ზოგიერთი housewives უარს ამბობენ fry სკუმბრია, რადგან მისი კონკრეტული სუნი. მაგრამ სწორი მომზადება, ეს არ არის ყველა შესამჩნევი, მაგრამ იმის გამო, რომ მისი fatness და სინაზის, ხორცის თევზი აღმოჩნდება უბრალოდ გემრიელი.
ჩვენი რეცეპტებიდან შეისწავლით თუ როგორ სწორად გაყალბებული სკუმბრია ყველა მისი უპირატესობის ხაზგასმა და ხარვეზების დამალვა.
სკუმბრია შემწვარი კარტოფილით
შემადგენლობა:
- ტყავის კარკასი - 1 ც.
- ლიმონი - 1/2 ცალი.
- თეთრი მშრალი მშრალი - 100 მლ;
- ფქვილი - 75 გ;
- მცენარეული ზეთოვანი ზეთი;
იყიდება batter:
- კვერცხი - 1 ცალი;
- სეზამის - 1 სტადიის. კოვზი;
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
მაკარელის კარკასი საჭიროების შემთხვევაში, მაცივარში ქვედა თაროზე გაცივებული და ცივი წყლით გარეცხილია. ამის შემდეგ ჩვენ დავაღწიოთ მისი ხილვადობისა და თავის არეში, ასევე კედლისა და ფრთების გათიშვა. შიგნით მუცელში, ყურადღებით გაიქცევა შავი კინოს და კარგად ჩამოიბანეთ წყლით. უკანა მხარეს დავუმატებთ ღრმა გრძივი ჭრილობას, თევზის გაყოფა ორ ნაწილად და ამოიღეთ ყველა ძვლები.
დაჭრილი ფილე სასურველი ზომის ნაჭრებად, დაასხით ნახევარი ლიმონის წვენი და თეთრი მშრალი ღვინო და დატოვონ საათში marinate .
მაშინ კვერცხი შერეული მარილი და ადგილზე შავი პილპილი, დაამატეთ პოლიციის თესლი და აურიეთ. ცალკე თასი, დაასხით ფქვილი.
ჩვენ ფრთხილად მივიღეთ თევზის მარილიანი ცალი ფქვილში, დაუყოვნებლივ ჩამოიხრჩო კვერცხის ღუმელში და მცენარეული ზეთით გაჟღენთილი ფენით. Fry ოთხი წუთი ერთ მხარეს, აქციოს მას და, დახურვის იგი სახურავი, მოუტანს მას მზად მეორე მხარეს.
სურნელოვანი შემწვარი მარილი ღვინის მარინადში მზად არის.
სკუმბრია შემწვარი ხახვი და სტაფილო
შემადგენლობა:
- სკუმბრია კარკასი - 2 ცალი;
- ხახვი საშუალო ზომა - 1 pc;
- სტაფილო საშუალო ზომის - 1 pc;
- ფქვილი - 90 გ;
- მცენარეული ზეთოვანი ზეთი;
- ლიმონის წვენი - სასურველია;
- ადგილზე წიწაკა - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ტყეების დაქუცმაცებული და გარეცხილი კარკასები თავი, წიფლნარები, ფარდები და კუდიდან მოშორებენ. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შიგნით მუცლის შიგნიდან შავი ფილმის გაწმენდა. შემდეგ გაჭრა სკუმბრია უკან, გაყოფილი ორ ნაწილად და ცალკე
შემდეგ დაჭრილი თევზი საშუალო ზომის ნაჭრები, რუბლს შეადგენს მარილი და ადგილზე შავი პილპილი. თუ სასურველია, ჩვენ შეგვიძლია sprinkle ერთად ლიმონის წვენი.
სტაფილო ქაფითა და გახეხილია და ხახვი ნახევრად რგოლებში ან პატარა კუბურებითაა მოჭრილი.
გაატარეთ დიდი frying პან, რომელმაც ადრე გადაისხა მცენარეული ზეთი შევიდა, გადაყარეთ ხახვი ერთად სტაფილო და ფრაის ცოტა. თევზის ცალი ფქვილში კარგად არის დაფარული და ბოსტნეულით გადანაწილდა. Fry შვიდი წუთი, და გადაბრუნება მეორე მხარეს. ხუთი წუთის შემდეგ შემწვარი სკუმბრია ბოსტნეულით მზად იქნება.