ღორის ხორცს არ შეიძლება მოუწოდოს capricious, მოითხოვს დამატებით დამუშავებას ან ხანგრძლივი სამზარეულო დრო. ეს არ არის რთული, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი, როგორც მარტივი ყოველდღიური კერძი, ან უნიკალური სადღესასწაულო მაგიდასთან. არსებობს სხვადასხვა ვარიანტი სამზარეულო ღორის და ბოსტნეული ყოველთვის მისცეს ხორცის juiciness, სინაზის და უნიკალური გემო.
ღორის ღუმელში ყველი და პომიდორი საკმაოდ მარტივია სამზარეულოს გარეშე, დამატებით ხარჯების გარეშე, კერძი, რომელიც ოჯახურ დღესასწაულს დაამშვენებს.
ამ კერძით მომზადების სხვადასხვა გზები არსებობს. შეგიძლიათ ყველით ხორცი ყველით ან პომიდვრის გარეშე, მთელი პატარა ნაჭრით ან ქაფით. თითოეული მეთოდი კარგია, მთავარია სათანადოდ მოამზადოს და მიიღეთ ტენდერი, წვნიანი ხორცი.
ღორის ერთად პომიდორი და ყველი გამომცხვარი ღუმელში
შემადგენლობა:
- ღორის წვნიანი (chop) - 500 გ;
- პომიდორი - 400 გ;
- ხახვი - 200 გ;
- მძიმე პიკანტური ყველი - 200 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მაიონეზი - 200 გ;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
- წიწაკა;
- ახალი მწვანილი ოხრახუში და რეჰანი.
მომზადება
- ღორის ღორის (ჩიპი) - 900 გ;
- პომიდორი - 450 გ;
- ჩემპიონები - 200 გ;
- მყარი პიკანტური ყველი - 330 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მარილი;
- ნედლეულის ახალი წიწაკის ნარევი;
- სანელებლები ღორისთვის;
- ახალი მწვანილი სალათის, ოხრახუში და რეჰანი.
ბარძაყის ხორცი საცხობი ნაწილისგან შეირჩევა, როგორც chops, დაიბანეთ, ფრთხილად იშლება ქაღალდის პირსახოცი ან ხელსახოცები, მოხსნა ზურგის ძვლები (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) და დაჭრილი ცალი დაახლოებით 7 მმ სისქით. შემდეგ მსუბუქად სცემეს და ჩაიცვით სალათი ზეთით. ნაჭერი მარილი და პილპილი, თანაბრად მოათავსეთ მათზე დაჭრილი და დაჭრილი ხახვი ბეჭდები და მაიონეზით სათანადოდ დაფარავს.
ჩვენ დავჭრათ rinsed და გამხმარი პომიდორი ერთად ringlets, მასზე მაიონეზი, pritrushivayem წვრილად დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი მწვანილი, მარილი, წიწაკა, დააყენა თითოეული ნაჭერი ცოტა მეტი მაიონეზი და sprinkled დიდი ფენა გახეხილი ყველი წლის ჯარიმა grater. 185 გრადუსზე ტემპერატურაზე ოცდაათი წუთი დავსხით კერძით.
ჩვენ გაჟღენთილი ვარცხილით პომიდვრის ქვეშ ყველის ღორის ქვეშ, ჩვენ ვამზადებთ რეჰანით ფოთლებთან და ვახშმებთ მაგიდასთან ბოსტნეულის ან მოხარშული კარტოფილით.
შემდეგ კერძი სადღესასწაულო მაგიდასთან მშვენიერი გაფორმებით გახდება, გარდა ამისა, გაოცებული იქნება მისი დახვეწილი გემოვნებით.
ღორის გამომცხვარი აკორდი, პომიდორი და ყველით
შემადგენლობა:
მომზადება
ახალი ღორის ხორცი არის გარეცხილი, კარგად დაიბანეთ ქაღალდის ხელსახოცებით ან პირსახოცებით და ჩვენ ვამზადებთ ცალი ნაწილებს ერთი სანტიმეტრის მანძილზე ერთმანეთისაგან და სიღრმისეული ძვლების სიღრმეზე. ჩვენ გვყავს "აკორდეონი". შემდეგ ხორცი არის დამარილებული, წიწაკა, სანელებლებით გახეხილი და ნიორით დაჭრილი ნიორი, რომელიც დაფარულია სურსათთან და ორი საათის განმავლობაში დგას. იმავდროულად, ჩვენ დავჭრათ გარეცხილი და გამხმარი სოკოთი არა ძალიან თხელი ფირფიტები, პომიდორი ნაჭრებით და ყველით ნაჭრებით ორი ან სამი მილიმეტრიანი სისქით. ახლა
ჩვენ ჩვენი "აკორდეონი" იფუნქციონირებს ფირფიტაზე და დალუქეთ კარგად. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორი ან სამი ფენა, მაგალითად, თუ კილიტა თხელია, ან მისი სიგანე არ არის საკმარისი შესაფუთი. საცხობი კერძი preheated to 195 ხარისხი ღუმელი ერთი საათის განმავლობაში. ახლა მოჭრილი ზემოდან და გადაიტანეთ კილიტა, შემდეგ კი თხუთმეტ წუთში დავუბრუნდეთ თხუთმეტ წუთს, ტემპერატურა 220 გრადუსამდე.
ვიმუშავებთ მზა ღორის ხორცით, რომელიც დიდი კერძით არის გაჟღენთილი სალათის ფოთლებით და ჩვენ ვამზადებთ სუფთა მწვანილებით.