თუ არსებობს ტყეში შეკრებილი სიმდიდრის სწრაფად განკარგვა, ვაგროვებთ სოკოთი, კარტოფილი თეთრით , მარილი სოკოთი და მარცვლეულის მომზადება boletus. მარინირებული სოკო სწრაფად და რამოდენიმე დღის განმავლობაში შეგიძლიათ დარეკოთ სტუმრებზე raznosoly.
მარტივი და იაფი
გემრიელი მარინადოს მომზადება boletus- სთვის, თქვენ არ გვჭირდება ამდენი ინგრედიენტები, რადგან ჩვენი grandmothers და grandmothers არ ჰქონდა ჩანთები ერთად condiments ხელთ, მაგრამ აღმოჩნდა გემრიელი.
შემადგენლობა:
- დაშლილი და გარეცხილი buffets - 3 კგ;
- წიწაკა peas (გემოვნებით: თეთრი, შავი, სურნელოვანი) - 1 ჩაის კოვზი;
- დაფნის ფოთოლი საშუალო ზომის - 3 ცალი.
- მცენარეული ზეთი უსუნო, არარაფინირებული - 50 მლ;
- მარილის ქვის გარეშე დანამატები, გაწმენდილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ჩამოსხმული ან გაფილტრული წყალი - 2 ლიტრი;
- ძმარი 9% თეთრი ან ვაშლი - 100 მლ;
- კბილი (პატარა inflorescences) - 5-12 ცალი.
მომზადება
მომზადება boletus for marinade, რეცეპტი არ ნიშნავს mutable. დაიშალა, მოხარშული და გარეცხილი სოკოთი მოვხარშოთ 20 წუთის განმავლობაში (შეგიძლიათ ბოლქვითაც დაასხით), შემდეგ კი ჩააგდოს კოლონაში და მსუბუქად მაგარი. შემდგომი სოკო მოთავსებულია მინის ქილებში, მინანქრის ბანკში ან სხვა კონტეინერში. თუ ზამთრის ზამთრისთვის მარინადს ვამზადებთ, სუფთა ქილებში სოკოთი გავავრევი. იყიდება marinade ჩვენ მოვხარშოთ წყალი და დაითხოვოს მარილი მას. თუ მარილი არ არის გაწმენდილი, გაჟღენთილი ხსნარი მეშვეობით gauze, დაკეცილი რამდენჯერმე. როდესაც მარილწყალში (მარილი წყალი) გამრავლდება, დაამატეთ დაფნის. Clove buds, წიწაკა და კარაქი. საზ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, აღვივებს, შემდეგ დაასხით ძმარი. მარინე მზად არის სოკოსთვის. შეავსეთ სოკო, მჭიდროდ ბეჭედი (თუ ზამთარში - შემდეგ ირონია) და დატოვონ გაგრილებას ქვეშ საბანი. გარდა ამისა, ჩვენ სოკოში მშრალ ადგილას ვსვამ და სიამოვნებით ვჭამთ ცივ სეზონზე.
ვარიანტი gourmets
ჩადება marinade ამისთვის boletus უფრო ცხარე ადვილად - დაამატოთ მხოლოდ რამდენიმე კომპონენტი.
შემადგენლობა:
- სოკო, მოხარშული ხახვიანი - 3 ლიტრიანი, 1 ლიტრიანი ტევადობით;
- წყლის მარინედის გაწმენდა - 2.5 ლიტრი;
- გამხმარი დაფნის ფოთლები - 3-7 ცალი.
- გაწმენდილი იოდირებული მარილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- წიწაკა ნება (შავი, სურნელოვანი, თეთრი ან ნარევი) - 12 ბარდა;
- მტკნარი inflorescence - 4 ცალი.
- ნიორი ნაცრისფერი კანით - 5-6 ლობიო;
- კამა (inflorescences ან თესლი) - გემოვნებით;
- არტერიული მჟავის არსი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ცხარე marinade for სოკოს- boletus ზამთრის მზადდება იგივე ტექნოლოგია: მდუღარე წყალში ჩვენ დაითხოვოს მარილი, საჭიროების შემთხვევაში, ფილტრი, მოვხარშოთ და საზ ერთად დაფნის, წიწაკა და კბილი. დასასრულს, ჩვენ დაასხით არსი და დაუყოვნებლივ ამოიღონ იგი ცეცხლი. სოკო არის წვრილად დაჭრილი ნიორი და შეავსეთ ქილებში, რამაც კამა ქვედა. შეავსეთ marinade და roll. როგორც ხედავთ, ადვილია მარინადის მომზადება boletus. ანალოგიურად თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ chanterelles, champignons.