ტრადიციული რუსი წვნიანი ჩვეულებრივი ვარიაციით მომზადებულია არაჟანი კომბოსტოდან, მაგრამ ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ რეცეპტები გამოვყოთ იმ რჩევაზე, რომელიც სასარგებლო იქნება მაშინ, როდესაც მხოლოდ ახალი კომბოსტო არის უშუალო ხელმისაწვდომობა. დღეს ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა კომბოსტო სუპი ახალი კომბოსტო.
გემრიელი კომბოსტო სუპი ქათმის ხორცით
შემადგენლობა:
- ქათმის ბულიონი ან წყალი - 2 ლიტრი;
- გამხმარი თეთრი სოკო - 1 / 4-1 / 3 ელემენტი;
- მოხარშული ქათამი - 300 გ;
- კარტოფილი (საშუალო ზომის ტუბერები) - 3 ცალი.
- ახალი კომბოსტო - 1/4 თავი;
- ძმარი - 4 სტადიის. კოვზები;
- ბოლქვი და საშუალო ზომის სტაფილო.
მომზადება
სამზარეულო ქათმის შემდეგ, თქვენ კვლავ გაქვთ განსაცვიფრებელი სუპი, რომელიც ჩვენ ვიყენებთ, როგორც ბაზა კომბოსტოს წვნიანს. ჩვენ დავუშვით დაძაბული ბულიონი კუბურები კარტოფილი და დაჭრილი კომბოსტო ფოთლები. ბოსტნეული მინიმუმ სითბოს 30 წუთის განმავლობაში საზრდო, ხოლო იმავდროულად, სოკოში ცხელი წყალი. ნახევარი საათის შემდეგ დავამატეთ შეზრდილი თეთრი სოკო, ბულიონი.
შემწვარი პანში, ხახვი და სტაფილო დაეცემა. შემდეგ 6-7 წუთი, დაამატეთ შემწვარი სუპი ერთად ქათამი და ძმარი. ეს უკანასკნელი შეიძლება დაემატოს საკუთარი შეხედულებისამებრ, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი მჟავე სუპი გირჩევნიათ. მიეცით shcham დაჟინებით ქვეშ lid 10-15 წუთი, შემდეგ დაასხით ფირფიტები და შეავსებს ნაწილი ახალი მწვანილი და არაჟანი.
ვეგეტარიანული კომბოსტო სუპი ახალი კომბოსტოთი
შემადგენლობა:
- ბოსტნეულის ბულიონი - 4 ლიტრი;
- ახალგაზრდა კომბოსტო - 750 გ;
- პრასი (თეთრი ნაწილი) - 1 ცალი;
- სტაფილო, ხახვი - 1 ც.
- კარტოფილის ტუბერები - 2 ცალი.
- ნიორი კბილი - 4 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი;
- კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ფენუგრიკი, ტკბილი წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
თუ გინდა უფრო კომბოსტოს წვნიანი მიიღოს, მაშინ სოკოსა და ბოსტნეულის წვნიანი წვნიანი გამოიყენეთ, მაგრამ თუ ბუჩქების მომზადება დრო არ არის, მაშინ ჩვეულებრივი სუფთა წყალიც წავა - სამზარეულო, ბოსტნეული და ლაურელეტი მისთვის სუნამოს.
მდუღარე ბულინგებში ჩვენ კარტოფილი და დაფნის კუბურები დავსვათ. საზ წვნიანი სანამ ტუბერები არ შეარბილა. იმავდროულად, მდნარი კარაქით, ჩვენ გადავიდეთ ბოლქვა და ლეკი სტაფილოსა და ნიორით. როდესაც შემწვარი მზადაა ნახევრად მზადყოფნაში, ჩვენ სუნამოს ესაა მარილიანი პილპილი და ფენრიკი, შემდეგ კი მას მდუღარე ბულიონი გადასცემს. მას შემდეგ, რაც ჩვენ ვიმუშავებთ ახალგაზრდა კომბოსტოს ამ რეცეპტისთვის, ჩვენ არ გვჭირდება დიდი ხნის განმავლობაში საზრდო, ფაქტიურად 10 წუთი არის საკმარისი იმისათვის, რომ ეს ფოთლები რბილი იყოს, და ეს, თავის მხრივ, იმას ნიშნავს, რომ წვნიანი მზად არის.
ხორციანი სუპი სუფთა და საუცხოო - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ძროხის ძვალი - 600 გ;
- წყალი - 4 ლიტრი;
- ტომატის პასტა - 90 გ;
- კარაქი - 6 სტადიის. კოვზები;
- ახალი ახალგაზრდა კომბოსტო - 2/3 ხელმძღვანელი;
- sauerkraut - 2 1/2 ელემენტი;
- სტაფილო - 2-4 ცალი;
- ხახვი - 2-4 ცალი.
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- გამხმარი თეთრი სოკო - 10 ცალი.
მომზადება
გარეცხილი ხორცის ქვედა ბრინჯი ან ქოთნები და მოსაკლავად წყალი. სურვილისამებრ, ხორცთან ერთად, 6-8 წიწაკა და რამდენიმე ფოთოლი დაფნის შევიდა პან. ცეცხლზე დავამატებთ პანსა და ბრინჯს და ბულიას სამზარეულოს გავაგრძელებთ, რომელიც საათნახევარს გაგრძელდება. ეს
როდესაც ბულიონი მზად არის, უნდა გაიაროს gauze ან sieve მცირე საკნები, და დაბრუნდა ღუმელი ერთად კარტოფილის კუბურები. მიუხედავად იმისა, რომ დაჭრილი ტუბერები არიან მოხარშული, სამაშველო ხახვი ერთად სტაფილო, დაამატეთ ტომატის პასტა და დაჭრილი თეთრი სოკო to frying და დაასხით დარჩენილი სითხე შემდეგ soaking სოკო შევიდა ბულიონი. ჩვენ წავალს წვნიანში, ორ კომბოსტოსთან ერთად. კომბოსტოს წვნიანს სუფთა და სუფრის ხსნარი ტომატის პასტისთვის 20 წუთით, შემდეგ კი ემზადება არაჟანი.