Როგორ ვაშლით ვაშლის ძმარი?

პროცესი სამზარეულო ვაშლის სიდრი ძმარი ხანგრძლივი, მაგრამ საბოლოოდ თქვენ მიიღებთ პროდუქტის განსაკუთრებული ხარისხი. იგი შედის რეცეპტი ხელნაკეთი მაიონეზი და სხვა საწებელი, დაემატა pickles ამისთვის საკონსერვო და, უდავოდ, ეს აუმჯობესებს გემოვნების მრავალი კერძები.

მნიშვნელოვანია ვაშლის სიდრის მომზადების ძვირფასი ქვა: ხშირად კონტეინერის ზედაპირზე გამოჩნდება აცეტატური საშვილოსნო - საფუარის მსგავსი სოკოვანი ლორწოვანი გარსის. ეს არის მტკიცებულება, რომ თქვენი ძმარი ყველაზე ხარისხიანი და სასარგებლო აღმოჩნდა. ხანდახან ფილმი არ ქმნის, მაგრამ სინამდვილეში აცეტიკური საშვილოსნო ძალიან კაპრიზულია და მოკვდება, მაშინაც კი, თუ სავარჯიშოში არსებული მოცულობა სხვა ადგილას გადაიზრდება. აქედან გამომდინარე, ჩვენ რეკომენდაციას არ ვხდებით ჯარის შინაარსი და მთავარია ის არ არის shake მას შემდეგ მეორე ფილტრაცია ვაშლის ბაზა.

როგორ ვაკეთოთ ვაშლის სიდრი ძმარი სახლში?

შემადგენლობა:

მომზადება

დაიბანეთ გარეცხილი ვაშლი მსხალი გრეით, გაჟღენთილია და შეავსეთ თბილი წყალი. დაამატეთ 100 გრ თაფლი, საფუარი და კრეფონები. შეფუთვა ვაშლის მასის საფარით gauze- ზე და დატოვონ მუქი, აუცილებლად თბილ ადგილას 12 დღის განმავლობაში, არ ავიწყდება ხის კოვრით დღეში რამდენჯერმე აურიეთ. ამის შემდეგ, დაასხით თხევადი მეშვეობით ფილტრი რამდენიმე ფენების gauze და დაამატეთ დარჩენილი 50 გრ თაფლი და აურიეთ ერთხელ. კერძები მომავალში ძმებთან ერთად თავისუფლად დაფარულია გაჟღენთილი და დატოვონ ორი თვის განმავლობაში ნაყოფის გარეშე. თქვენ გაიგებთ, რომ ძმარი მზად არის, როდესაც თხილის თხევადი მთლიანად გამჭვირვალე ხდება და ახლა კვლავ შეგიძლიათ განაწილება.

როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი ვაშლის სიდრი ძმარი?

ბევრი seasoned კულინარია ექსპერტები მიიჩნევენ, რომ ამ გზით დამზადებული ძმარი ყველა საუკეთესო თვისებას ინარჩუნებს და შესანიშნავი გემოვნებით ავსებს მრავალფეროვან კერძებს, განსაკუთრებით სახლში დამზადებული სოუსებით.

შემადგენლობა:

მომზადება

დაიბანეთ გარეცხილი ვაშლი მეშვეობით grater, გარეშე სროლა გარეთ ძირითადი და კანი, მაგრამ დარწმუნდით, რომ არ არსებობს დაზიანება შიგნით. შეურიეთ ვაშლის მასა შაქარით, 3-ლიტრიანი ყუთში ჩაყრილი, შავი პურის გამხმარი ნაჭერი. ჩაასხით თბილი წყალი, აურიეთ და გაემგზავრეთ, თორმეტი თვის განმავლობაში გაჟღენთილია. დარწმუნდით, რომ შეარჩიეთ შინაარსი დღეში რამდენჯერმე.

დროთა განმავლობაში გავიდა ვაშლის სუბსტრატის გაღვივება რამდენიმე ფენით გაჟღენთილი ფილტრის მეშვეობით, დაამატეთ ყურში და დავამატოთ თაფლი და აურიეთ სანამ არ იშლება. ახლა დააყენა jar თბილი, დაფარული gauze და დატოვონ 45 დღის განმავლობაში. როგორც კი ხედავთ, რომ თხევადი გამჭვირვალე გახდა - ძმარი მზად არის!

როგორ ვაშლით ვაშლის ძმარი ვაშლი?

შემადგენლობა:

მომზადება

კარგად ჩამოიბანეთ ვაშლი, გახეხეთ უზარმაზარ გრადუსზე, მოათავსეთ შესაფერისი მინანქრის პანში ან ჯარი, დაასხით შაქარი. ჩაასხით კონტეინერის კონტეინერებში ცხელი წყლით, რომლითაც 3-4 სმ სიმაღლის დაფარვაა. რამდენჯერმე დღეში, ყოველთვის აურიეთ მასა ხის კოვზი, ისე, რომ ზედაპირზე არ დაიწყება ფილმის შექმნა. 15 დღის შემდეგ, სითხის გახევა რამდენიმე ფენაში გაჟონვის, დაასხით იგი უკან jar გააგრძელონ დუღილის. დატოვე ზემოთ jar დაახლოებით 5 სმ, როგორც დუღილის დროს ნარევი boil და მოიმატებს. ნახევარი თვის შემდეგ, ძმარი მზად იქნება და თქვენ უბრალოდ უნდა დაძაბოს.