უვარგისი კერძები მჭლე მენიუს და ვეგეტარიანული დიეტის განუყოფელი ნაწილია. მათი ასორტიმენტი იმდენად მრავალფეროვანია, რომ თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ახალი კულინარიის შექმნის, შეაფასეთ თითოეული უპირატესობა და საჭიროების შემთხვევაში საკუთარი კორექტირება.
რა უნდა საზ გარეშე ხორცი?
ყოველდღიური დიეტის შესაქმნელად რეცეპტების შერჩევა არ უნდა მოიცავდეს არა მხოლოდ გემოვნების კომბინაციის ჰარმონიას, არამედ კერძების ბალანსს და კვებას. გასტრონომიულ სიამოვნებასთან ერთად სხეულმა უნდა მიიღოს ყველა ელემენტი და ვიტამინები.
- უგემრიელესი კერძები ხორცის გარეშე პირველ რიგში სასურველია მდიდარი ცილის მქონე ლობიოებით: ლობიო, ბარდა, ჩიკაპი, მაკა, ოსპი, სოკო.
- ბოსტნეული ან სოკოს ღვარძლის მეორეზე უკეთესია გრანიროვატი მარცვლეული მარცვლები.
- აუცილებელია მჭლე მენიუში ყველა სახის ბოსტნეულის სალათები ხორცის გარეშე, ragout, snack კერძები ბოსტნეულის, წიწაკალის, კომბოსტო რულსის სახით.
როგორ საზ ბოსტნეული გარეშე ხორცი?
ხორცის გარეშე Borsch, რომლის რეცეპტი მოგვიანებით წარმოდგენილი იქნება, არ არის დაბალი ხარისხის გემოვნების ხორცის ვერსიებში. Beets შეიძლება გამოყენებულ იქნას ორივე ახალი და მჟავე, რომელსაც ამით უფრო sated გემო და არომატით. კვებისა, შემადგენლობა ხშირად შევსებულია წინასწარ მოხარშული ლობიოებით.
შემადგენლობა:
- beets, ხახვი და სტაფილო - 1 pc;
- წყალი - 2-2,5 ლ;
- კარტოფილი - 3-4 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი;
- კომბოსტო - 1/3 ჩანგალი;
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- მწვანილი - 1 bunch;
- ნიორი - 1 კბილი;
- დაფნის - 2 ცალი;
- მარილი, პილპილი ნარევი.
მომზადება
- შპრიცები ჭარხალი ერთად beets, მოვხარშოთ 10 წუთი.
- ეყავით კარტოფილი, ნახევარი დაჭრილი სტაფილო და ხახვი.
- 5 წუთის შემდეგ, კომბოსტოს, ტკბილი წიწაკის და ფრაის დანარჩენი სტაფილოდან ხახვი და ტომატის პასტა.
- სეზონი ცხელი მარილი, წიწაკა, დაფური, მზარეული 10 წუთი.
- განშლის პან მწვანეთა, ნიორი, გამორთეთ ცეცხლი და საშუალებას კერძი brew.
Pea სუპი გარეშე ხორცი - რეცეპტი
უგემრიელესი წვნიანი გარეშე ხორცით მოხარშული ბარდა, რომელიც წინასწარ გაჟღენთილია რამდენიმე საათის განმავლობაში ან ღამით წყალში პროცესის დაჩქარება. სპეციალური პიკანტური გემო დასამატებელი პიკანტური ზეთი დასძენს დასასვენებლად სამზარეულოთი სანელებლებით და მშრალი მწვანილებით, რომლებიც, როდესაც შემწვარი, კარგად გამოიყურება მათი სუნამო.
შემადგენლობა:
- ბარდა - 400 გ;
- წყალი - 2.5 ლიტრი;
- კარტოფილი - 3-4 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- Curcuma, Paprika, asafoetida და იტალიური მწვანილი - pinch;
- მარილი, მწვანილი.
