გაზაფხულისა და ზაფხულის დასაწყისისთვის შესანიშნავი დროა მარცვლეულისგან დამზადებული კერძების მომზადება, რადგან ამ პერიოდის განმავლობაში ნათელია, რომ გამონაყარი მწვანილი გამოჩნდება. პირველი, რაც იბადება - მსუბუქი წვნიანი რცხილობიდან, რომელიც შეიძლება ცხელი და ცივი იყოს, როგორც ცხელი დღისთვის ადვილი კვება.
მწვანე კომბოსტოს წვნიანი რძიანი, ნაღები და კვერცხი
შემადგენლობა:
- სტაფილო - 140 გ;
- კარტოფილი - 300 გ;
- რძიანი - 260 გ;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 2 ლ;
- კრემი - 200 მლ;
- ფქვილი - 10 გ;
- მოხარშული კვერცხი ემსახურება.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც peeling კარტოფილის ტუბერები და სტაფილო, დაჭრილი მათ კუბურები და მოვხარშოთ სანამ ტენდერი ბოსტნეულის ბულიონი. როგორც კი ბოსტნეული შეარბილა, ჩვენ დიდი ზომის დაჭრილი ფოთლების sorrel და დაველოდოთ რამდენიმე წუთი სანამ ისინი ქრებოდა. იმავდროულად, ჩვენ დავამარცხეთ ფქვილი ცივ კრემში და დავასხათ გამოსავალი შევიდა წვნიანი. შემდეგ განმეორებითი მდუღარე, ამოიღეთ პანელი სითბო და დაასხით კომბოსტოს სუპი საწყისი sorrel on ფირფიტები. ემსახურება მოხარშული კვერცხი.
მწვანე კომბოსტო სუპი ჭინჭრის და რცხილა
შემადგენლობა:
- კარაქი - 55 გ;
- მწვანე ხახვი
- ფოთლების ფოთლები - 3 ელემენტი;
- ჭინჭრის ფოთლები - 4 ელემენტი;
- ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი - 1.2 ლიტრი;
- კვერცხი yolk - 2 ცალი;
- არაჟანი.
მომზადება
ღრმა saucepan, დნება კარაქი და დააყენა დამსხვრეული მწვანე ხახვი ერთად ფოთლები sorrel და ჭინჭრის მასზე. მიუხედავად იმისა, რომ მწვანე ტოვებს ჭარბი ტენიანობის, მოუტანს მოვხარშოთ ქათამი ან ბოსტნეულის ბულიონი და სეზონი მას მარილი. გადაიტანეთ ჩაშუშული მწვანილები ბულინგამდე და სულ ცოტა წუთში საზრიანად. Whisk არაჟანი yolks და, თანდათანობით ასხამს ladle ცხელი წვნიანი, შეამსუბუქოს ნარევი ისე, რომ იგი არ curdle როდესაც ასხამს შევიდა პან. თბილი არაჟანი სოუსით კომბოსტოს სუპი და კოვზი კერძებით.
თუ თქვენ გადაწყვეტთ საზ წვნიანი საწყისი nettles და sorrel წელს multivark გამოყენებით ამ რეცეპტი, შემდეგ თასი, დააყენა მწვანილი ნავთობისა და შემდეგ შეავსოთ იგი ბულიონი. Boil სუპი არ არის საჭირო, შემდეგ მდუღარე თხევადი, უმჯობესია დაუყოვნებლივ გამორთოთ მოწყობილობა და დაასხით არაჟანი სოუსით.
როგორ საზ მწვანე კომბოსტოს წვნიანი საწყისი დაკონსერვებული sorrel?
შემადგენლობა:
- ბოსტნეულის ბულიონი - 1.5 ლიტრი;
- მცენარეული ზეთი - 15 მლ;
- პრასი (თეთრი ნაწილი) - 1 ცალი;
- დაკონსერვებული რძე - 300 გ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 180 მლ.
მომზადება
გაცხელებული ცხიმის შემცველ სანელებში, შეინახეთ მასზე წვრილი რგოლები, რბილიც. დაამატეთ ხახვი თეთრი ღვინით და გააფუჭე. წვნიანი ბაზის ღვინოში დამატება მზა კერძი უფრო მრავალმხრივი გახდება. შეურიეთ ხახვი ერთად sorrel და დაუყოვნებლივ დაასხით მდუღარე ბულიონი. წაშალეთ სოუსით კომბოსტოს სუპიდან ცეცხლიდან და დადუღეთ წვნიანი. ერთი კამათელი და კოვზი არ არის აუცილებელი, მაგრამ ძალიან სასურველია.
შჩი ახალი სოლისგან ახალგაზრდა კომბოსტოთი
ჩვენ შევეჩვეებით კლასიკურ რუსულ კომბოსტოს კომბოსტოს კომბოსტოს პოვნას, მაგრამ რა მოხდება, თუ კლასიკას განვახორციელეთ გრანდიოზული მუწუკები, რომლებიც მჟავე ყურძენია? გამოჩნდება გრძელი ნაცნობი კერძი ახალი ფირფიტა, რომელიც უადვილებს ყოველდღიური კერძების მენიუს უპრობლემოდ.
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა კომბოსტო (დაჭრილი) - 2 ელემენტი;
- რამოდენიმე რძიანი ფოთოლი;
- კარტოფილი - 90 გ;
- ხახვი - 60 გ;
- ქათმის ბულიონი - 1,9 ლ;
- კარაქი - 35 გ;
- მოხარშული კვერცხი, არაჟანი, მწვანილი - შეტანისთვის.
მომზადება
Rinse ფოთლები sorrel და გაჭრა მათ სქელი straws. კვერცხის კარტოფილის ტუფლები და ხახვი, შემთხვევით.
დნობის კარაქი სოუსით და შეინახეთ ხახვი მასზე, ვიდრე ღია ოქროსფერი ელფერით. გადატანა ხახვის შემწვარი მდუღარე ბულიასთან ერთად კარტოფილით, და საზ 15 წუთის განმავლობაში. გამოაგზავნეთ კომბოსტო ტოვებს წვნიანს და გააგრძელეთ სამზარეულო კიდევ 7 წუთი და შემდეგ გათიშეთ ცხელ წერტილში, დაამატეთ sorrel ქვემოთ. მიირთვით კომბოსტოს წვნიანი მყარი მოხარშული კვერცხი, მწვანილი და არაჟანი.