რა ვიყენებდით ქათმის როლს ბოთლში, სინამდვილეში არის ჩვეულებრივი ილუზირებული - სასიამოვნო, რაც ჩვენ თვითონ აყალიბებს თვითნაკეთი საშუალებების დახმარებით. ემსახურება და ჭამა ასეთი კერძი უფრო მოსახერხებელია, ვიდრე ჩვეულებრივი ილუზირებული, რადგან რულონები შეიძლება მოჭრილი შევიდა სქელი წრეების, როგორიცაა ძეხვი. სხვა საკითხებთან ერთად, ეს appetizer უფრო მიმზიდველია პრეზენტაციის დროს და იწვევს სტუმრების ზოგად ინტერესს.
ქათმის როლი ჟელატინის პლასტმასის ბოთლში
სინამდვილეში, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეიცვალოს რეცეპტი თქვენი გემოვნების, შეცვალა ქათმის ნებისმიერი სხვა ხორცი ან თუნდაც პროდუქტები. განსხვავებით ტრადიციული ცივი, რომელიც უნდა იყოს მოხარშული საათის განმავლობაში, ასეთი მარტივი Roll მზადდება დაახლოებით 3 საათის გათვალისწინებით, solidification და მოითხოვს მინიმუმ ძალისხმევა თქვენგან.
შემადგენლობა:
- საშუალო ზომის ქათამი
- ჟელატინი (ფხვნილი) - 25 გ;
- დაფნის ფოთოლი;
- ნივრის კბილი - 2 ცალი.
მომზადება
თუ იყენებთ ქათმის კარკასს და არა მარტო მკერდებს, მაშინ გაყოფა, დაიბანეთ კანი და კარგად გაცხელებული ფინჯანზე. მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ ნავთობის დამატება. დაველოდოთ frying ცალი სანამ ოქროს ყავისფერი, ძალიან, არ არის საჭირო, რადგან მაშინვე, კარგად სეზონი ცალი, დააყენა დაფნის ფოთოლი მათზე, გაანადგურა chives და დაასხით წყლით ისე, რომ ისინი დაფარავს. ჩააფეთქებით ქათმის სახურავთან და დატოვეთ ყველაფერი ნახევარი საათის განმავლობაში საშუალო სითბოს გაცხელებაზე.
ამავდროულად, შეგიძლიათ დაასხით ჟელატინი ცივი წყლით, ინსტრუქციის შემდეგ და დატოვონ გრანულები.
ნახევარი საათის შემდეგ, ქათამი გაცივდა, მერე მერქნისაგან გამოყოფილია და მცირდება პატარა ნაჭრებად. ფრინველების ცალი ბოთლშია მოთავსებული.
შეშუპება ჟელატინი უნდა იყოს განზავებული თბილი ბულიონი და დაასხით ნარევი ქათმის ბოთლში. დარწმუნდით, რომ ყველა ცალი დაფარული რძე, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს შეიძლება გავლენა მოახდინოს გამოჩენა კერძი. დატოვე ბოთლი ცივი გაყინვის შინაარსი, შემდეგ ნაზად გაჭრა პლასტიკური shell და ამოიღონ ჟელე.
ხელნაკეთი ქათმის რეცეპტი ბოთლში
თუ გსურთ დიეტური კერძი, მაშინ უპირატესობას ანიჭებთ თეთრი კარკასის ხორცით. ამ რეცეპტში, ქათმის დამატებაც იქნება ბოსტნეულის ცალი.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 1.2 კგ;
- ჟელატინი - 25 გ;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 620 მლ;
- ტკბილი წიწაკა - 90 გ;
- ხახვი - 75 გ;
- მუჭა მწვანილის ნარევი.
მომზადება
გაყავით ქათმის ფილე ნაჭრებად და მოამზადეთ იგი სასურველ გზაზე: შეგიძლიათ გამოყოთ ფრინველი ან ააფეთქოთ და შემდეგ დაიშალა ის ცალი. მთავარია - ნუ დაივიწყებთ დამნაშავეებზე.
მიუხედავად იმისა, რომ ფილე არის მოხარშული, chop ბოსტნეული და მათი შენახვა ვარდნა კარაქი სანამ ნახევარი მოხარშული. შეურიეთ ბოსტნეული ქათმის და მწვანილით.
ჟელატინი თბილი ბულიონიდან იხსნება, სანამ გრანულები მთლიანად გაქრება. შემდეგ, ბოსტნეულს აურიეთ ქათმის ცალი და დაასხით ჟელატინის ნარევი ბოთლში. დატოვეთ ყველაფერი მყარი წერტილიდან. სანამ ემსახურება, ქათმის roll in ბოთლი სახლში ნაზად ამოღებულ ჭრის პლასტიკური საფარი.
როგორ საზ ქათმის roll in ბოთლი?
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 ცალი;
- ჟელატინი - 25 გ;
- შავი წიწაკა - 3 ცალი;
- დაფნის ფოთოლი;
- ხახვი - 140 გ;
- გამხმარი ნივრის pinch.
მომზადება
ჩაასხით გარეცხილი ქათმის კარკასი წყლით, რომლითაც დაფარულია და ატენიანებს მას სრულ მზადყოფნას, შეავსებს სანელებლებს, დაფარვას და ბარდა წიწაკას და მთლიანად ხახს. მას შემდეგ, რაც გაგრილება ფრინველის, ცალკე ხორცის მისი ძვლები და დაიშალა იგი პატარა ნაჭრები. ბულიონი და შტამის ჟელატინი. ჩაასხით ქათმის ცალი ერთად ბოთლი ბოთლი, და შემდეგ დატოვონ სანამ მთლიანად გამაგრებული. ამოიღეთ როლი, ნაზად ჭრის ბოთლი.