ყველი - უნივერსალური პროდუქტი, რომელიც თითქმის ყველა მაცივარშია შესაძლებელი. მარტივად რომ ვთქვათ პურისა და კარაქის ნაჭერი, მზად არის საკვები და მზად არის გახეხილი ყველი კარგი პასტა ან პიცაში. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ეს პროდუქტი შეიძლება და ნებისმიერი ფორმით მოხმარდეს ყოველ დღე.
ძლიერი ყველის ჯიშების ზომისა და წონის მიხედვით იყოფა დიდი და პატარა. გაყოფის კიდევ ერთი გზა - ორგანოლეპტიკური მაჩვენებლებით: შვეიცარიის, ჰოლანდიური ყველისა და კარდრის ყველის ჯგუფი.
თუ გინდა, რომ გაეკეთებინათ ჯიშები ყველით, ცხელი ყველით, ცდილობენ ყველი ან ვატი. როგორც წესი, მათ აქვთ თეთრი ფერი, ცოტა მოსწონს კოტეჯი. სუნი და ყველი გემოვნებით ზომიერად. თქვენ ვერ ხედავთ ფიგურას დაჭრილი, შეიძლება იყოს მხოლოდ მცირე არარეგულარული ფორმის თვალები. ჩანაკში არის ქართული მწნილი ყველი, რომელიც დამზადებულია ქოთანში. ეს ქოთნები უწოდებენ ვატს, რომელიც ამ ტიპის ყველის სახელი იყო. მას აქვს მკვეთრი გემო და არომატი. სახლში, იგი ითვლება ჯანმრთელობისა და სიცოცხლისუნარიანობის წყარო.
თუ გინდა ჯიშის ყველით არჩეული ყველი, უნდა მოგცეთ მაასდამ გემო. ეს ყველი მოდის ჰოლანდიიდან უკვე დიდი ხანია მოიგო გული მცოდნეებს. მისი გამძლეობა არანაკლებ 4 კვირისაა. აქვს გლუვი ყვითელი ქერქის, ზოგჯერ დაფარული ცვილი, ღია ყვითელი ფერი, ძალიან დიდი ხვრელები შემცირება.
ყველი ყველით
რბილი ყველი ჯიშები სასარგებლოა ბავშვებისთვის კალციუმის მაღაზიებისა და ზრდის შესავსებად. ესენია: მყარი მსხვილი ყველი: საბჭოთა, ალტაური, შვეიცარია. ეს cheeses შეიძლება შესთავაზა უსაფრთხოდ ბავშვებს ერთი და ნახევარი წლის:
- შვეიცარია. მისი სახელი გადაეცა ამ ყველის წარმოშობის ქვეყანაში. ეს არის ყველაზე პოპულარული ყველი დღეს. სულ მცირე ექვსი თვისა, აქვს დაბალი ცილინდრის ფორმა. სექციაში, საკმაოდ დიდია "თვალები" და ყველი "ცრემლსადენი". თუ სწორ პირობებში ყურძნის შენახვას, შეიძლება 2 წელიწადში შეავსოთ.
- ალტაი. აქვს ოდნავ სუფთა ახალი ცხარე გემო. მისი არომატი შვეიცარიის კონცენტრირებაზე ნაკლებად კონცენტრირებულია, მაგრამ გემო ცოტა უფრო მკვეთრია. აქვს ცხიმის შემცველობა დაახლოებით 50%.
- საბჭოთა. ეს მზადდება პასტერიზებული რძედან. რძე აიღება ძროხა, მასში დამატებული რძის ბაქტერიების განსაკუთრებული სუფთა კულტურები. ცხიმის შემცველობა არ აღემატება 50% -ს. მომზადებულია ბარები სახით 12-დან 18 კგ-მდე. ყველი აქვს გლუვი და ბზარი თავისუფალი ზედაპირი, რომელიც დაფარულია პარაფინით და აქვს ყვითელი ფერი. გემო ნათელია, არსებობს ტკბილი სიკაშკაშე და შეშლილი გემო. თუ საკმარისია ყველის საკმარისი, ის უფრო გამოხატული გემოთი და არომატით იღებს.
ყველი ჯიშის ერთად
ყველით ნაზავია მრავალი წლის განმავლობაში. მყარი ყველი ძვლის გარეშე, კაცს შეეძლება მხოლოდ პასტორიზაციის გამოგონების შემდეგ. თუ ყურადღებით დავაკვირდებით ყველის ნაჭერს (არა მიკროსკოპის დახმარების გარეშე), იქ ნახავთ უამრავ სხვადასხვა ორგანიზმს. ეს არის ეს უხილავი ტვირთი, რომლებიც რძეში გადააქვთ საყვარელ პროდუქციას. ყველის ჯიშების მომზადების ორი გზა არსებობს სამრეწველო და ტრადიციული. პირველი მეთოდი მოიცავს წინასწარ პატიმრობას
ყველის ჯიშები
ეს cheeses მზადდება კრემი, რომელიც განასხვავებს მათ სხვა სახის ყველი. მადლობა ამ, ripening დრო გაცილებით მოკლეა და გემო ძალიან ნაზი. ჯიშის ნაყინში შედის ყველი, სახელად მაკარპპონი, ტილსტერი, ბურსი.