კონსერვირებული ან სხვაგვარად მომზადებული გარგარი ზამთრისთვის - რეცეპტები არ არის კომპლექსური, ზოგჯერ სრულიად გამორჩეული. ისინი დახურულია სახით compotes, მურაბები ან უბრალოდ გაყინული. შენახვა ყველა სასარგებლო ნივთიერებების ამ ხილის დაეხმარება მარტივი რეკომენდაციები ქვემოთ.
რა შეიძლება გაკეთდეს გარგარი ზამთრისთვის?
Billets საწყისი გარგარი ზამთრის რეცეპტები ცნობილია ბევრი დიასახლისები. ეს ნაყოფი აქვს მთავარი უპირატესობა - ბეტა კაროტინის კოლოსალური შემცველობა, რაც ხელს უწყობს ნორმალურ ხედვას. მისი სასარგებლო თვისებების გამო, ასეთი შენარჩუნება ძალიან პოპულარულია.
- ზამთრის გარგარის მარტივი და იშვიათი მოსავლელი საშრობი. ყველამ იცის გამხმარი გარგარი არ არის რთული. გამოიყენეთ საშრობი ბოსტნეულისთვის, ღუმელში ან მდ.
- შეასრულებს არა მხოლოდ წყურვილს. მინიმალური სითბოს მკურნალობის წყალობით, ზამთარში მომზადებული გარგარი არ კარგავს მათ სასარგებლო თვისებებს.
- ყველამ იცის, რომ ჯემის რეცეპტები, ჯემი და ჟელე არ არის ძალიან საინტერესო ტრადიციული გზით დახურვა. აქედან გამომდინარე, რეცეპტები დაემატება სხვა ინგრედიენტებს: სანელებლები, თხილი, ციტრუსი.
შემადგენლობა გარგარის ზამთარში - რეცეპტი
მარტივი გზა დახუროს compote საწყისი გარგრის ზამთრის გარეშე - სტერილიზაციის გარეშე. ბანკებს არ აფეთქებენ შენახვის დროს, დაამატეთ პატარა ლიმონის მჟავა, ის მოქმედებს როგორც კონსერვატიულ და სასმელის გემოს უფრო დაბალანსებული და არა cloying. თქვენ შეგიძლიათ დახუროს ნაყოფი მისი სუფთა სახით ან შეავსოთ ვაშლი, gooseberries ან currants. რეცეპტი აჩვენებს გაანგარიშებას 1-ლიტრიანი ჯარისთვის.
შემადგენლობა:
- გარგარი - 1 კგ;
- შაქარი - ½ ნივთი;
- წყალი - 2 ლ;
- ლიმონის მჟავა - ¼ tsp.
მომზადება
- ხილი კარგად გაირეცხეთ, ძირში გაყევით.
- სტერილური jar, დაასხით out გარგარი, დაამატეთ შაქარი და ლიმონათის.
- Boil წყალი, დაასხით ხილის jar და გააფართოვოს იგი სტერილური სახურავი. შენახვის კომპოტის გადაგზავნა.
გარგარის ჯემი ნაჭერი - რეცეპტი ზამთრისთვის
დაკონფიგურირებული გარგარის ზამთრის რეცეპტები, როგორც წესი, ჩართვის სითბოს მკურნალობის ხილი. ყველაზე პოპულარული სახეობის billet არის ჯემი. ეს შეიძლება შედუღებული იყოს რამდენიმე გზით: სქელი უნიფორმა ან თხევადი მთელი, ხელუხლებელი სეგმენტებით. შეგიძლიათ შეავსოთ გემო დარიჩინისგან და შეარჩიოთ ხილი, ოდნავ ამოღწეული.
შემადგენლობა:
- გარგარი - 2 კგ;
- შაქარი - 1,5 კგ;
- დარიჩინი - 3 ჩხირები.
მომზადება
- გარეცხეთ გარგარი, ცალკე ძვლებიდან.
- ჩაასხით შაქრის ნატეხებით და 12-15 საათის განმავლობაში დატოვონ ხილის წვენი.
- საზ ჯემი მხოლოდ ერთხელ, მოვხარშოთ 15 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით სტერილურ კონტეინერში, დაამატეთ დარიჩინის თითო ჯარი და დაიბანეთ მჭიდროდ.
- ნუ ჯამით გარგარი ზამთარში გრილ ადგილას.
