როგორც მოგეხსენებათ, მრავალი ჯიშის ნაყოფის ნაყოფი - შესანიშნავი და სუპერფუჭური საკვები. გოგრა შეიძლება იყოს სხვადასხვა კერძების ნაწილი, ის შეიძლება დამზადდეს სხვაგვარად, არის ნედლეული ან, მაგალითად, პიკელებული (აშკარად არა ტრივიალური იდეა სამზარეულო, არა?).
როგორ უნდა აირჩიოთ გოგრა?
ეს არის ერთი რამ, რომ აირჩიოთ გოგრა ამისთვის საკონსერვო, ეს საკმაოდ სხვა რამ დააყენოს ეს მაგიდა დაუყოვნებლივ. ჩვენ ორივე რეცეპტს მივცემთ, თუმცა გოგრის შევსების გარეშე შესანიშნავად შეინარჩუნებენ მომავალ ზაფხულს (გოგრის უნდა იყოს ინახება გრილ მშრალ ადგილას პლიუს ტემპერატურაზე, მაგალითად, შამპუნით ან აივნით).
რეცეპტი პიკელებული გოგრა
შემადგენლობა:
- Pulp of გოგრა (გემოვნების საუკეთესო muscat ჯიშების) - დაახლოებით 500 გ;
- წითელი ცხელი წიწაკა - 1 ც.
- ნიორი - 3-5 ცალი;
- თესლი და ქინძით გამწვანება (აკა ქინძი);
- კბილი - 3-5 inflorescences;
- ბაზილიკა მწვანილი;
- შავი მოცხარის მწვანე ფოთლები;
- ღვიის კენკრა (თუ იპოვე);
- ლიმონი - 1 ც. (თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ან გამოიყენოთ ფორთოხალი ნაცვლად (1 pc.), ცაცხვი (1 pc), გრეიფრუტი (1 pc));
- ძმარი, ნატურალური ხილი - 100 მლ;
- თაფლის ყვავილების ბუნებრივი - 2 სტადიის. კოვზები;
- წყალი ან არასასურველი მსუბუქი ღვინო (შეიძლება, გამაგრებული: vermouth, Madera, შერი) - 1-2 სათვალე.
მომზადება
შეურიეთ თაფლი და ღვინო (ან წყალი). დაამატეთ ძმარი, ციტრუსის წვენი და მშრალი სანელებლები (წინასწარ შეამჩნევთ მათ ოდნავ ადრე). კენკროვანი ღვიის მსუბუქად აღკვეთა, ნიორი, მწვანილი და ცხელი წითელი წიწაკა (თუ ის სუფთაა) წაიღეთ წვრილად. ყველა შერეული. თქვენ შეგიძლიათ ოდნავ თბილი marinade წყლის აბანო.
შეწყვიტა გოგრა ვიწრო გრძივი ნაჭრები, დაჭრილი კანი. დაჭრილი მერქნის მოკლე მოკლე ჩალის გამოყენებით მწვავე მძიმე დანა, ან chop გოგრა ერთად grater სამზარეულო ბოსტნეული კორეის.
შეავსეთ დამსხვრეული მერქნის ერთად marinade (სასურველია ახლოს კონტეინერი ერთად lid, შესაძლებელია ჩვეულებრივი მინის jar). მარმარილოს გოგირდის მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში. ადრე მოხმარების, ჩვენ შერწყმა marinade. ჩვენ გვყავს თევზი ან ხორცი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ემსახურება ბრინჯი, ლობიო, polenta.
კორეულ სტილში (უფრო სწორად, კორეის სტილში) მოამზადეთ პიკანტური კონიაკი, გამოიყენოთ არა ყურძენი, არამედ ხილის ღვინო (მაგალითად, ქლიავი ან მარიინი (ტკბილი ბრინჯი ღვინო).
რეცეპტი პიკელებული გოგრისთვის ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- გოგრა - 1 კგ;
- წყალი - 1 ლ;
- შაქარი - 1-2 სტადიის. კოვზები;
- ძმარი 6-9% - 3-4 ქ. კოვზები;
- მარილი - 1-2 ც.
მომზადება
Pumpkin ხორცი მოჭრილი შევიდა კუბურები ან oblong ცალი საშუალო ზომის. ჩვენ მას სტერილური ქილაში დავამატებთ დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად (ნიორი და ცხელი წიწაკა მთელი, მწვანილი, კენკრა და სხვა ინგრედიენტები, როგორც წინა რეცეპტში).
ჩვენ დავამატებთ მშრალი სანელებლები marinade. Boil და დაასხით ის jar ზევით. საფარის და დაველოდოთ 5-10 წუთი, შემდეგ ყურადღებით შერწყმა marinade ისევ პან. კიდევ ერთხელ, შეავსოთ გოგრა ერთად მდუღარე marinade და გააფართოვოს jar. გახსენით კონტეინერი და დაფარავს ძველი საბანით, სანამ არ კბილებს მთლიანად.