თუ ჯერ არ გაცდიათ ოსური ქაცები, მაშინ ჩვენ გირჩევთ ამ ბრწყინვალე კერძი მოამზადოს ქვემოთ წარმოდგენილი რეცეპტების გამოყენებით. დეტალურად გითხრათ, როგორ მოვამზადოთ ცომი ასეთი საცხობი, ასევე გთავაზობთ ოსურ pies- ის რეცეპტებს სხვადასხვა ფითხით.
ცომი ოსური ქათმისთვის - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- რძე - 210 მლ;
- წყლის გაფილტრული - 190 მლ;
- მშრალი საფუარი - 10 გ;
- უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 620-680 გ;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 60 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 30 გ;
- მარილი - 10 გ.
მომზადება
ასი milliliters გაფილტრული წყალი თბილი მდე სასიამოვნო სითბო, ჩვენ გადაყარეთ შაქარი, საფუარი და აურიეთ სანამ ისინი დაითხოვოს. შემდეგ დაამატე დაახლოებით ორმოცდაათ სამოცი გრამი ფქვილი და დრო დაუთმეთ საფუარის გააქტიურებას, თბილ ადგილას, კერძებისგან განმსაზღვრელ კერძებს. მას შემდეგ, რაც დაახლოებით ოცდაათი წუთი, როდესაც მასობრივი იზრდება, დაამატეთ თბილი- up დარჩენილი წყალი, თბილი რძე, მარილი და sift ხორბლის ფქვილი. ჩვენ ძალიან რბილი წებოვანი ცომი დავრევით. შეურიეთ დიდი ხნის განმავლობაში და ფრთხილად მინიმუმ ათი წუთი, დასასრულს სურათების დასძინა მცენარეული ზეთი.
განსაზღვრეთ ცომი თბილ ადგილას კორექციისთვის, რომელიც სუფთა ტანსაცმელს ატარებს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც მასა გაორმაგდა ზომაში, შეგიძლიათ დაიწყოთ ოსური ქათმების ჩამოყალიბება.
ოსური ქათმების შევსება, ტრადიციული ბოსტნეულის შემავსებლები კარტოფილიდან, კომბოსტოსა და სხვა პროდუქტებისაგან ან მინუსრებული ხორცით დაემატება, რაც შეიძლება შეავსოთ თქვენი არჩევანი და გემოვნების სანელებლებით, ასევე გახეხილი ყველით ან მწვანილით.
ქვემოთ გთავაზობთ რეცეპტებს გემრიელი ოსური ღორისათვის სხვადასხვა ფითხით.
ოსური ტორტი ხორცით
შემადგენლობა:
- ცომი ოსური ღორისთვის;
- ადგილზე ძროხის - 750 გ;
- ხახვი - 300 გ;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- წიწაკა (სურვილისამებრ) - გემოვნებით;
- წიწაკა შავი ადგილზე - გემოვნებით;
- გამხმარი კომბოსტო - გემოვნებით;
- ხორცის ბულიონი - 75-100 მლ;
- კარაქი - 75 გ;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი და დავამატოთ ჩაყრა. ჩვენ ასევე დავასხათ ხორცის მჭლე ბულიონი, დავამატოთ მარილი გემოვნებით, ცხელი და შავი წიწაკა, ქონდარი და აურიეთ.
ცომი ცალკეულ ნაწილად თანაბრად იყოფა, რაც, თავის მხრივ, ორ უთანასწორო ნაწილად იყოფა. ჩვენ უდიდეს ნაწილს ვუწოდებთ მრგვალი ფორმით, ჩამოყალიბდება მხარეები და ჩამოყალიბებული ხორცი. ჩვენ დაფარულია პატარა ფენით, ჩვენ დავუმატებთ და გაანადგურებს კიდეებს და დავამარცხებთ ზემოდან რამდენიმე ადგილას თვითნებურად ან ნიმუშის შექმნას. ჩვენ ყველაფერს გავაკეთებთ იმავე გზით.
ჩვენ დავხურეთ ოსური ქათმის ხორცით, რომელიც preheated to 195 გრადუსამდე ღუმელი დაახლოებით ოცდაათი წუთი, და შემდეგ უხვად smeared ერთად კარაქი და მსახურობდა მაგიდასთან.
ოსური ტორტი კარტოფილით
შემადგენლობა:
- ცომი ოსური ღორისთვის;
- კარტოფილის ტუბერები - 520 გ;
- ბრინა - 520 გ;
- ახალი მწვანე ხახვი, ოხრახუში და კამა - ნება და გემო;
- კარაქი - 120 გ;
- შავი პილპილი ფხვნილი.
მომზადება
კარტოფილის ტუბერები გაწმენდილია, ამოიღონ ნაწილებში და მოხარშული წყალში, მარილის გარეშე. შემდეგ შერწყმა წყალი, knead კარტოფილის ცალი სახელმწიფო mashed კარტოფილი, დაამატეთ გახეხილი ყველი, გახეხილი შავი წიწაკა და, თუ სასურველი, ახალი მწვანილი თქვენი არჩევანი და mix.
ჩვენ გაყოფა ცომი შევიდა ნაწილები, გააფართოვოს ის, განსაზღვრავს შევსების ცენტრში, ჩართოთ კიდეებს ტომარა, გაანადგურეს და განათავსეთ იგი oiled საცხობი ფურცლის დაცვა ქვემოთ. ვაძლევ ნამცხვარს ბრწყინვალე ტორტის ფორმას და გაწვდით მასზე preheated ღუმელი 220 გრადუსამდე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ან წითელამდე.