მომზადება
- გაჟღენთილი ბარდა გაჟღენთილია წყლით და მჟავამდე.
- სანიშნეს კარტოფილი და სტაფილო, საზ 15 წუთის განმავლობაში.
- სითბოს ფენით ნავთობის გაცხელება, სანელებლებისა და ბალახების ჩაყრა, წვნიანი, წვნიანით დაასხით.
- სანიშნეს მწვანილი, მოვხარშოთ ცხელი მეტი 5 წუთი.
პიკაპის გარეშე ხორცი - რეცეპტი
პიკაპის გარეშე ხორცი არის რეცეპტი, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ თქვენი შეხედულებისამებრ სხვა სანელებლების, ხმელი ნაყოფების ან კაკლის დასამატებლად, რათა გაზარდოთ საკვები და კვების საკვები. ინგრედიენტებში წარმოდგენილი ხახვი, სტაფილო ან მცენარეული ზეთი არის უფრო დიდი ან ნაკლები ვარიაცია.
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 2 ჭიქა;
- წყალი - 3 ჭიქა;
- მცენარეული ზეთი - 200 მლ;
- ხახვი და სტაფილო - 3 ცალი.
- barberry - 2 სტადიის. კოვზები;
- Curcuma და zira - გემოვნებით;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- Fry in ხახვი ხახვი ერთად სტაფილო.
- სანიშნეს სანელებლები და seasonings, დაასხით მდუღარე წყალი, მარილი zirvak და წამოაყენონ რაისმა.
- ჩააგდე ნიორი მთლიანად და დაფარავს კონტეინერს სახურავით.
- მომზადება ხორცის საშუალო სითბოს სანამ ყველა ტენიანობის შეიწოვება.
- ისევე როგორც სხვა მსგავსი კერძები ბრინჯის გარეშე, ემსახურება მჭლე ბოსტნეულს ან მწნილებებს.
სოუსი გარეშე ხორცი
შემდეგ რა შეგიძლიათ საზ გარეშე ხორცი შეტანის ერთად garnish. იდეალური გადაწყვეტა არის გრავია, რომლის შემადგენლობა შეიძლება იყოს მხოლოდ ბოსტნეული ან, როგორც ამ შემთხვევაში, სოკოთი. მწვანე ლობიო ფენების ჩანაცვლება შესაძლებელია წინასწარ მოხარშული ლობიოდან, სანამ რბილი, ან საერთოდ არ არის მწვანე ბარდა.
შემადგენლობა:
- ხახვი, სტაფილო და წიწაკა - 1 ც.
- მწვანე ბარდა და მწვანე ლობიო - 100 გ;
- სოკო - 200 გ;
- მცენარეული ზეთი - 75 მლ;
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. კოვზები;
- ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- წყალი - 300 მლ;
- დაფნის, ოხრახუში, ნიორი;
- მარილი, წიწაკა, წიწაკა.
მომზადება
- Fry ხახვი და სტაფილო.
- სანიშნეს სოკო, და შემდეგ 10 წუთი ბარდა, ლობიო და ბულგარეთის წიწაკა.
- Fry ყველა ერთად 5 წუთი, დაასხით ფქვილი, ქმნის პასტა და დაასხით წყალი.
- სეზონი კერძი, დასძინა laurel, ნიორი, ოხრახუში მარილი და წიწაკა, pripuskayut 5-7 წუთი.
- მსახურობდა მზად სოუსით გარეშე ხორცი ნებისმიერი მხარეს კერძი.
კომბოსტო რულონები გარეშე
შესანიშნავი თვითმმართველობის საკმარისი მჭლე კერძი კლასიკური ან ზარმაცი კომბოსტო რულონები გარეშე ხორცი. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, ფოთლები უბრალოდ ხორციან ხორბლის მარცვლოვან ადგილზე და ჩაედინება შევსების ბაზაზე, საიდანაც წარმოიქმნება პროდუქტები. პროდუქტის ტრადიციული ვერსიის შესაქმნელად შეიძლება გამოყენებულ იქნეს შემდეგი ინსტრუქციები.
