხოვრებო ოთახში ბევრი რამ გააკეთე.

ღორის ხორცი და ღორის ხორვატი არ არის ღირებული - ჯერჯერობით ხორცს ძალიან განსხვავებული სამზარეულო დრო აქვს, ხოლო ძროხის ხორცი მზადდება, ღორის ხორცი სრულიად განსხვავდება.