ნებისმიერი კლასიკოსის მსგავსად, პლოვმა ათობით და კიდევ ასობით, სხვადასხვა რეცეპტები შეადგინა. დროდადრო არ უნდა შეიცვალოს სამზარეულოს ტექნოლოგია, მაგრამ შემადგენლობის კერძი: არჩევა ცხვრის, საქონლის ხორცი, ღორის ან ხორბლის ფუძე, დაამატეთ სხვადასხვა ბოსტნეული და შეცვალოს სანელებლების შემადგენლობა - ეს ყველაფერი საშუალებას მოგცემთ შეცვალოთ ხანგრძლივი ხნის ნაცნობი რეცეპტის რეცეპტი. გემრიელი ფილიპის ყველა საიდუმლოება შევეცდებით გავაგრძელოთ.
რეცეპტი გემრიელი pilaf
დაიწყოს pilaf რეცეპტები ანალიზი, ჩვენ გირჩევთ, რომ მზადდება ცხვრის - კლასიკური ხორცი მრავალი რეცეპტები აღმოსავლური კერძები. იყიდება pilaf უმჯობესია აირჩიოს ნაჭერი საშუალო ცხიმი, დაჭრილი მხრის ან ნეკნები.
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 1,2 კგ;
- ბრინჯი (გრძელი მარცვლეული) - 380 გ;
- მცენარეული ზეთი - 135 მლ;
- სტაფილო - 180 გ;
- ხახვი - 210 გ;
- გრუნტის კალინი - 1 1/2 ტ.
- ნივრის ხელმძღვანელი;
- ცხელი წიწაკა.
მომზადება
სანამ გემრიელ პილაფს, კრავს დიდ კუბელებში და ფრაის რამდენიმე ფქვილით, რომელიც იყენებთ preheated მცენარეული ზეთი. გადაცემის ცხვრის ცალკე კერძი, და ნარჩენების კარაქი და ცხიმი, გარდა დიდი ცალი სტაფილო და ხახვი. როდესაც ბოსტნეული ყავისფერია, დაამატეთ ხორცი და გაანადგურებს მათ და შემდეგ დაასხით მთელი წყლით დასაფარავად. დატოვე ცხვრის მინიმუმ ცეცხლი დაახლოებით ერთი საათის ნახევარი და რამდენიმე ხნის შემდეგ, დაასხით ბრინჯი და დაასხით მხოლოდ საკმარისი წყალი, რათა მარცვალი დაფარული თხევადი რამდენიმე სანტიმეტრი. როდესაც ჭარბი წყალი შეიწოვება ზედაპირზე, მოათავსეთ ნიორი და ცხელი წიწაკა ბრინჯის ცენტრში, გააკეთე დაახლოებით 10 ხვრელი კერძი მთელ ტერიტორიაზე და შემდეგ დაფარავს სახურავს და დატოვონ პილაფი კიდევ 25 წუთის განმავლობაში.
იგივე გემრიელი პილაფი შეიძლება ჩაირთოს მულტივარქში, რის შემდეგაც ბრინჯისა და თხევადი დასტის შემდეგ შეიცვალა რეჟიმი "საცხობიდან" "ფილიფში" და დაველოდოთ ხმის სიგნალს.
რამდენად გემრიელია პიკანისგან ღორისგან?
ასევე შესაძლებელია პიკანისგან ღორის ხორცი, აქედან, როგორც ცხვრის შემთხვევაში, უმჯობესია აირჩიოთ საშუალო ცხიმიანი ხორცი, ამიტომ კერძი საკმაოდ არომატულია, მაგრამ არ არის ზედმეტად მძიმე.
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 360 გ;
- ნივრის ხელმძღვანელი;
- ღორის - 890 გ;
- ხახვი - 160 გ;
- სტაფილო - 220 გ;
- კოვზი, ქინძი - 2 tablespoons. კოვზები;
- barberry გამხმარი - 1 ჩაის კოვზი;
- შავი პილპილის ბარდა - 5-6 ცალი.
მომზადება
ფუნჯი დიდი მოცულობით ღორის ხორცით მცენარეული ზეთის სიჭარბით, შემდეგ დაამატეთ ხახვი ბეჭდები და გახეხილი სტაფილო. დაველოდოთ ბოსტნეულს ნახევრად მზადყოფნის მიღწევამდე, შემდეგ კი ყველაფერს მოაყარეთ ხორცი, ქინძი, წიწაკა და ბარბერი. ჩაასხით წყალი ისე, რომ დაიფაროს შინაარსი კერძები და შემდეგ დატოვოს ყველაფერი stew 45 წუთის განმავლობაში. ცოტა ხნის შემდეგ, დაასხით კარგად გარეცხილი ბრინჯი, განათავსეთ ნიორი ხელმძღვანელი ცენტრში და დაასხით ყველა წყლის 2 სმ ზემოთ ბრინჯი დონეზე. დაფარავს კერძი სახურავით და სითბოს დატოვონ ნახევარი საათის განმავლობაში.
როგორ გემრიელი საზ პიკაპის საწყისი ქათამი?
მათთვის, ვისაც სურს შეამციროს კალორიული შემცველობა ფილიპით, შესთავაზეთ დიეტური რეცეპტი კერძით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ქათამი, იხვი, თურქეთი ან მწყერი.
შემადგენლობა:
იყიდება marinade:
- პასტა ნიორი და Ginger - 2 tsp.
- იოგურტი - 150 მლ;
- ground cardamom - 1/2 tsp;
- ხმელი პიტნა - 1 ჩაის კოვზი;
- ცხელი chilli - გემოვნებით.
იყიდება pilaf:
- ქათმის ხორცი - 530 გ;
- ხახვი - 260 გ;
- კარდიმი - 5 ცალი.
- დარიჩინის ჩხირები - 2 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- კარნავების კვირტი - 2 ცალი;
- ბრინჯი - 290 გ.
მომზადება
ერთად შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი marinade და ამოთხრა ქათმის ცალი. მას შემდეგ, რაც რამდენიმე საათის განმავლობაში, მიიღოს out ხორცი და fry მას, სანამ იგი თურმე ყავისფერი სიმრავლის კარაქი. ქათმის, დაამატეთ ცალი სტაფილო და ხახვი, შემდეგ cardamom, დარიჩინი, კბილი და laurel. როდესაც ნარევი გამოხატავს სუნამოს, დაასხით ყველა წყლის დასაფარავად და დატოვოს იგი ნახევარ საათში. ცოტა ხნის შემდეგ, დავასხათ გარეცხილი ბრინში, დავამატებთ წყლის 2 სმ მარცვლოვან დონეს და დატოვონ კიდევ 25 წუთი.