შემადგენლობა:
- კომბოსტო - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ბრინჯი ან წიწიბურა - 1 მინა;
- სოკო - 300 გ;
- ტომატის პასტა - 70 გ;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- დაფნის, თივის, ჩილი;
- მარილი, შაქარი, წიწაკა.
მომზადება
- კომბოსტო თბება პაკეტში მიკროტალღოვანი, მოხსნის ყოველ 3-5 წუთს შეარბილა ფოთლები.
- Boil rump, mix ერთად შემწვარი ხახვი სოკო.
- შეავსეთ შევსების კომბოსტო ფოთლები, ჩამოყაროს კონვერტი, დააყენა მას mold.
- Fry ხახვი ერთად სტაფილო.
- სანიშნეს პასტა, ჭიქა წყალი, seasonings, puff 2 წუთის განმავლობაში, დაასხით შევიდა კომბოსტო რულონები.
- მომზადება ღუმელში, 180 გრადუსზე 40-50 წუთში.
Braised კომბოსტო ხორცის გარეშე
ხსნადი კერძები - რეცეპტები, რომლებიც კომბოსტოს ჩაქრობას მოხმარდება, შეიძლება გამოყენებულ იქნას თვითდაფარვისთვის, კარტოფილი ან მარცვლოვანი შეფუთვა ან თუნდაც შევსებისას. გემო შეგიძლიათ დააგემოვნოთ თქვენს გემოვნებაზე, შეავსოთ შაქარი, ძმარი ან საყვარელი სანელებლები.
შემადგენლობა:
- კომბოსტო - 1 ჩანგალი;
- ხახვი და სტაფილო - 1 PC;
- ტომატის პასტა - 1-2 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- ბოსტნეულის ბულიონი ან წყალი - 100 მლ;
- მარილი, შაქარი, ძმარი, წიწაკა, დაფქული.
მომზადება
- Fry ხახვი და სტაფილო.
- დაამატეთ კომბოსტო, 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაამატეთ პასტა, წყალი, სანელებლები და სანელებლები და 30 წუთის განმავლობაში ან კომბინირებული ბოსტნეულის მასა.
ოლივიე, ძეხვი და ხორცი
ბევრი არ წარმოადგენს ხორცის ან ძეხვის გარეშე ჭურჭელს. ესენია პოპულარული ოლივიე. თუმცა, ერთხელ ცდილობდა მჭლე ვერსია snack, აშკარაა ნათელი მსგავსება შორის საკვები და ორიგინალური. სწრაფი კომპონენტები ჩაანაცვლებს არაქისის სოკოთი კარგად, ხოლო საწვავი მაიონეზი იქნება.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 6 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ჩემპიონნი - 5 ცალი.
- ბარდა - 1 მინა;
- პიკელებული კიტრი - 3-4 ცალი.
- არაქისი - ¼ ჭიქა;
- წითელი ხახვი - 0.5 ც.
- მარილი, წიწაკა, კარაქი, მჭლე მაიონეზი, მწვანილი.
მომზადება
- Boil კარტოფილი, სტაფილო, სუფთა, დაჭრილი შევიდა კუბურები.
- სანიშნეს შემწვარი ნავთობის სოკო და არაქისი, toasty მშრალი frying პან.
- გახეხილი კიტრი, ხახვი, დაამატეთ olivier გარეშე ხორცი, ერთად ბარდა, მაიონეზი და seasonings.
კოტლეტი ხორცის გარეშე - რეცეპტი
უვარგისი კერძები, როგორიცაა, მაგალითად, კოტლეტი ძნელი წარმოსადგენია. სასურსათო ბაზის ღირსეული ჩანაცვლება შეუძლია ნებისმიერ მარცვლეულს, რომელშიც ხშირად დაემატა დაჭრილი სოკო ან სოკოს კვერცხები. შემდეგი არის იოგურტის კვერის ვარიანტი, რომლის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ ბრინჯი, შვრია, ფეტვი, სხვა მარცვლეული.
