ნამდვილი მწვადი მოყვარულმა იცის, რომ სათანადოდ მოხარშული ღორის ნეკნები გაცილებით უფრო გემრიელია, ვიდრე ჩვეულებრივი შაშვი ქაბაბი. ყველა subtleties, თუ როგორ შეგიძლიათ საზ გემრიელი ღორის ნეკნები შესახებ გრილი, ჩვენ გახსნა ამ მასალის.
ღორის ნეკნები გრილი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ლერწმის შაქარი - 45 გ;
- წიწაკა ნიადაგი - 5 გ;
- ხმელი chilies, ზღვის მარილი - გემოვნებით;
- ხმელი ხახვი და ნიორი - 1 1/2 tsp.
- მდოგვის პუდრი - 1/2 ტონა;
- კეტჩუპი - 240 მლ;
- ღორის ნეკნები - 3 კგ.
მომზადება
მოამზადეთ მშრალი ნარევი ლერწმის ნეკნების, წიწაკის, მშრალი ჩილი, ხახვი, ნიორი, მდოგვი და მარილის ნეკნებისათვის. ჭარბი ფილმებისა და ზეთიდან ნეკნების რიგების დასუფთავების შემდეგ, მათ მშრალი ხელსახოცით დაასხით და სუნამოს შეურიეთ. ამ მომენტში, ნეკნები შეიძლება დაუყოვნებლივ დააყენა მწვავე გრილი, და შესაძლებელია და სასურველია, დატოვოს marinaded მთელი დღის განმავლობაში. ხანმოკლე პერიოდის შემდეგ, ფოთლებიდან 4-5 წუთის განმავლობაში ნეკნები წამოაყენეთ, რაც დამოკიდებულია ქოქოსის სითბოს, პერიოდულად საპოხი მასალებით კეტჩუპით, რათა შეიქმნას ზედაპირზე წვნიანი ქვიშის ქერქი.
ღორის ნეკნები მწვადი გველი
არ არის საიდუმლო, რომ მზა მწვადი სოუსი სავსეა დანამატით ასოში "E", ხოლო homebrew არ იქნება 100% -იანი მაღაზიის მსგავსი, მაგრამ ეს აუცილებლად დაეხმარება კუჭ-ნაწლავის ჯანმრთელობის დაცვას.
შემადგენლობა:
იყიდება marinade:
- ღორის ნეკნები - 2.5 კგ;
- მცენარეული ზეთი - 70 მლ;
- ლიმონის წვენი - 15 მლ;
- ნივრის კბილები - 5-6 ცალი;
- Worcestershire სოუსი - 15 მლ;
- სოიოს სოუსი - 45 მლ;
- მაკარონი წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- ზღვის მარილი - გემოვნებით.
იყიდება მწვადი სოუსით:
- კეტჩუპი - 240 მლ;
- ფორთოხლის წვენი - 45 მლ;
- შაქარი - 25 გრ;
- შებოლილი წიწაკა - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
დაიყოს ნეკნები სექციებში, წაშალეთ ისინი ფილმების ნარჩენებისაგან და ზეთიდან. დავჭრათ ნეკნები პლასტმასის კონტეინერში ან ღრმა მინანქრის თასში. მარილი ღორის ხბოსთვის მზადდება ლიმონის-ნაცემი მცენარეული ზეთის საფუძველზე, რომელიც შემდგომში შეავსეთ ნიორი და ნიორით ნიორი და ნიორი. თუ ეს შეშფოთებას იწვევს, მაშინ წესი "უფრო, უკეთესი", თუ ეს შესაძლებელია, დატოვეთ ხორცი 24 საათის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში, წყვილი საათები საკმარისი იქნება.
თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა მწვადი სოუსით ბოთლი და საგრძნობლად შეამციროთ სამზარეულოს დროს, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლის ანალოგი კერჩუზე მდუღარე კარაფით, ფორთოხლის წვენით, ცოტა შაქარი და შებოლილი წიწაკა 10 წუთის განმავლობაში.
განალაგეთ ნეკნები ცეცხლზე და 3-4 წუთი თითოეულ მხარეს, უხვად საპოხი საპოხი.
ღორის ნეკნები თაფლის სოუსით
რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ღორის ღვიის კენკრით ღუმელში დახმარების გაწევა, მაგრამ მწვავე სითბოს მარაგი უზრუნველყოფს არა მარტო ლამაზი პრიალა ქერქით, არამედ წვენის სიუხვით, რომელიც არ გამოდის ქერქის არსებობის გამო.
შემადგენლობა:
იყიდება marinade:
- ღორის - 2.5 კგ;
- ცხელი chilli - გემოვნებით;
- ნიორი კბილი - 4 ცალი.
- მწვანე ხახვი - 5 ბუმბული;
- ლაიმის წვენი - 25 მლ;
- ხახვი - 40 გ;
- pinch of nutmeg და thyme ფოთლები.
სოუსით:
- კეტჩუპი - 80 მლ;
- თაფლი - 120 მლ.
მომზადება
ღორის ნეკნების მომზადების შემდეგ, ბლენდერთან ერთად, ნიორი chilis- ის ნიორი chais- ით, ორივე სახის ხახვი, ცაცხვი წვენი, ჯავზი და კერძი. თხუთმეტი teaspoons შედეგად პასტა, დააყენა განზე და დარჩენილი grind ხორცი და გაემგზავრება მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
დარჩენილი marinade შერეული თბილი და კეტჩუპი ტკბილი ცხელი სოუსით. ორცხობილა ღორის ხბოს თითოეულ მხარეს 7-9 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად საპოხი თაფლის სოუსით.