ხალხი ყოველთვის მზად არის ფულის დახარჯვა საკვები და გასართობი. პირველ რიგში აუცილებელია სხეულის სასიცოცხლო ფუნქციების შენარჩუნება და მეორე - სტრესისა და შიდა დაძაბულობის განმუხტვა.
სხვა ქვეყნებში მსგავსი დაწესებულებებთან შედარებით, ჩვენს ქვეყანაში კვების მომსახურება გაცილებით სასურველია. თუ გსურთ კონკურენციათ არსებული კაფეები და რესტორნები, მაშინ თქვენ უნდა იცოდეთ, რა ხდება კაფე გახსნას.
პირველი ნაბიჯები
არ გამოიქცევიან, რომ გამოიყურებოდეს ოთახი და დაქირავება მზარეულები. პირველი, თქვენ უნდა გავაკეთოთ შემდეგი:
- განსაზღვრავს ფინანსურ ინვესტიციებს. გადაწყვიტეთ, რამდენად მოელით, რამდენად ხელმისაწვდომია და რამდენად საჭიროა ინვესტორების მოზიდვა;
- გააკეთე ბიზნეს გეგმა . თუ არა ეს სწრაფი კვების ობიექტი ან კარგი ძვირადღირებული რესტორანი, საჭიროა დეტალური გეგმა. თუ საკმარისი ცოდნა და ნდობა გექნებათ ამის გაკეთება. თუმცა უკეთესი იქნება, თუ პროფესიონალებისგან დახმარებას შეეცდები.
- იპოვეთ სპონსორი ბიზნესისთვის . ლამაზი, დარწმუნებული ქალი ადვილად შეუძლია ხიბლი კაცი. თუმცა, ამისათვის საქმიანი ურთიერთობაა, საჭიროა გონება და პროფესიული მიდგომა ამ საკითხთან დაკავშირებით. მოამზადეთ ბიზნეს გეგმა და თუ ინვესტორი დაინტერესებულია თქვენს პროექტში, შეგიძლიათ მიიღოთ ფინანსური დახმარება;
- იპოვეთ კომპეტენტური იურისტი. განათლებისა და გამოცდილების გარეშე, თქვენ დიდი რისკის ქვეშ ხართ. საჭიროა ნამდვილი მრჩეველი ფორმალური საკითხების შესახებ.
იმის გამო, რომ კაფე გახსნა, საჭიროა დოკუმენტაციის მომზადება, რაც ადვილი არ არის გასაგები. კვების ობიექტის გახსნის ნებართვის მისაღებად საბაზისო დოკუმენტაციის ჩამონათვალია შემდეგი:
- ქირავნობის ხელშეკრულება.
- საზოგადოებრივი კვების ობიექტების შესახებ პროექტის ანგარიშის ასლი.
- საწარმოო სიმძლავრეზე დამოკიდებულია სურსათის ნარჩენების რაოდენობის გაანგარიშება.
- განსახლების ნებართვა.
- BTI სართული გეგმის ასლი კვების კომპანიის ექსპრესიით.
- კავშირგაბმულობის სქემები (სავენტილაციო, წყალმომარაგება, კანალიზაცია).
- ტექნოლოგიური აღჭურვილობის მოწყობის სქემა.
- არსებული კონტრაქტების ასლები წყლის არხთან.
- პასპორტები არსებული სავენტილაციო სისტემებისა და კონდიცირების სისტემებისათვის.
- სავენტილაციო სისტემების გადანაწილების, დასუფთავებისა და დეზინფექციის აქტი, საკანალიზაციო სისტემა, სურსათის განყოფილებაში გათბობის და გამაგრილებელი მოწყობილობების ტესტირება.
- ალკოჰოლური და თამბაქოს ნაწარმის გაყიდვაზე ლიცენზია.
ეს, რასაკვირველია, არის დოკუმენტაციის შედარებით მცირე ნაწილი, რომელიც აუცილებელია თქვენს ინსტიტუტამდე დაწყებამდე:
- ზრუნვა ოთახი. ბევრი დამოკიდებულია სწორ ადგილას. უნდა ითვალისწინებდეს პასიურობა, ინსტიტუტების ყოფნა, კონკურენტები;
- განვიხილოთ ყურადღება და ყურადღება გაამახვილოს მომხმარებელთა გარკვეულ სეგმენტზე (დაწესებულების პოტენციური სტუმრები);
- მომზადება სამუშაოსთვის. რემონტი, აღჭურვილობის შეძენა, დიზაინი და ინტერიერის მუშაობა. თუ გსურთ თქვენი ინსტიტუტი იყოს ორიგინალი, საჭიროა ნამდვილი პროფესიონალების დახმარება.
მნიშვნელოვანი რაოდენობა
სანამ გადაწყვეტთ გახსნას საკუთარი კაფე, მაშინაც კი, თუ პატარა, თქვენ უნდა იფიქრონ ბევრი.
- რამდენად დარწმუნებული ხართ თქვენი შესაძლებლობების შესახებ;
- არის კაფე, რომ გახსნა მომგებიანი, იმიტომ, რომ დღეს შეგიძლიათ დაიცვას უზარმაზარი კონკურენცია კვების სფეროში. მცირე ბიზნესი არ გადარჩება, ეს ფაქტია;
- მარკეტინგული გადაწყვეტილებები. განვიხილოთ სარეკლამო ნაბიჯები და დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ ამ მოვლენების ხარჯების გაანგარიშება. რეკლამა მნიშვნელოვანია, მაგრამ ეს ძალიან ძვირია;
- ფრთხილად იყვნენ "გამოცდილი" მუშაკები. ბევრს ეძებენ პროფესიონალების გაწვევას მათი მუშაობისთვის. თუმცა, გაითვალისწინეთ, რომ კაფეებში / რესტორნებში უკვე მუშაობდნენ უპირატესობა - გამოცდილება. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გახდეს მოტყუების მსხვერპლი - ვინც იცის ეს მთელი "სამზარეულო" ადვილად შეუძლია "მიიღოთ" თქვენი დაწესებულებიდან ბევრი ფული და ამით თქვენგან ქურდობა.
იყავი ყურადღებიანი და დამაჯერებლად ფეხით თქვენი ოცნება.