შემადგენლობა:
- წიწიბურა - 200 გ;
- სოკო - 300 გ;
- ხახვი და სტაფილო - 1 PC;
- ნიორი - 2 კბილი;
- პური - 100 გ;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- მარილი, წიწაკა, ოხრახუში, breadcrumbs for breading.
მომზადება
- მოვხარშოთ წიწიბურა, მაგარი.
- სანიშნეს სოკო შემწვარი ხახვი, დამარილებული სტაფილო, ნიორი, გაჟღენთილია პური, seasoning მასა გასინჯვა მარილი, წიწაკა, მწვანილი.
- ფორმის ბერძნული გარეშე ხორცი, breaded in breadcrumbs და შემწვარი ზეთი ორივე მხარეს.
მოხარშული წიწაკა ხორცის გარეშე
ბევრი მეორე კურსები ხორცის გარეშე შეიძლება იყოს როგორც მორწყვა, ისე ტკბილი სურნელი, როგორც ღორის, ძროხის ან ფრინველის ვერსიები. ერთი ასეთი წვრილად წიწაკა , შევსების მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის ნაზავი, ნარევი მოხარშული ბრინჯი, წიწიბურა ან სოკო.
შემადგენლობა:
- ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
- ბრინჯი - 1 მინა;
- ხახვი და სტაფილო - 1 PC;
- ბადრიჯანი - 1 ცალი;
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი;
- ტომატის სოუსი - 300 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- მარილი, წიწაკა, მწვანილი, დაფქული.
მომზადება
- Fry ხახვი და სტაფილო.
- დაამატეთ ბადრიჯანი და ტომატის კუბურები კანის გარეშე, რცხილამდე რბილი.
- აურიეთ მოხარშული ბრინჯით, სეზონით გემოთი და შეავსეთ წიწაკალის მასა.
- განათავსეთ billets in saucepan, დაასხით სოუსი, დასძინა ნიორი, laurel, წიწაკა, stew ქვეშ სახურავი 30-40 წუთის განმავლობაში.
პიცის გარეშე ხორცი და ძეხვი
გემრიელი და მორწყვადი კერძები ემზადებიან კერძები ხორცის გარეშე, როგორიცაა პიცა. შევსების შინაარსი დამოკიდებული იქნება სავარაუდო გამოყენებისას: ბოსტნეულის ვერსიებში შეგიძლიათ დაამატოთ დასაშვები ჯიშების ყველი, ზღვის პროდუქტები და სწრაფი კვების შევსება მხოლოდ სწორი საწებელი, მცენარეული ინგრედიენტები და სოკოთი.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 160-200 გ;
- წყალი 100 მლ;
- სუფთა საფუარი - 10 გ;
- მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- პომიდორი - 1 ც.
- სიმინდი - 1 სტადიის. კოვზი;
- სოკო - 200 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ტომატის სოუსი და მჭლე მაიონეზი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ყველი (სურვილისამებრ);
- მარილი, იტალიური მწვანილი.
მომზადება
- თბილი წყალი, საფუარი, მარილი, კარაქი და ფქვილი ცომის ცომი, ერთი სითბოს დატოვება.
- გააფართოვოს ერთიანად on საცხობი ფურცელი, grease ერთად ნარევი ტომატის და მაიონეზი, sprinkle ერთად მწვანილი.
- განალაგეთ ერთ მხარეს დაჭრილი წიწაკა ერთად სიმინდი და მეორეს მხრივ სოკოს სადღეგრძელო ერთად ხახვი და პომიდორი.
- ბოსტნეულის ვერსიები ყველით.
- Bake პიცის გარეშე ხორცის 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსი.
