Ძროხის stew

ის ყოველთვის მოსახერხებელია კალის ხელთ, რადგან მისი დახმარებით შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი სხვადასხვა კერძები, მაგალითად მოხარშული კარტოფილი , მაკარონი, წიწიბურა, ან უბრალო თხრილი კვერცხი. Stew შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც სწრაფი შევსების ამისთვის ნამცხვრები, ან თუნდაც topping პიცა. სამწუხაროდ, შედარებით მაღალი ღირებულების მიუხედავად, არ არის აუცილებელი, რომ დარწმუნებული ვიყოთ, რომ დამუშავებული ღორის ხარისხი, უმჯობესია შეცვალოს შეძენა ვარიანტი სახლში. როგორ საზ ძროხის Stew საწყისი რეცეპტები ამ სტატიაში.

რეცეპტი ხელნაკეთი ძროხის stew

შემადგენლობა:

მომზადება

სანამ საზ ძროხის stew, ხორცი, სასურველია მიიღოს pod for რეცეპტი, rinse და მშრალი ერთად სამზარეულო პირსახოცი. ჩვენ დავჭრათ ხორცი მსხვილ ცალი და დავამატებ მას ბრწყინვალე ან სხვა კედლის კედელზე. კერძოდ, ამ კერძების კერძი არის მნიშვნელოვანი, იმიტომ, რომ ეს არის კარგი კერძი, რომ მომავალი ღეროვანი შეიძლება აღმოჩნდეს სურნელოვანი და დახვეწილი.

დავამატებთ 2-3 tablespoons წყლის brazier და დაფარავს იგი lid. დაბალი სითბოს ხორცი უნდა იყოს დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. პერიოდულად შეამოწმეთ, რომ ხორცში ბულიონია, მაგრამ არ იხსნება სახურავი ძალიან ხშირად. 2 საათის შემდეგ, ძროხის სათანადოდ უნდა მოხდეს წვნიანი, წიწაკა, რამოდენიმე დაფნის ფოთოლი და თმიმი (სასურველია). კიდევ ერთხელ, დაფარავს სახურავი ერთად სახურავი და გაემგზავრება 6 საათი. არ გახსენით ბრმატი, ნება ძროხის მთლიანად გაგრილებას ქვემოთ და შემდეგ დაასხით ქილებში.

ანალოგიურად, შეგიძლიათ მომზადება და ძროხის Stew multivark. დააყენა ხორცისა და სანელებლების თასი და ამით "Quenching" რეჟიმი 5-6 საათი.

ძროხის ღუმელი ღუმელში

შემადგენლობა:

მომზადება

ძროხის დაჭრილი შევიდა კუბურები 2-3 სმ, ჩაასხით ფირფიტა და სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაამატეთ ხორცით დაფქული ფოთოლი და დაქუცმაცებული ნიორი, დაიცვას საკვები კინოს მოცულობა და დატოვონ მაცივარში 5-6 საათის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, ჩვენ ხორცის კერძები ღუმელში. ჩვენ შევსებას ძროხის მცენარეული ზეთი ისე, რომ იგი მთლიანად დაფარული, რის შემდეგაც ჩვენ დაფარავს მომავალში Stew ერთად პერგამენტის ქაღალდი გაჟღენთილია წყალში. დახურეთ კონტეინერი სახურავით ან კილით და ღუმელში.

Stew იქნება მომზადებული 3 საათის განმავლობაში 130 გრადუსი, რის შემდეგაც იგი უნდა მთლიანად გაცივდეს და შემდეგ გამოიყენება სამზარეულოს, ან მოსაკლავად მეტი სტერილური ქილებში.

ძროხის stew in autoclave

შემადგენლობა:

მომზადება

ძროხის დაჭრილი კუბურები 3-4 სმ, ხახვი და სტაფილოც ასევე მოჭრილი დიდი რგოლებით, თუ, რა თქმა უნდა, გინდათ, რომ იყოთ ისინი შენში.

ბანკები 1 ლიტრიანი და sterilized on stewing. ყოველი ბანკის ბოლოში ვაქცევთ 3-4 ფოთლის დაფარვას, შავი და სურნელოვანი წიწაკის რამდენიმე ბარდა. ახლა ხორცის ჭურჭელში დავამზადეთ, მკაცრად არ უნდა შეესაბამებოდეს. ახლა თავზე თითოეული jar ჩვენ დაასხით ჩაის კოვზი მარილი და გააფართოვოს ქილებში ერთად სახურავი.

ჩვენ ჩავუღრმავებთ ავტოკლავს და შეავსეთ ერთეული წყალთან ერთად, რათა მოიტანოს ყველა ქილა. დახურეთ ლიფტის მოწყობილობა და ევაკუაცია ჰაერში, სანამ პალატის წნევა აღწევს 1.5 ბარს, რის შემდეგაც ავტოკლავი ცეცხლზე დგას და დაველოდოთ ზეწოლას 4 ბარამდე. ჩვენ დავამზადეთ Stew 4 მუდმივი ზეწოლის ქვეშ 4 ბარი დაახლოებით 4-5 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ჩვენ ცეცხლის ჩაქრობას და წყალში მოწყობილობის გაგრილებას მთლიანად გახსნის გარეშე.