ყველი Pigtail აქვს ფართო აუდიტორიის გულშემატკივარი გამო შესანიშნავი გემო და ორიგინალური შესრულება. ბევრს მიაჩნია, რომ არარეალურია, რომ ასეთი საჭმლის გაკეთება მოხდეს და, შესაბამისად, ისინი ტრადიციულად ყიდულობენ საცალო ჯაჭვში. მაგრამ დღეს ჩვენ დავამტკიცებთ საპირისპირო, სთავაზობს რეცეპტები მიღების ყველი სახლში. რეკომენდაციები გაეცანით, ხედავთ საკუთარ თავს თქვენთვის სასურველი ტექნოლოგიური პროცესის აბსოლუტური სიმარტივე.
როგორ გააკეთოს pigtails სახლში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- რძე (სასურველია სახლში) - 3 ლიტრი;
- პეპსი (საფუარი) - 10 გ;
მარილწყალში:
- გაწმენდილი წყალი;
- მარილი დიდია.
მომზადება
სასურველია გამოვიყენოთ ხელნაკეთი რძე, რათა პიგტეილი. მაგრამ, როგორც წესი, ასეთი ნედლეულის აქვს საკმაოდ მაღალი პროცენტული ცხიმი შემცველობა, რომელიც ეწინააღმდეგება ორიგინალური რეცეპტი მომზადება ამ ტიპის ყველი. რძის ბაზის სასურველ ხარისხს მივაღწიოთ რძის კონტეინერზე ღამის მაცივარში, რის შემდეგაც ამოიღეთ კრემი. ამ გზით ხელნაკეთი რძის შემცველობის შემცველობაა , შემდგომ დამუშავებას იდეალურ პროდუქტს მივიღებთ. დღეს ჩვენ ვაქცევთ გემის რძით ერთ დღეს. ამ დროის განმავლობაში, რძე უნდა დაიწყოს curdle (მჟავე). ახლა ჩვენ ვაქცევთ ჭურჭელს რძის პროდუქტში მოყვანილი რძის პროდუქტთან ერთად. იმ შემთხვევაში, თუ ფირფიტა არის გაზი, დააინსტალირეთ წინასწარ dissector კი გათბობა. 35 გრადუსამდე რძის შემცველი რძის შემცველობის შემდეგ დაასხით იგი პეპინში და იწყება ოცდაათი წუთი, გაღიზიანების გარეშე.
ცოტა ხნის შემდეგ, თბილი ბაზის ყველი ტემპერატურა 50 გრადუსი, ნაზად აღვივებს, მაშინ ჩვენ სახიფათოა მასა შევიდა colander ერთად gauze cut და მოდით ეს სანიაღვრე. დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ფანტელები მაგიდაზე და წაიღეთ ისინი თხელი თემად. ჩვენ გვყავს pigtail ან ბურთი, immerse შედეგად ნედლეულის მარილწყალში სასურველი კონცენტრაცია და გაემგზავრება თორმეტი საათის განმავლობაში.
როგორ სახლში შებოლილი ყველი suluguni pigtail?
შემადგენლობა:
- რძე (სასურველია სახლში) - 4 ლიტრი;
- rennet ფერმენტის - 1 გ;
მარილწყალში:
- გაწმენდილი წყალი;
- მარილი დიდია.
მომზადება
ურყევი დადებითი შედეგი, როგორც წინა შემთხვევაში, უმჯობესია, რომ მიიღოთ მთავარი რძე, როგორც ყველის საფუძველი. ჩვენ შეამცირებთ ცხიმის შემცველობას ზედაპირისგან მოხსნის შემდეგ რამოდენიმე საათის განმავლობაში ნედლეულის ყოფნა კრემის მაცივარში. ამის შემდეგ, რძის პროდუქტს 38 გრადუსამდე ტემპერატურას სვამენ და დაამატეთ Rennet ფერმენტი. ახლა ხოხობიდან ამოღებულ ვაზს ამოვიღებთ და დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში ოთახში დავდგეთ.
ვადის ამოწურვის შემდეგ, შაქარი რძის მასა მცირდება პატარა კუბად და დარჩა კიდევ ოცდაათი წუთი. ამ პერიოდის განმავლობაში, შრატში სრულიად გამოყოფა. ახლა დაასხით შინაარსი პან შევიდა colander ან sieve, დაფარული დაკეცილი სამჯერ gauze cut და დატოვონ სანიაღვრე საათი.
ახლა წყლის სითბოს ფართო სიცივეში 50 გრადუსამდე გავაგრძელებთ, მწიფე ყურძნის ფრაგმენტები და შეჩერება