Manty ერთად გოგრა გარეშე ხორცი
Manty გარეშე ხორცი შეიძლება მომზადდეს გოგრა შევსების, რომელიც, თუ სასურველი, დამატება გარდა ხახვი და სანელებლები წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ამ შემთხვევაში ცომი წყლით მტკნარი წყლით შერეულია, რომელსაც მხოლოდ მარილი და ფქვილი ემატება, ფქვილის კომაუსის მკვრივი და უკიდურესად წებოვანი ტექსტურის მიღწევა. ბაზა დასაშვებია დაახლოებით ერთ საათში.
შემადგენლობა:
- ახალი ცომი წყლის შესახებ - 700 გ;
- გოგრა - 700 გ;
- ხახვი - 250 გ;
- ცირ და ქინძი - ¼ tsp;
- მარილი, წიწაკა, მცენარეული ზეთი.
მომზადება
- კვერცხის ცომი.
- Fry ხახვი ზეთი.
- სანიშნეს გოგრა დაჭრილი მცირე კუბურები, სეზონი მარილი, წიწაკა, სანელებლები, Stitch სანამ ნახევარი მზად.
- ცომისაგან და მტვრისგან, მუნტისაგან, ნავთობიდან ამოვარდება და გავრცელდება steamers ან mantovarki.
- პროდუქტის მომზადება 30 წუთით.
კარტოფილის კარტოფილის გარეშე ღუმელში
ხორცის გარეშე უგემრიელესი რეცეპტების გათვალისწინებით, ყურადღება მიიპყრო ლაკოსური კომპონენტებისგან ყველა სახის casseroles. ერთ-ერთი მათგანი კერძიდან დამზადებული კერძია. თუ სადილს დავტოვებთ ცოტა ხორციანი კარტოფილით, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ის, რომ მიიღოთ გემრიელი და მჭლე საკვები მეორეზე. კომბოსტო, თუ სასურველია, შეიცვალა სოკო.
შემადგენლობა:
- ნატრიუმის კარტოფილი - 300 გ;
- ყვავილოვანი კომბოსტო ან ბროკოლის ყვავილი - 200 გ;
- მწვანე ხახვი და მწვანილი - 1 სხივი;
- სახამებელი - 3 სტადიის. კოვზები;
- წყალი 50 მლ;
- ზეთისხილი - 5 ცალი;
- მარილი, წიწაკა, თიამი, ბაზილიკა, ქინძი, კარაქი.
მომზადება
- დაასხით კომბოსტოს ყვავი 5 წუთით, იძლევა სანიაღვრე.
- შეურიეთ კარტოფილი, სახამებელი და წყალი, დაამატეთ კომბოსტო, მწვანილი, ზეთისხილი და სანელებლები.
- გავრცელებული მასა ზეთოვანი ფორმით, 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე დაწვა.
Braised კარტოფილი გარეშე ხორცი multivariate
მარტივი და ამავე დროს გემრიელი ყოველდღიური კერძები, რომელიც შეგიძლიათ ჭამა პოსტი ან შეიცავს ვეგეტარიანული მენიუ - braised კარტოფილი გარეშე ხორცი, რომელიც დაუშვებს დაამატოთ სოკო, სხვა ბოსტნეული. მომზადება საკვები შეიძლება ქოთანში ერთად სქელი ბოლოში on ღუმელი ან multivark, როგორც შემდეგი ხელმისაწვდომი რეცეპტი.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 700 გ;
- სოკო - 500 გ;
- სტაფილო და ხახვი - 1-2 ცალი.
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
- წყალი - 150 მლ;
- ზეთი - 50 მლ;
- მარილი, პილპილი, მწვანილი, იტალიური მწვანილი.
მომზადება
- On "Bake" ნავთობის fry ხახვი, სტაფილო და სოკო.
- დაყალიბეთ წიწაკა და კარტოფილი, დაამატეთ წყალი, სანელებლები, მზარეული "ქინქლინგის" რეჟიმში 1 საათის განმავლობაში.