Პიკელებული ყურძენი

იცით თუ არა, რომ ყურძენი შეიძლება შეჭამონ არა მარტო ახალი, არამედ მარინირებული ფორმით? მარინირებული კენკრა დიდია სალათებისა და მსუბუქი საჭმლისთვის და ფოთლები გამოიყენება სამზარეულოს დოლმასთან . მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ ბევრი დრო დარჩა ყურძნის სეზონის წინ, ვერავინ ხელს უშლის თქვენს სამზარეულოს წიგნში საინტერესო რეცეპტების გაკეთებას.

რეცეპტი პიკელებული ყურძენი

შემადგენლობა:

მომზადება

გავრცელება ყურძნის ყურძენი ნახევარი ლიტრი ქილებში ერთად ფილიალი Rosemary.

ძმარი გადაისხა მინანქრის სოუსით და დაამატეთ ეს მარილი, შაქარი, ცოტა წიწაკა და დაჭრილი ნიორი. განათავსეთ ნარევი დისკოზე და მოიტანს boil ერთად დარჩენილი 2 ფილიალებში Rosemary. შეავსეთ ცხელი ძმარი ბანკებში და არ მჭიდროდ გამკაცრდეს მათი ხუფები. დატოვეთ ყურძენი ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში, მჭიდროდ დახურეთ სახურავები და გაგრილდეს მაცივარში 1 საათით ადრე. მზა პროდუქტი ინახება მაცივარში 1 კვირამდე.

მარინირებული ყურძენი ინდოეთში

შემადგენლობა:

მომზადება

ყურძენი გარეცხილი და კარგად გამხმარი. თუ კენკრა შეინარჩუნებს მინიმუმ ცოტა ტენიანობას - ხანგრძლივი შენახვის შეუძლებელი იქნება.

სოუსით, სითბოს ნავთობისა და ფრაის მდოგვის თესლი, curry ფოთლები და chili ფხვნილი მასზე. ჩვენ დაუყოვნებლივ დავამატეთ ყურძენი. მომზადება ყურძნის ცხარე ზეთი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც მას შეუძლია დაუყოვნებლივ შეისწავლონ სუფთა მშრალი ქილებში. ვინაიდან ნავთობის მოპოვებასთან ერთად ნავთობის სიჭარბით შევსება, ეს ნარევი იცავს როგორც კონსერვანტს, არ აძლევს საშუალებას ჟანგბადის და ბაქტერიების დაზიანება. შესაძლებელია ამ კენკრის შენახვა დაახლოებით 3 თვის განმავლობაში.

ტკბილი მარინირებული ყურძენი ზამთრისთვის

შემადგენლობა:

მომზადება

სტერილური ქილაში ყურძნის კენკრა ჩვენ ვამზადებთ. ძმარი გადაისხა სოუსით და მწვავე. წინასწარ გაცხელებულ ძმებში დავამატეთ შაქარი, მდოგვის თესლი, ცოტა მარილი, კეინი, დაფის ფოთოლი და დარიჩინის ჯოხები. ჩვენ თხევადი დავამატებთ boil და boil 10 წუთი მეტი საშუალო სითბოს. შეავსეთ ცხელი ძმარი ქილებში და დაფარავს ქილებში სახურავებით და არა მოძრავი. წყლის აბანოში ქილებში სტერილიზაცია, საანგარიშო დროის მიხედვით გაანგარიშების დრო. ჩვენ ვიბრუნებთ cans ერთად ხუფები და მაგარი მათ ქვეშ საბანი.

ყურძნის მარინირებული ფოთლები დოლომისთვის

შემადგენლობა:

მომზადება

შეავსეთ დიდი ბანქო წყლით და მოიტანეთ სითხე. ჩვენ დავამარცხებთ ფოთლებს მდუღარე წყალში და საზ 30-45 წამში, რის შემდეგაც ჩვენ დაუყოვნებლივ გამოვიყვანთ მათ და თასში ჩავარავთ ყინულის წყლით. როგორც კი ფოთლები გაგრილებას, სანიაღვრე და სანიაღვრეებს. ჩვენ ვიღებთ მხოლოდ 5-6 ფსკერს და მათ ერთმანეთის თავზე ათავსებენ, რის შემდეგაც ჩვენ სიგარეტის სახით გამორთეთ.

დასაკეცი ფოთლები ჩაიდება ლერწზე და შევსებულია ლიმონის წვენით. წყალი, რომელშიც ჩვენ scalded ფოთლების ყურძენი კვლავ მოუტანა boil და შეედინება cans რათა მთლიანად დაფარავს ფოთლები. დაფარავს ქილებში ლურსმნებით და ააფეთქეთ წყლის აბაზანაზე 15-20 წუთით, რის შემდეგაც ლამპები ამოძრავებთ და ბალახების გაგრილებას.