ჟელე ეხლა გარგარი - რეცეპტი ზამთრის
იმისათვის, რომ ზამთარში გარგარი გააკეთოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამხმარე თხრილები - ჟელატინი ან ზალკქსმა. მაგრამ იმის გათვალისწინებით, რომ ამ ნაყოფის კანი თავის პექტინის საკმარის ოდენობას არ საჭიროებს დამატებით საღეჭიდ. მკურნალობა გაძლიერდება შენახვის დროს.
შემადგენლობა:
- გარგარი - 3 კგ;
- შაქარი - 2 კგ;
- zheliks (სურვილისამებრ) - 25 გ.
მომზადება
- Rinse გარგარი, ცალკე ძვლები, Punch ერთად ბლენდერი.
- Wipe mashed კარტოფილი მეშვეობით sieve, მოსავალს ტორტი შევიდა ტომარა, ჰალსტუხი მას.
- ჩაასხით გარგრის პიურე შაქარი, დააყენა ტომარა ტორტი.
- მოხარშული კარტოფილი უნდა მოხდეს 15 წუთის განმავლობაში. წაშლა ქაფი ისე, რომ ჟელე გამჭვირვალეა. მიიღეთ პაკეტი oilcake, საზ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ჟელე სტერილურ კონტეინერში და დაიბანეთ მჭიდროდ.
გარგარი ჯემი - რეცეპტი ზამთრისთვის
გარგარის გარგარი მზადდება ანალოგიით რძით, მაგრამ ამ რეცეპტში მცირე ზომის ყოფნა დასაშვებია, ამიტომ არ არის აუცილებელი, რომ არ მოხდეს მასის გატეხვის საშუალება. ხილის ხორცის საშუალებით შეგიძლიათ გადახვიდეთ ან გამოიყენოთ ბლენდერი ან ჭაობიანი კარტოფილი. Thickener განკუთვნილია ნებისმიერი - zheliks, ჟელატინი ან pectin, აირჩიოს უფრო ხელმისაწვდომი.
შემადგენლობა:
- გარგარი - 3 კგ;
- შაქარი - 2 კგ;
- yellix - 25 გ;
- ლიმონის წვენი - 200 მლ.
მომზადება
- გარეცხეთ გარგარი, ცალკეული ძვლები.
- რბილი ნაჭრები კომფორტული გზით.
- შეურიეთ ლიმონის წვენი ზოლიკებში და დაასხით მასხილის კარტოფილი მასა.
- განათავსეთ შაქარი, მოვხარშოთ სანამ მდუღარე.
- მოვხარშოთ ჯემი უნდა იყოს 15-20 წუთი, დაასხით სტერილური ქილებში და შეინახეთ შენახვისთვის.
გარგარი სიროფი ზამთარში - რეცეპტი
გარგარისთვის მომზადებული გარგარი - რეცეპტები, რომლებიც შეიძლება გაუმჯობესდეს საკუთარი გემოვნებით. დაკონსერვებული ნაჭრები სიროპში შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა სახის საცხობი და შეავსოთ იგი. გარდა ამისა, დელიკატური არის ძალიან გემრიელი და გემრიელი და ტკბილი მზად არის ძალიან მარტივია. ხილი აირჩიოს დიდი და ოდნავ გაუაზრებელი, მძიმე.
შემადგენლობა:
- გარგარი - 1 კგ;
- წყალი - 1.5 ლიტრი;
- შაქარი - 400 გ;
- ლიმონის წვენი - 50 მლ.
მომზადება
- გაყოფილი გარგარი შევიდა halves, მოხსნის ძვლები.
- ცალკე თასში, შეარჩიეთ ციტრუსის წვენი, შაქარი და წყალი.
- შეურიეთ სიროფი, სანამ შაქარი არ იშლება.
- ჩაასხით ხილის ნაჭრებად თხევადი, შეამცირონ სითბოს და სიმინდი 40 წუთის განმავლობაში ნაზი მოხარშებით.
- შეინარჩუნეთ გარგარი ლორწოვებით სიროპში ზამთრისთვის, სტერილური კონტეინერით.
გარგარის სოუსი ზამთრისთვის
აბსოლუტურად არაჩვეულებრივი გარგარი სოკოს ზამთარში ხორცისთვის მიმართავს ყველა მოყვარულს არაჩვეულებრივი ცხარე საჭმელით. გასინჯვა სუნელი შეახსენებს აჯიკას, მაგრამ მას აქვს ორიგინალური და სამახსოვრო გემო. სანიშნეს სოუსით ნიორი და ცხელი წიწაკა და დაკონსერვებული ერთად ძმარი, მაგრამ ეს არ არის საჭირო, billets და ისე კარგად ინახება მთელი ზამთრის.
შემადგენლობა:
- გარგარი - 2.5 კგ;
- ტკბილი წიწაკა - 4 ცალი.
