ჩვენი რეცეპტებიდან შეისწავლით თუ როგორ უნდა საზ ხორცი ქოთანში კარტოფილით. გემრიელი გემოვნება, არომატი და სიმდიდრე მას საშუალებას აძლევს არა მარტო პოპულარობის დაკარგვა, არამედ მისი გულშემატკივრის რაოდენობის გაზრდა.
მათთვის, ვისაც არ აქვს ქოთნები საყოფაცხოვრებო სახლში, ჩვენ გვთავაზობს სამზარეულოს კერძების შეფუთვას გოგტრში.
შემწვარი ქოთნები ხორცისა და კარტოფილით - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ხბოს ან ღორის ძვლის გარეშე - 890 გ;
- ხახვი - 220 გ;
- სტაფილო - 220 გ;
- ახალი პომიდორი - 220 გ;
- კარტოფილის ტუბერები - 1,2-1,7 კგ;
- სოკო - 800 გ;
- ნიორი - 6 კბილი;
- მძიმე ყველი (სურვილისამებრ) - 220 გ;
- არაჟანი ან მაიონეზი - 220 გ ან გემოვნებით;
- წყალი ან ბულიონი - 450-600 მლ;
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით;
- იტალიური ბალახის ნარევი - გემოვნებით;
- კარაქი - 10 გ;
- ახალი მწვანილი - გემოვნებით;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი.
მომზადება
იმისათვის, რომ ჩემი შემწვარი, მშრალი და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭერი ხორცი. ჩვენ ამოიღეთ გარეცხილი კარტოფილი ტუბერები ტყავიდან და გაჟღენთილია კუბურები ან პატარა ფილები. ჩემი, ჩვენ სუფთა და მოჭრილი შევიდა straws ან თხელი ნაჭერი სტაფილო და ხახვი არიან გაანადგურა semicircles ან კუბურები. ჩვენ კარგად ჩამოიბანეთ წყალი და chop სოკო და მოჭრილი პატარა ნაჭერი საშუალო ზომის პომიდორი.
ახლა თითოეული გაანადგურა ინგრედიენტები, გარდა პომიდორი, browned in frying პან სანამ ნახევრად მზად და დააყენა ქოთნები პირველი ხორცი, მაშინ clove ნიორი, სტაფილო და ხახვი, შემდეგ კარტოფილი, შემდეგ სოკო. დაამატეთ პომიდვრის ბოლო ფენა. თითოეული ფენა სარგებლობს მარილი, ადგილზე შავი წიწაკა და იტალიური მწვანილის ნარევი. ბევრი დიასახლისები ამცირებენ frying პროცესი და დაუყოვნებლივ გავრცელებული მომზადებული ინგრედიენტები ქოთნები, მაგრამ ამ შემთხვევაში კერძი კარგავს თავის გემოვნების და მოცულობა ხორცისა და ბოსტნეულის მცირდება ერთი ნაწილი. მას შემდეგ, რაც frying, ბოსტნეული და ხორცის შეამცირებს მათი მოცულობა, უფრო კომპაქტური და საბოლოოდ, მზა ფორმით, ბანკში რჩება კარგად შევსებული.
მოსამზადებელი პროცესის დასასრულს ჩვენ დავსხით კერძი ახალი მწვანილებით, დაასხით დაახლოებით ასი მილილიტრი ბულიონი ან წყალი, დაამატეთ სრული სუფრის კოვზი არაჟანი ან მაიონეზი და კარაქი ჩაის კოვზი. თუ სასურველია, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ თითოეული ბანკში მცირე ზომის გახეხილი ყველით.
ახლა დაფარავს კონტეინერებს caps და განათავსებს მათ საცხობი უჯრა ღუმელში. კერძი მოვამზადებთ 185 გრადუსს ტემპერატურაზე ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში. დასასრულს დროში, წვნიანი ხორცი კარტოფილი ქოთნები იქნება მზად. ჩვენ ათი წუთის განმავლობაში შევქმენით და შეგვიძლია ვემსახუროთ.
კარტოფილის ხორცი გოგრის ბანკში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ერთი გოგრის ერთად დიამეტრი 25-30 სმ;
- ღორის ან ძროხის მარილი - 400 გ;
- ხახვი - 75 გ;
- კარტოფილის ტუბერები - 700 გ;
- მძიმე ყველი - 220 გ;
- მაიონეზი ან არაჟანი - 100 გ;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- მარილი - გემოვნებით;
- წიწაკის ნიადაგის ნარევი - გემოვნებით;
- გამხმარი იტალიური მწვანილის ნარევი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთოვანი ზეთი;
- ახალი მწვანილი კამა და ოხრახუში - გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენ ვაზს ვსვამთ კარგად, შეწყვიტე ზედა, რომ მივიღოთ სისუფთავე "ქუდი" და ამოიღონ ნაყოფი თესლიდან ხორცით.
კარტოფილი ტუბერები არიან ჩემი, გაწმენდილი და მოდით მეშვეობით grater. სეზონი კარტოფილის მასა მარილით, ნიადაგი წიწაკისა და იტალიური მწვანილის ნარევით, გახეხილი ყველის მესამე ნაწილში შეურიეთ და ამოიღეთ გოგრის ქვედა. ზემოთ გაავრცელოს წინასწარ გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილი ხახვი. გარეცხილი ხორცი გაანადგურა
მზადყოფნა ვაძლევდით გოგრის პატარა გრილს და ჩვენ შეგვიძლია მსახურობდნენ, უკვე მაგიდაზე, შეღწევის ნაწილი.