ღორის ტენდრინი ითვლება ყველაზე სატენდერო, რბილი და დიეტური ხორცი. იგი სწრაფად ამზადებს და ყოველთვის აქვს შესანიშნავი გემო.
გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს ღორის ტენდერისგან დამზადებული უგემრიელესი კერძებისთვის, რომელიც აუცილებლად შეესაბამება.
როგორ გემრიელი და სწრაფი საზ ღორის tenderloin in frying პან?
შემადგენლობა:
- ღორის ტენდერი - 540 გ;
- მზესუმზირის ზეთი დახვეწილი - 65 მლ;
- ახლად დაფქული შავი და არომატული წიწაკა - 1 პინჩი;
- მარილი დიდი - 2 pinch.
მომზადება
სუფთა ღორის ტალღოვანი რბილური წყლით გაირეცხება. ჩვენ წაშალეთ ტენიანობა ხელსახოცებით, დაჭრილი ხორცით ბოჭკოების ერთ ნაწილად და ერთი ნახევარი სანტიმეტრი სისქის და ცემის შემდეგ რამდენჯერმე დარტყმა ყველა კეში, რომელიც დაფარულია კინოთეატრ კამათში.
ჩვენ სითბოს მძიმე მსახიობი რკინის frying პან sunless ზეთი გარეშე სუნი და დააყენა მას ნაჭერი tenderloin. თითოეულ მხარეს ხორცის ყავის მადუღარა ვატარებთ. ამის შემდეგ, ჩაყარეთ საკვები ფირფიტაზე, დავამატოთ მარილი და წიწაკა ორ სახეობის წიწაკაზე და შეიძლება ემსახურებოდეს და დავამატოთ თუ არა სასურველი გვერდითი კერძი , ბოსტნეული ან უბრალოდ სოუსით სოუსით.
როგორ გემრიელი საზ ღორის tenderloin ღუმელში?
შემადგენლობა:
- ღორის ტენდერის ხაზი - 540 გ;
- თხევადი თაფლი - 70 გ;
- მარცვლეული მდოგვი - 40 გ;
- ლიმონის წვენი - 40 მლ;
- მზესუმზირის ზეთი არომატის გარეშე - 40 მლ;
- ნიორი კბილი - 4 ცალი.
- იტალიური ხმელი მწვანილის ნარევი - 2 პინჩი;
- მარილი დიდი და ახალი ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
უპირველეს ყოვლისა, მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ გემრიელი მარილიანი ღორის ტენდერი. ამისათვის rinse ხორცის ცივი წყალი, wipe off ტენიანობის ერთად პირსახოცი და გადასცემს ნაჭერი მარილი დიდი, წიწაკა და მშრალი არომატული იტალიური მწვანილი. ჩვენ გავრცელებული ცხარე ნაზავი მთელ ზედაპირზე ღორის და დატოვეთ რამდენიმე წუთში. იმავდროულად, აურიეთ მარცვლეული მდოგვი თაფლით და ლიმონის წვენით, დაამატეთ დაჭერილი ნიორი კბილები პრესისა და ნაზავის მეშვეობით. ჩვენ ვამბობთ ზემოქმედების ქვეშ მყოფი თხილის ტალღის ნარევიდან ზემოთ და განათავსეთ იგი რამდენიმე საათში კონტეინერში, რომელიც შესაფერისია მარწყვისთვის.
ვადის ამოწურვის შემდეგ, ხორცით გავზარდი ხორცით მარმარილოთი, გათიშული კილიტაზე, დავრჩებოდით მას როგორც მჭიდროდ შეძლებისდაგვარად და განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელი მაქსიმალური ტემპერატურაზე. ათი წუთის შემდეგ, ტემპერატურა 180 გრადუსს შეამცირონ და ღორის ტენდერში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. ახლა მოხატული კილიტა და ნება ხორცის ყავისფერი კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
საკვები შეიძლება იქნას გამოყენებული როგორც ცხელი, ჭრის მას batch ნაჭერი და როგორც კომპონენტი ხორცის ჭრის. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, ნება ხორცის ნატეხების გაგრილებას და გაცივებთ მას დამატებით რამდენიმე საათში მაცივარში.