- მწარე წიწაკა - 2 ჭიქა;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ნიორი - 7 კბილები;
- ძმარი - 40 მლ;
- მარილი - 1 ტ.
- წიწაკალის 1 ცალი;
მომზადება
- კანი გარგარი, ცალკე თესლიდან.
- ჩაასხით ხილის შევიდა saucepan, ჩაიცვი ცეცხლი.
- 20 წუთის სადეგუსტაჟო შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი ხახვი და ორი სახის წიწაკა.
- წიწაკა სანამ წიწაკა რბილი გახდება.
- მარილი, დაასხით ძმარი, დაჭრილი ნიორი, შილინგი.
- ამოღება სითბო, დაასხით ბლენდერში. არ არის საჭირო ჰომოგენურობის მისაღწევად.
- ჩაატარეთ ღუმელი და simmer 5 წუთი.
- ჩაასხით სოუსი მეტი სტერილური ქილებში და დაიბანეთ იგი მჭიდროდ.
გარგარი შაქარით ზამთარში გაანადგურეს
ახალი ხილის მაქსიმალური სასარგებლო თვისებები ინახება გარგრის შაქრით ზამთრისთვის მომზადების გარეშე. ამ გზით განსაკუთრებით დაკავებულია დაკავებული დიასახლისები, რადგან განსაკუთრებული ყურადღება არ მოითხოვს და დრო არ იღებს. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ, ესაჭიროება ბლისტერის სეგმენტების ბლენდერი და შაქრის ფენებით. ეს შესყიდვა ინახება წელიწადში მაცივარში და არ გაუარესდება.
შემადგენლობა:
- გარგარი - 2 კგ;
- შაქარი - 2 კგ.
მომზადება
- გარეცხეთ გარგარი, ამოიღეთ ძვლები.
- ჩაასხით შაქრის ფენები და 4-5 საათის განმავლობაში დატოვონ.
- Punch ერთად ბლენდერი და გავრცელდება სტერილური კონტეინერი, არ მიაღწევს ზღვარზე 2 სმ.
- დარჩენილი ადგილი ბანკში ივსება შაქრით, მჭიდროდ დალუქულია.
როგორ გაყინოთ გარგარი ზამთრისთვის?
გაყინული გარგარი ზამთრისთვის მზადდება ორი გზით - შეინახეთ მთელი ნატეხი ან წიწაკა ბლენდერი და ინახება კონტეინერებში ან ყინულის კონტეინერებში. პირველი გზა მომზადება სასურველია, რადგან გაყინული ლობილის ზამთარში შეგიძლიათ საზ ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი ეპყრობა.
შემადგენლობა:
- გარგარი ლობული - 1 კგ;
- შაქარი - 200 გ.
მომზადება
- გარგარის ნაჭრები გამხმარი ქაღალდის პირსახოცებით ხორციელდება, რომლებიც გამრავლებული ხორციან ერთ საფარშია.
- გაუგზავნე საყინულეში.
- 20 საათის შემდეგ შეგიძლიათ გადააადგილოთ ლობიო დალუქულ კონტეინერში.
- გაყინული billet ინახება ერთი წლის განმავლობაში.
როგორ გამოშრობა გარგარის ზამთრის?
მშრალი გარგარის ზამთარში არ არის სწრაფი გზა მოსავლის, მაგრამ ძალიან სასარგებლო. მშრალი ნაჭერი ღუმელში ან ბოსტნეულის საშრობი. გააკეთეთ იგი საკუთარი ხელით, შეგიძლიათ გამხმარი გარგარი ან გარგარი, ამ უკანასკნელის ვარიანტი არის უკეთესი მომზადება, რადგან ნაყოფი ხმელი მთლიანად, ძვლის და სპეციალური გზა. მაღაზიაში გამხმარი ხილი დალუქული შუშის ან პლასტმასის კონტეინერში, მაგარი და ბნელ ადგილას.
შემადგენლობა:
- გარგარი - 2 კგ;
- შაქარი - 1 კგ.
მომზადება
- დაიბანეთ გარეცხილი გარგარი სოუსით და დაამატეთ შაქარი. გაემგზავრეთ 8 საათის განმავლობაში.
- განათავსეთ ცეცხლი და მზარეული სანამ მდუღარეა.
- დაიბანეთ სიროფი და გაამჟღავნა ნაყოფი საცხობი ფურცელზე და ჩააყარა ღუმელში.
- მშრალი გარგარი მზად 100 გრადუსამდე, ღუმელი მჭიდროდ დახურვის გარეშე.