Schnitzel საწყისი ქათამი მკერდის - მარტივი სამზარეულო, მაგრამ ძალიან გემრიელი და წვნიანი საკვები. ეს იქნება თქვენი გვირგვინი კერძი, მოხარშული სტუმრები და იქნება შესანიშნავი გარდა მოხარშული წიწიბურა, crumbly რაისმა ან mashed კარტოფილი.
ქათმის ძუძუს სნეცილის რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ქათმის ძუძუს - 2 ცალი.
- პურის ნამსხვრევები - 1 ცალი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - გემოვნებით;
- სანელებლები .
მომზადება
ასე რომ, ქათმის ძუძუს გარეცხილი, გამხმარი, დაჭრილი თითოეული სიგრძის გასწვრივ და ყურადღებით სცემეს, გარეშე დაზიანება ხორცის. შემდეგ მარილი, წიწაკა ყველა მხარეს და განზე გადის. პურისთვის, მომზადება 3 ფირფიტები. პირველი - ჩვენ სცემეს კვერცხის, მეორეში ჩვენ დაასხით breadcrumbs და მესამე ჩვენ sift ფქვილი. ახლა აიღეთ frying პან, დაასხით ნავთობი და reheat it. ქათმის ხორცმა პირველად ფქვილის ფქვილი შეასრულა, შემდეგ კი კვერცხის ნარევი შევიდა და დაიმსხვრა ბრწყინვალედ. Fry billets 5 წუთი თითოეულ მხარეს და ემსახურება მაგიდასთან სოკოს ან კრემი სოუსით თქვენი შეხედულებისამებრ.
სნეცელი ქათმის მკერდიდან "კორდონი ლურჯი"
შემადგენლობა:
- ქათმის ძუძუს - 4 ცალი.
- ლორი - 4 ნაჭერი;
- ყველი - 4 ნაჭერი;
- ყველი მძიმე - 50 გ;
- სანელებლები;
- პურის ნამსხვრევები - 0,5 ელემენტი;
- კარაქი;
- ნიორი - 2 კბილი.
მომზადება
ქათმის ძუძუს დამუშავებული, დაჭრილი ფილე და თითოეული დაჭრილი შევიდა halves, მაგრამ არ გაჭრა ბოლომდე. შემდეგ ჩვენ ხორცის გახსენით წიგნი გავფილტროთ, ფუჭად გავფილტროთ და ყურადღებით სცემთ მას.
ცალკე თასში, შეურიეთ მარილი, ადგილზე წიწაკა, ოგრეანო და სპრეკლე ერთად ნარევი მომზადებული ფილე. შემდეგი, დააყენა ნაჭერი ყველი და ლორი ერთ ზღვარზე. ჩამოყალიბდეს ეს დახვეწილი ერთად roll და დამაგრებითი კიდეები ერთად toothpicks. მყარი ყველი grater მას grater, დაასხით შევიდა თასი, squeeze გარეთ peeled ნიორი, გადაყარეთ breadcrumbs და ადგილზე Paprika. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. კრემი კარაქი დნება წყალში აბაზანა და ნაცხის მას ყოველ roll და შემდეგ გააფართოვოს წელს breading ნარევი. ქინძის მკერდიდან ყინულის გამონაბოლქვიდან გამოგვყარა სითხეები, სითბოს რეზისტენტულ ჭურჭელში და 35 წუთის განმავლობაში ღუმელში გადავიტანეთ, 200 გრადუსამდე.
შნიცილი ქათმის მკერდიდან ღუმელში
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 700 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- კარტოფილი - 5 ცალი.
- ფქვილი - გემოვნებით;
- სოიოს სოუსი - 6 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - გემოვნებით;
- სანელებლები;
- ახალი მწვანილი - გემოვნებით.
მომზადება
ქათმის ფილე მოჭრილი შევიდა ნაჭერი, მსუბუქად სცემეს off, ექსპლუატაციაში შევიდა თასი და მოსაკლავად ბუნებრივი სოიოს სოუსით. დატოვეთ ხორცი 15 წუთის განმავლობაში და შემდეგ წამოაყენეთ მაგიდა, დაიფარეთ ფილმი და სცემეს. ერთხელ, დააყენა თასი, sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი და აურიეთ. ჩვენ კარტოფილი კენჭს და მას დიდი გრადუსზე დავსხდებით. პურის, whisk კვერცხის, თანდათანობით დაასხით სანელებლები, და კიდევ ერთი თასი ჩვენ sift ფქვილი. ამოიღეთ ქათმის სნეცლელის პირველი კვერცხის ნარევი, შემდეგ ფქვილი, კვლავ კვერცხის და გახეხილი კარტოფილი. გაავრცელოთ ფირფიტები ფურცლებზე და წაიღეთ 25 წუთით ადრე მშვენიერი წითელი ქერქის გამოჩენა.
სნეცელი ქათმის მკერდიდან მრავლობითვში
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 2 ცალი;
- ახალი ჩემპიონები - 100 გ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- კარაქი - 40 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- breadcrumbs - 50 გ;
- სანელებლები;
- არაჟანი - 30 მლ;
- მწვანილი კამა.
მომზადება
პირველი, რაც ჩვენ გავაკეთებთ არის ჩაყრის: სოკო დამუშავებული, დაჭრილი შევიდა ფირფიტები და ხახვი shreds და ჩვენ გაივლის სანამ ოქროს 20 წუთი, გამოყენებით "ცხელი" რეჟიმში. სიგანის შემდეგ, გახსენით მოწყობილობის სახურავი, დაამატეთ არაჟანი და დავამატოთ მარილი გემოვნებით. ქათმის ფილე დაჭრილი ნახევარი და ოდნავ დაუკარგავს შედეგად ცალი. სეზონი ხორცით სანელებლებით, შუა შუაშია პატარა შიგთავსით და ჩაყარეთ ფილე, კონვერტით, აფიქსირებს კიდეებს. პირველ რიგში დავბრუნდებით შნაციელებით, შემდეგ ნაცემი კვერცხის სახით და ისევ პურის ბუჩქებით. ჩვენ გადავიტანოთ ქათმის ცალი მრავალჯერადი თასიში და კერძი მოამზადეთ 40 წუთის განმავლობაში, არჩევანის გაკეთება "Bake" პროგრამაში.