ზაფხულის მოგონებების დაბრუნების ერთ-ერთი ყველაზე იოლი გზაა ბოსტნეული, ხილი, კენკროვანი და მწვანილი მომავალი გამოყენებისათვის. თუ არ არის საკმარისი კითხვები სიმრავლის მწნილებთან ერთად, მაშინ ცივ სეზონზე გამწვანების მოსავლელთან ერთად ბევრი პრობლემა შეიძლება წარმოიშვას. ამ მასალებში ჩვენ ვისაუბრებთ ყველაფერს, რაც ეხება ბაზილს, უფრო სწორად, ზამთრისთვის პესტოს სოუსით მომზადებას, რომელიც ადვილად და მოსახერხებელია შესანახად და გამოიყენოთ.
კლასიკური პესტო სოუსი - რეცეპტი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- ნიორი - ½ კბილი;
- მწვანე ბაზიანი დიდი ყინული;
- მუჭა კაკალი ;
- ზეითუნის ზეთი - 215 მლ;
- ლიმონის წვენი - 10 მლ.
მომზადება
მოამზადოს pesto, შეგიძლიათ მკლავი თავს ძლიერი ბლენდერი ან იმოქმედოს ძველი გზა, გამოყენებით pestle ან მკვეთრი დანა. გარეცხილი ბაზილიკა თხილი გამხმარი, ფოთლები შეიძლება დარჩეს, ისინი სოუსით კიდევ უფრო სურნელოვანი გახდებიან. ბლანტერის თასში, მწვანილი ერთად ნიგოზი და ნიორი. Whisk ყველა ერთად, დაასხით ნახევარი კარაქი და ლიმონის წვენი, დაამატეთ კარგი pinch მარილი და პილპილი შემდეგ. გაიმეორეთ whisking სანამ არ მიიღებთ სოუსით სასურველ თანმიმდევრულობას, საჭიროების შემთხვევაში ზეითუნის ზეთი. რომ სოუსი არ გააფუჭებს, ჩვენ არ დავამატებთ მას ერთი ძირითადი ინგრედიენტები კლასიკური რეცეპტი - პარმეზანს.
გაჟღენთეთ კონტეინერი სოუსით, გახეხილი, ქაღალდის პირსახოცებით გამოშრობით და შეავსეთ პესტო. გაასუფთავეთ ზედაპირზე სოუსი და ფენა მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი ზემოდან. გაათანაბრო შპრიცს ლამპრები და დატოვეთ პესტოს სოუსი ზამთრისთვის მაცივარში.
რეცეპტი pesto სოუსი ერთად რეჰანი და პიტნის ზამთრის
ერთად კლასიკური pesto, მოამზადოს jar სოუსით ერთად პიტნის და რეჰანი. ასეთი საინტერესო ვარიაცია pesto იქნება შესანიშნავად შეავსებს კერძები ბოსტნეულიდან და მაკარონიდან, ან გახდება გემრიელი სოუსი ხორცისა და თევზის კერძებისთვის.
შემადგენლობა:
- ბაზილიკის ფოთლები - 175 გ;
- პიტნის ფოთლები - 65 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მუჭა კაკალი;
- ზეითუნის ზეთი - 115 მლ.
მომზადება
ზამთრისთვის პესტოს სოუსების მომზადება იწყება ყველა ინგრედიენტის სიაში ერთად paddler- ის თასში, სანამ სასურველი თანმიმდევრულობა მიიღწევა. ბლენდერის არარსებობის შემთხვევაში, სოუსის კომპონენტები ნაღმტყორცნებიდან თანდათანობითი თანმიმდევრულობით ხასიათდებიან, შემდეგ კი ნავთობით გაზრდილი სასურველი თანმიმდევრულობით. დასრულებული სოუსი დაუყოვნებლივ გავრცელდა სტერილურ ქილებში და ფენას პატარა ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი, რომელიც არ იწვის.