არ არსებობს ბევრი subtleties frying of სოკო, მაგრამ ისინი არსებობს. სხვა საკითხებთან ერთად, განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რომ თავდაპირველად შეიცავდეს საკმაოდ ძლიერი ცეცხლი და გაათბეთ frying პან კარგად, და ასევე არ pile up ბევრი ხილი ერთი თასი, რადგან გამოყოფის დიდი რაოდენობით წვენი, სოკო იქნება ჩაშუშული მას, და არ შემწვარი. შესახებ დეტალები, თუ როგორ უნდა ფრაის სოკო სწორად და რა უნდა დააკავშიროთ მათ მომზადებისას, ჩვენ ვუთხრა რეცეპტები ქვემოთ.
როგორ ფრაის სოკო ერთად ხახვი?
თუ იღბლიანი იყავით ტყის სოკოს დიდი მოსავლის შეგროვება, შემდეგ სხვა კერძებითა და სხვა კერძებით, ყურადღება მიაქციე უბრალო საჭმელებს, როგორიცაა: იტალიური სტილის chanterelles ერთად ოხრახუში და პარმეზანს.
შემადგენლობა:
- chanterelles - 390 გ;
- ერთი ორაგული ფქვილი;
- თივის ფილიალი;
- კარაქი - 45 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 35 მლ;
- ნიორი კბილი - 1 ცალი;
- ხახვი - 115 გ;
- პურის ნამცხვარი - 10 გ.
მომზადება
სანამ გემრიელი frying სოკო პან, გათვალისწინებულია დაახლოებით ნახევარი კარაქი და დნება დანარჩენი ზეითუნის ზეთი. Chanterelles მოშორება ჭუჭყიანი ერთად ფუნჯი ან ნესტიანია ქსოვილი. On ნარევი ნავთობის, შენახვა ხახვი ბეჭდები გამჭვირვალობის. ხახვი, დააყენა chanterelles, მარილი მათ და squeeze out ნიორი. მას შემდეგ, რაც სოკოს არ აძლევდა ყველა ტენიანობის და ეს evaporates, დატოვონ სოკო ყავისფერი, შემდეგ კი გადატანა კერძი.
გადაიდო კარაქი, ყავისფერი პური crumbs ერთად thyme ფოთლები. Sprinkle სოკო ერთად crumbs და გახეხილი პარმეზანს ყველი.
როგორ სწორად გაანადგურეს ხმელი სოკო?
თუ თქვენ მოამზადეთ სოკოს მოსავალი სამომავლო გამოყენებისათვის, მაშინ ის შეიძლება დაწყებული იყოს მარტივი შემწვარი სამზარეულოებისთვის. დაწყების დაწყებამდე, ხილი მხოლოდ უნდა ჩაიწეროს თბილი წყალი რამდენიმე საათის განმავლობაში swell, და მაშინ შეიძლება დაიწყოს ჭრის და გამოწვის. დარჩენილი სითხე სოკოების გაჟონვის შემდეგ შეიძლება გამოყენებულ იქნას წვნიანი, წებოვანი და სოუსით.
შემადგენლობა:
- გამხმარი სოკო - 1 1/2 ელემენტი;
- კარაქი - 35 გ;
- მწვანე ბარდა - 95 გ;
- ხმელი ნიორი - 2 ც.
- გამხმარი ხახვი - 1 ჩაის კოვზი;
- ხმელი თბილი, რეჰანი, ოგრეანო - 1 1/4 ტ.
- გახეხილი წიწაკა - 2 ც.
მომზადება
შეავსეთ სოკო თბილი წყლით და დატოვონ შეშუპება. ერთად ყველა სანელებლები და დაამატეთ pinch მარილი. შესუსტდება ჭარბი ტენიანობის სოკოდან, თვითნებურად დაჭრილი მათ და დაასხით ცალი შევიდა frying პან ერთად კარგად warmed კარაქი. დამატება ბარდა, შეიძლება პირდაპირ გაყინული, შემდეგ სეზონი შინაარსი კერძები მოხარშული ერთად ნარევი სანელებლები. დატოვე სოკო, რათა დაჯექი ჯოხი ქერქი, შემდეგ კი ემსახურება დაუყოვნებლივ.
როგორ ფრაის მთელი სოკო?
სოკოთი დამზადებულია ამ რეცეპტის მიხედვით ძალიან ნათელი, პიკანტური, სასიამოვნო სავსე და ამიტომ დიდია ემსახურება საჭმელთან ერთად საჭმლის ან სხვა მარცვლეულის, ასევე ვაშლის ხორბლის ტორტი.
შემადგენლობა:
- ღვინის ძმარი - 35 მლ;
- curry ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ხმელი ნიორი, ოგრეანო - 1 ც.
- ზეითუნის ზეთი -35 მლ;
- ჩემპიონნი - 175 გ.
მომზადება
იზრუნეთ დასუფთავების სოკო, მაგრამ მოხსნის კანი ზედაპირზე, ჩაიცვი ცეცხლი პან ზეითუნის ზეთი. სითბოს გაზრდა და სოკო დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ სითბო და დატოვონ სოკოები კიდევ 4-6 წუთი. შეურიეთ ძმარი სანელებლებით და დაასხით შამპანური ნიმუშების მომზადება შუა მომზადებაში.
როგორ გაყინული გაყინული სოკო?
შემადგენლობა:
- გაყინული თეთრი სოკო - 380 გ;
- გაყინული ტყის სოკო (ასორტი) - 240 გ;
- მარილის, თივის, როზმარინისა და ჩალის ნამცხვარი;
- ტომატის პასტა - 35 გ;
- ნიორი კბილები - 3 ცალი.
მომზადება
განათავსეთ სოკოები, რომელიც preheated ნავთობის პირდაპირ გაყინული და მათ საშუალებას აძლევს დნობის და ჭარბი ტენიანობის evaporate. მიუხედავად იმისა, რომ თხევადი კვლავ frying პან, დაამატეთ ტომატის პასტა და სანელებლები, და როგორც კი მთლიანად ტოვებს, დააყენა დაჭრილი კბილი ნიორი და დატოვონ ყველაფერი ცეცხლი ნახევარი წუთი.