სახლში დამზადებული მოხარშული ღორის ხშირად სტუმრად არა მხოლოდ სადღესასწაულო ბანკეტები, არამედ ყოველდღიური მენიუ. Baked ხორცი კარგად ინახება მაცივარში და შეიძლება გახდეს სწრაფი სენდვიჩის ერთ-ერთი ინგრედიენტი საუზმეზე. უფრო მეტიც, ამ ტიპის პროდუქტი ბევრად უფრო ბუნებრივია, ვიდრე შეძენილი ანალოგი, უფრო ადვილად მომზადება და უფრო ადვილად გასვლა.
როგორ საზ ძროხის საწყისი ძროხის in ღუმელი in კილიტა?
ადრე ხორცს ცომი ჰქონდა, ამიტომ მისი juiciness და არომატი დაცული იყო. მაგრამ ახლა ეს უფრო სწრაფად და უფრო პრაქტიკულია, რათა შეცვალოს ცომი ფირფიტა ფურცელი, რომელიც ასრულებს მსგავს ფუნქციებს და არ იწვევს პრობლემას.
შემადგენლობა:
- ძროხის - 1.2 კგ;
- ნიორი კბილი - 8 ცალი.
- thyme - 2-3 ფილიალი;
- მკვეთრი მდოგვი - 5 გ;
- ძმარი - 15 მლ.
მომზადება
მოხარშული ღორის ხორცის ნაჭერი უკეთესია, აირჩიოს სრულიად მჭლე, მაგრამ ზომიერი ცხიმიანი შემცველობა, რომლითაც ხორცი რუსია. დაწყებამდე მომზადება ნაღმტყორცნებიდან, წაიღეთ დიდი ზღვის მარილი თივის ფოთლებით, დაამატეთ მდოგვი და ცოტა ძმარი. წაიღეთ თხელი და ღრმა ჭრილობები ხორცში, ყოველ მათგანს წაიღეთ ნიორი კბილი, შემდეგ კი წიწილა ხორცით მდოგვის მარინადთან ერთად. დატოვე ღორის ღამით მარცვლეული და გადაათრიეთ იგი საფარით. სანამ საზ მოხარშული ღორის სახლში, თბილი ღუმელი 180 გრადუსამდე და დაცხრილეთ მასში დაახლოებით ერთ საათში, ტემპერატურა 160 გრადუსს შეამცირონ და ხორცის სტენდი კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც მთლიანად გამორთეთ სითბო და დაუშვებს ნაჭერი გაგრილებას უფლება ღუმელში.
თუ მომეწონა ეს რეცეპტი, მაგრამ თქვენ არ იცით, თუ როგორ უნდა საზ მოხარშული ღორის multivarquet, მაშინ ყველაფერი არის ადვილი. ხორცი ასევე გახვეული კილიტა, რის შემდეგაც იგი უნდა დარჩეს "Bake" ერთი საათის ნახევარი და შემდეგ ხმის სიგნალი, საშუალებას იძლევა გაგრილებას მთლიანად თასი.
როგორ საზ წვნიანი მოხარშული ღორის?
შემადგენლობა:
- ღორის ფეხი - 3,4 კგ;
- მარცვლეული მდოგვი - 10 გ;
- ლერწმის შაქარი - 35 გ;
- ნიორი კბილი - 4 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 15 მლ;
- thyme ფილიალი - 3 ცალი.
- წყალი 355 მლ;
- ვაშლის წვენი - 355 მლ.
მომზადება
ნუ დაჭრილი ცხიმიდან ღორის ფეხი, მაგრამ გაჭრა მას rhomboid ფორმის. ხელნაკეთი ღორის მოსამზადებლად, თითოეული ჭრილობის სავსეა მარილი, მარილის, გრანულირებული შაქრის, დაჭრილი ნივრის კბილი, კარაქი, მარილი და თივის ფოთლების ნარევი. დატოვეთ ხორცი, რომ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში დავდგეთ და შემდეგ განათავსეთ იგი ფილარმონიაში, საცხობიდან გამომდინარე, წყალი და ვაშლის წვენი. მოათავსეთ ფეხი preheated 160 ხარისხი ღუმელი და bake დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში, არ ავიწყდება, რომ გახდეს ხორცი მეორე მხარეს შემდეგ ორი საათის განმავლობაში.