ჩვენ ვამზადებთ შემწვარი ქათმის ფილედან და როგორ სწორად გავაკეთებთ, თქვენ რეცეპტებიდან შეისწავლით.
შემწვარი ქათმის ფილე ერთად ჭიქა ტომატის პასტა და ბოსტნეულით
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე (გაცივებული) - 600 გ;
- ტომატის პასტა - 2.5 სტადიის. კოვზები;
- სასმელი წყალი - 350 მლ;
- ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 3 კბილი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 1.5 სტადიის. კოვზები;
- მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ;
- ადგილზე ქინძი - 1/3 კოვზი;
- სამზარეულო მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენ ვბანა და აუცილებლად მშრალი ყველა ქათმის ფილე. შემდეგ, მკვეთრი დანა გამოყენებით გაჭრა მას ნაწილად, არ არის ძალიან პატარა ზოლები და ინდივიდუალურად გასინჯოთ იგი.
On თბილფონის პანში თბილი მზესუმზირის ზეთი, კარგად გაიყინეთ ყველა ხორცი, სანამ ყავისფერი ქერქის გამოჩნდება. ახლა ჩვენ გადავახდენთ ფილე ფოლადის ჭურჭელში, შემდეგ კი ნავთობში შემწვარი ნავთობი მოთავსებულია ნიადაგთან ერთად წვრილად დაჭრილი ხახვებით, სპეციალური პრესის გავლით. Fry ბოსტნეული სანამ დამახასიათებელი არომატი და გამჭვირვალობის ხახვი აშკარად გამოხატული, რის შემდეგაც დაამატეთ სტაფილო გახეხილი საშუალო grater და გააგრძელებს საზ ყველაფერი frying პან რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ თანაბრად გადანაწილება ხორბლის ფქვილში ბოსტნეულზე, აურიეთ და დაასხით სასმელი წყლის ყველა ტომატის პასტა.
სუფრის სოუსით მარილი, ადგილზე ქინძი და ხანძრის მინიმალური ცეცხლი, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ჩვენ გადავიდეთ მომზადებული frying პან შევიდა saucepan ცალი შემწვარი ქათმის ფილე, აურიეთ ყველაფერი spatula და გაგრძელდება cooking კერძი დაახლოებით 10 წუთის იმავე სახანძრო რეჟიმში.
გემრიელი შემწვარი ქათმის ფილე ერთად არაჟანი
შემადგენლობა:
- სუფთა ქათმის ფილე - 700 გ;
- ცხიმიანი არაჟანი - 260 მლ;
- ხახვი - 3 ცალი.
- წიწაკა და მარილის ნარევი - გემოვნებით;
- მზესუმზირის ზეთი - 70 მლ.
მომზადება
მომზადებული ქათმის ფილე მოჭრილი შევიდა 3 სანტიმეტრიანი ცალი, რომელიც შემდეგ podsalivaem და pritirushivaem ნარევი სხვადასხვა სახის წიწაკა. ყველა ეს ხორცი დააყენა ღრმა შემწვარი პანში მზესუმზირის ზეთით და სწრაფად ააქვს მისი ცალი, გაჟღენთილი ფილე მაქსიმალურ სითბოს გამო. როდესაც ქათმის გრაცი კარგად არის, შეამცირონ ფლეიმის შუაში და განათავსეთ მეოთხედი ხახვი ბეჭედი სოუსით. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეულის რბილი, დაუყოვნებლივ დააყენა ყველა არაჟანი. ახლა ცეცხლი მცირდება მინიმუმამდე და ჩვენი მუწუკების სახურავის ქვეშ. სიტყვასიტყვით 5 წუთში კერძი მზად იქნება!