თუ გარგის ან კომპოტის სხვა დანამატის დამზადება გარგარის საფუძველზე არ იზიდავს, მაშინ ჩაანაცვლებს ჩვეულებრივ შენარჩუნებას პირის ღრუს წყლით. კონსერვირებული ჯიშის მომავალში არ შეიძლება მხოლოდ შეჭამეს და დასძინა, რომ desserts, არამედ გამოიყენება როგორც სოუსი ხორცის ან ზღვის პროდუქტები.
გარგარის გელი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- გარგარი - 1,9 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 275 გ;
- ვანილის ფსონები - 2 ცალი.
- 1 ლიმონის წვენი.
მომზადება
ნაყოფის გადინების შემდეგ, ამოიღეთ ძვლისგან ამოღება და შემდეგ დაუყოვნებლივ მოჭრილი და ამოიშლება მინანქრის ქვედა ნაწილში. შაქრის შემწვარი გარგარი, დავამატოთ ვანილი და ციტრუსის წვენი და შემდეგ ჩაასხით ჭურჭლის ჯემის ინგრედიენტებით. მას შემდეგ, რაც peel გარგარის შეიცავს ბევრი pectin დროს ხანგრძლივი სითბოს მკურნალობა, ჟელე იქნება thicken დამოუკიდებლად გარეშე დამატებით ჟელატინი. მომზადება ნახევარ საათს შეადგენს. დროს გამოყოფილი დრო, თქვენ ასევე გაქვთ დრო, რათა სტერილიზაცია საჭირო ჭურჭელი დაუყოვნებლივ დაასხით preform მომზადების შემდეგ და გააფართოვოს იგი.
გარგარის ჟელეთი ზამთრისთვის
თუ სიმკვრივის ბუნებრივი ჟელე არ არის საკმარისი თქვენთვის, მაშინ შეგიძლიათ შეავსოთ ნაწლავის ჟელატინი ან მზა ხილის რძე, რომელიც გარდაქმნის არა მარტო ტექსტურას, არამედ გემოვნებით.
შემადგენლობა:
- ხორცი გარგარი - 5 ელემენტი;
- გრანულირებული შაქარი - 910 გ;
- დაკონსერვებული ანანასი - 290 გ;
- ხილის ან კენკრის ჯიშის - 165 გ.
მომზადება
განათავსეთ გარგარი ხორცით ქვესადგურში და შეავსეთ შაქარი, დაამატეთ ნაყოფი წვრილად დაჭრილი ანანასით და რბილად რომ ვთქვათ 15 წუთი. მას შემდეგ, რაც დრო ამოიწურა, დაასხით ჟელატინის და მას შემდეგ, რაც შერევას, მოდით დაითხოვოს მთლიანად. ჩაასხით გარგარის რძე ქილებში და ზამთრისთვის.
ჟელე გარგარი პიურე
შემადგენლობა:
- გარგარი - 675 გ;
- თაფლი - 65 მლ;
- ლიმონის წვენი - 15 მლ.
მომზადება
გარგარის ჟელეების მომზადებამდე, მოხარშული ხილი უნდა მოხდეს და დაასხით მოხარშული კარტოფილი სოუსით. გარგარი, დაასხით გრანულირებული შაქარი და დაამატეთ ლიმონის წვენი, შემდეგ ჩაყარეთ კერძები ცეცხლზე და ნახევარი საათის განმავლობაში პარალიზის მომზადება. შეამოწმეთ ჟელეის მზადყოფნა ადვილად, ცოტა ხნით ყინულის საფეთქელზე დავკარგე: თუ ჟელე გრაპსი, დროა სუფთა ქილებში დაასხით და სტერილური ხსნარები გაატაროთ. შესანახად შენახვის წინ, ბანკები მთლიანად უნდა გაცივდეს.