ეს სტატია მათთვის, ვისაც არ შეეძლო კბილების წინაშე და არ იცოდა, რა და როგორ სწრაფად საზ ამ ტიპის ხორცისგან. ბევრი უარს ამბობს სხვადასხვა კერძების მომზადებაზე და უშედეგოდ აღიარება. ყოველივე ამის შემდეგ, ახალგაზრდა ცხვარი მარილიდან გამოიყურება წარმოუდგენლად გემრიელი კეიბაბი და ხორცისგან ძვლებისგან არის განსაცვიფრებელი არომატული, მდიდარი და ღვთაებულად გემრიელი შურპა. შემდეგი, ჩვენ ვისაუბრებთ ყველა ნიუანსებზე მომზადების ეს კერძები.
როგორ სწორად და გემრიელი საზრიანი ქაბაბიდან ხბოს?
შემადგენლობა:
- ცხვრის (პულპ) - 1.5 კგ;
- ახლად დაჭრილი ტომატი ან ბროწეული წვენი - 300 მლ;
- მწვავე აჯიკა - 15-20 გ;
- მდოგვის ფხვნილი - 10-15 გ;
- ადგილზე ქინძი - 15 გ;
- zira - 1 pinch;
- ადგილზე შავი და ცხელი წითელი წიწაკა - 1,5 ჩაის კოვზი;
- curry და turmeric - 1,5 teaspoons თითოეული;
- დარიჩინის ადგილზე და hops-suneli - 1,5 teaspoons თითოეული;
- დიდი ნიორი უფროსი - 1 PC;
- ხახვი ბოლქვები - 250 გ;
- სუფრის მარილი.
მომზადება
კვამლი - ხორცი სპეციფიური გემოთი და სუნით, რაც სასურველია სანიტარული და სანელებლების წარმატებული კომპლექტით განლაგებული. მოამზადოს გემრიელი ქაფი ქაბაბი ამ ტიპის ხორციდან, უნდა იყოს წინასწარ marinated. დაჭრილი და ხმელი ხორცი შევიდა ნაჭერი და დასვა თასი ამისთვის marinating. დაამატეთ ცხვრის მკვეთრი აჯიკა, მდოგვი ფხვნილი, ქინძი და ციური, და ასევე ჩააგდოს ადგილზე შავი და წითელი წიწაკა, დარიჩინი და ტურმერიკი, კრუპი და ჰოფსი-მზეელი. ნივრის კბილები გაწმენდილია, პრესით დაჭერით და ხორცით. ჩვენ ასევე დავამატებთ მარილს და ყურადღებით ავურიოთ ხორცით სანელებლები, მარილი და ნიორი, შემდეგ ნაზად წაიღეთ ნაჭრებად.
შეავსეთ კრახი ახლა ტომატის ან ბროწეულის წვენით და რვა საათის განმავლობაში გადიხარ. ცოტა ხნის შემდეგ, თხევადი მარინედის ბაზა დაიბანეთ, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნეს სოუსით, ჩაასხით დაბალ სითბოზე სანამ წვრილსაწინააღმდეგოა და წინასწარ გაწმენდილი ხორცი, წინასწარ მოხარშული ხახვი, დაჭრილი რგოლები ან ნახევარი რგოლები და აურიეთ. ვაძლევდით ხბოს ერთად რამდენიმე საათის განმავლობაში ხახვიანი, რის შემდეგაც შეგვიძლია პირდაპირ გააგრძელოთ shish ქაბაბი. სიმებიანი ქაფის ნაკეცები და ფრაის ფხვნილებზე მზადდება, პერიოდულად გარდამტეხ.
როგორ საზ სწრაფი, გემრიელი და უსუნო ცხვრის Scoop - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 560 გ;
- მთელი რძე - 250-380 მლ;
- კარტოფილი - 560 გ;
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 280 გ;
- წითელი ცხელი წიწაკა - 1 ც.
- ხახვი ბოლქვები - 280 გ;
- სტაფილო - 230 გ;
- ახალი პომიდორი - 230 გ;
- ტომატის პასტა - 70 გ;
- კბილი ნიორი - 3 ცალი.
- ბაზილიკი და thyme;
- მზესუმზირის გარეშე - 55 მლ;
- ხუთი წიწაკის ნიადაგის ნარევი;
- უხეში მარილი;
- ახალი მწვანილები აირჩიონ.
მომზადება
ცრემლსაწინააღმდეგოდ შტურპა აღმოჩნდა გემრიელი და არ ჰქონდა კონკრეტული არომატი და არომატი, რომელიც ცხვრშია, ხორცს უნდა გაუკეთდეს რძეში ადრე. ამისათვის, ჩამოიბანეთ პროდუქტი, დაჭრილი ნაწილაკების ნაჭრებად, ჩაასხით მას სანთლებით და შეავსოთ მთელი რძე რამდენიმე საათის განმავლობაში. ვადის ამოწურვის შემდეგ, ჩვენ ვაქცევთ ხორცს, მშრალი და ფრაის ფენას კაფროში წითელი მზესუმზირის ზეთი სუნის გარეშე, მდიდარ ფერს ყველა მხარეს. ახლა დაამატეთ ხახვი. უნდა ამოღებულ იქნას ქვები და დაჭრილი ნახევარი რგოლები. როდესაც ხახვი ცალი ოქროს ტონი და რბილი გახდება, დაამატეთ ნატრიუმის დაჭრილი ნიორი და ფრაის კიდევ რამდენიმე წუთი.
ახლა წამოაყენეთ cauldron peeled და დაჭრილი სტაფილო და ბულგარეთის წიწაკა, დაამატეთ დამსხვრეული ახალი პომიდორი, დაამატეთ ტომატის პასტა და სეზონის შინაარსი cassava ერთად thyme და რეჰანი. ჩვენ შეავსოთ ხორცით ბოსტნეულით მდუღარე წყალში, დაფარავს მას სახურავს, ვამცირებთ სითბოს მას შემდეგ, რაც ნახევარი საათის განმავლობაში ვიმუშავებთ.
საბოლოო ჯამში, კარტოფილი შურპაში დავამატეთ. უნდა გაიწმინდოს და გაჭრა ოთხ ან ექვსი გრძივი ნაწილად. ჩვენ ასევე დავამატებთ მარილს, წიწაკის ნარევი და კერძი მოაყარეთ კარტოფილის ნაჭრის სისუსტეს.
მზადყოფნაში ვმუშაობთ შურპას ახალი მწვანილებით.